Archives par étiquette : vinaigre balsamique

SALADE DE POIVRONS CRUS ET COURGETTES AU PESTO

SALADE DE POIVRONS CRUS ET COURGETTES AU PESTO

«La valse des salades d’été nous entraîne dans un tourbillon de saveurs…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite courgette
  • 3 tomates moyennes
  • 1 demi concombre
  • 150 gr de billes de mozzarella Galbani®
  • 3 c à soupe de pesto vert
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ Ail
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Rincer les poivrons à l’eau claire
  • À l’aide d’un couteau pointu, enlever la queue des poivrons et les fendre en quatre
  • Ôter les parties blanches et l’intégralité des graines
  • Les tailler en fines lanières au moyen d’un rasoir à légumes, réserver dans un plat creux
  • Laver les tomates et les tailler en cubes, réserver
  • Laver la courgette et la tailler en tagliatelles, réserver
  • Laver, peler le concombre et le couper en dés moyens, réserver
  • Dans une passoire, égoutter les billes de mozzarella et les couper en deux, réserver
  • Dans un bol verser le pesto, ajouter l’huile, le vinaigre balsamique et bien émulsionner le tout
  • Dans un plat de service, mélanger lanières de poivrons, tomates, courgette, concombre, demi-billes de mozzarella et la sauce au pesto

SALADE DE POIVRONS CRUS ET COURGETTES AU PESTO

Bien mélanger, servir bien frais et bon appétit !

CÔTES DE PORC MARINÉES MOUTARDE CITRON VINAIGRE BALSAMIQUE

CÔTES DE PORC MARINÉES MOUTARDE CITRON VINAIGRE BALSAMIQUE

« Des échines de porc dans toutes leurs saveurs… »

Recette proposée par poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 côtes de porc dans l’échine
  • 20 cl d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c à soupe de thym
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans un bol mettre tous les ingrédients
  • Mélanger jusqu’à obtenir une marinade onctueuse
  • Badigeonner les 2 faces de la viande avec la marinade
  • Mettre au frais pendant au moins 1 heure (ou plus longtemps, la viande n’en sera que meilleure)
  • Dans une poêle très chaude, disposez votre viande et laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque coté
  • Réserver la sauce et servir accompagné de riz ou d’une purée de légumes.

CÔTES DE PORC MARINÉES MOUTARDE CITRON VINAIGRE BALSAMIQUE

Et bon appétit

BETTERAVES ROUGES CUITES AU FOUR, FROMAGE FRAIS ET CUMIN

BETTERAVES ROUGES CUITES AU FOUR, FROMAGE FRAIS ET CUMIN

« Cuisiner la betterave rouge au four… Une première pour moi… Résultat..? Une farandole de saveurs… Bref… Une tuerie..! »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes (pour une entrée, pour 2 personnes si servi comme plat) :

  • 2 betteraves rouge

  • 2 c à café bombées de fromage de chèvre frais

  • 1 c à soupe de graines de cumin

  • 1 c à soupe de coriandre fraîche

  • 1 pincée de sel de Guérande

  • 1 pincée de poivre

  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Laver les betterave et les sécher

  • Les envelopper de papier cuisson puis de papier aluminium (ainsi l’alu ne sera pas au contact de la betterave)

  • Les déposer dans un plat allant au four et enfourner pour 2 heures de cuisson puis laisser refroidir

  • Pendant ce temps, dans un bol verser, le sel, le poivre, le vinaigre balsamique

  • Mélanger puis ajouter l’huile d’olive en émulsionnant légèrement

  • Ôter les betteraves du papier aluminium et les fendre en deux et à l’aide d’un couteau

  • Quadriller la chair, comme une mangue

  • Ajouter une cuillère à café bombée de fromage frais, arroser de sauce et saupoudrer de cumin et de coriandre hachée

  • Réserver au réfrigérateur

BETTERAVES ROUGES CUITES AU FOUR, FROMAGE FRAIS ET CUMIN

Servir frais et bon appétit !

FILETS DE SAUMON AU VINAIGRE BALSAMIQUE

 FILETS DE SAUMON AU VINAIGRE BALSAMIQUE

«Des filets de saumon au four… Savoureux avec des parfums d’Italie…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 6 filets de saumon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • 15 cl de vinaigre balsamique
  • 2 c à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre du moulin
  • 15 cl d’eau
  • 1 c à soupe d’origan lyophilisé

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180°C (Th6)

  • Recouvrir le fond d’un plat allant au four de papier sulfurisé

  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’ail

  • Ajouter ensuite le vin blanc, le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre

  • Laisser mijoter à feu doux sans couvrir pendant  3 minutes environ

  • Retirer la poêle du feu, ajouter l’origan et mélanger

  • Disposer les filets de saumon dans le plat de cuisson et les badigeonner avec la sauce

  • Ajouter l’eau au reste de sauce mélanger et faire réduire à feu doux

  • Enfourner pour 10 à 12 minutes en badigeonnant les filets régulièrement avec le reste de la sauce

FILETS DE SAUMON AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Servir accompagné d’un mélange de riz long étuvé, riz long rouge et riz sauvage avec la sauce et bon appétit !