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SALADE DE COQUILLETTES OMELETTE AUX HERBES ET VINAIGRE DE FRAMBOISES

SALADE DE COQUILLETTES OMELETTE AUX HERBES ET VINAIGRE DE FRAMBOISES

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 200 gr de coquillettes
  • 4 œufs
  • 150 gr de dés de jambon
  • 1 petite boite de maïs
  • 1 petite boite de haricots verts
  • 1 tomate
  • 1 c à soupe d’huile neutre
  • 1 c à soupe de beurre
  • 4 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de vinaigre de framboises
  • 2 c à soupe d’herbes de Provence
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire cuire les coquillettes al dente
  • Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, bien égoutter et réserver
  • Battre les œufs en omelette
  • Y incorporer les herbes de Provence
  • Bien battre le mélange
  • Dans une poêle faire chauffer l’huile neutre et le beurre
  • Verser les œufs battus et faire cuire l’omelette
  • Vérifier la cuisson, lorsqu’elle est dorée la retourner
  • Faire dorer à nouveau puis réserver pour laisser refroidir
  • Couper ensuite l’omelette en petits carrés d’1 cm de coté environ
  • Couper la tomate en cubes
  • Verser les coquillettes dans un saladier
  • Ajouter les dés de jambon, le maïs, les haricots verts et les dés d’omelette
  • Dans un bol, bien mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de framboise
  • Saler et poivrer
  • Verser la vinaigrette dans le saladier et brasser délicatement
  • Placer au réfrigérateur durant 2 heures

SALADE DE COQUILLETTES OMELETTE AUX HERBES ET VINAIGRE DE FRAMBOISES

Servir bien frais et bon appétit !

SALADE DE FEUILLES DE BLETTES

SALADE DE FEUILLES DE BLETTES

«Il me restait des feuilles de blettes fraîches et bien croquantes après un saumon en robe de blettes… La plupart du temps elles sont consommées cuites… Alors les voici dans une petite salade étonnante par son croquant et sa fraîcheur…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 à 6 feuilles de blettes

  • 2 tomates moyennes

  • 3 c à soupe d’huile d’olive

  • 1,5 c à soupe de vinaigre de framboise

  • 1,5 c à café de moutarde forte

  • 2 c à soupe de miel

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver soigneusement les feuilles de blettes et les sécher sur un linge
  • Rouler les feuilles et les émincer
  • Laver et couper les tomates en quartiers
  • Les épépiner et les tailler en dés
  • Mélanger huile, vinaigre, moutarde et miel à l’aide d’une cuiller émulsionner (ou cuiller magique)
  • Mélanger les feuilles de blettes émincées, les dés de tomates
  • Arroser de vinaigrette

SALADE DE FEUILLES DE BLETTES

Servir en accompagnement d’une tarte tatin de tomates et bon appétit !