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TORTILLA POMMES DE TERRE ET OIGNONS

 TORTILLA POMMES DE TERRE ET OIGNONS

«Une recette rapide et facile pour régaler tout son petit monde…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 8 œufs
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver et peler les pommes de terre
  • Les couper en morceaux moyens
  • Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle
  • Y faire cuire les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement pour qu’elles n’attachent pas et cuisent uniformément
  • Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette après avoir assaisonné à votre convenance avec le sel et le poivre
  • Peler et émincer finement les oignons
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter une nouvelle cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Ajouter les oignons émincés et mélanger
  • Verser les œufs et mélanger à nouveau rapidement avant que l’omelette ne se forme
  • Lorsque la tortilla a suffisamment cuit pour se détacher de la poêle, couvrir avec une assiette aussi large que la poêle
  • Renverser la tortilla dessus puis la faire glisser dans la poêle pour cuire l’autre face
  • Une fois que la tortilla se détache à nouveau de la poêle, la déposez dans un plat et verser un filet d’huile d’olive dessus

TORTILLA POMMES DE TERRE ET OIGNONS

Servir accompagné d’une salade, et bon appétit !

TORTILLA AU FOUR

Tortilla au four

« Les tortillas… En Espagne, elles sont parfois garnies de fromage, de persillade ou de quelques lamelles de champignons. D’un autre côté, en Espagne, comme d’ailleurs au Portugal ou en Italie, ces omelettes épaisses sont très courantes et populaires. On peut les garnir de légumes variés (omelette paysanne), mais aussi de poisson, de sauce tomate, de viande ou d’autres ingrédients… Alors faites place à votre imagination… Et bon appétit ! »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 8 œufs
  • 4 belles pommes de terre
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 gr de poitrine de porc fumée
  • 2 petits oignons
  • 2 + 1 c à c soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de persillade lyophilisée
  • Sel, poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180 ° (Th 6)
  • Eplucher les pommes de terre
  • Dans une casserole, les faire cuire 25 minutes dans l’eau en démarrant la cuisson à l’eau froide (cuisson à l’anglaise)
  • Pendant ce temps, peler et émincer les oignons
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
  • Ôter la couenne de la poitrine de porc et la couper en lamelles
  • Ajouter ensuite les lardons obtenus aux oignons frits et faire revenir 3 minutes, réserver
  • Vérifier la cuison des pommes de terre avec la pointe d’un couteau, égoutter et réserver
  • Une fois froides, les tailler en cubes de 2 centimètres sur 2 environ
  • Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette à l’aide d’un fouet
  • Ajouter la crème liquide
  • Saler, poivrer, ajouter la persillade et battre à nouveau
  • Huiler un moule d’une vingtaine de centimètre de diamètre allant au four, verser les œufs puis répartir uniformément les dés de pommes de terre et le mélange oignons lardons
  • Couvrir, au contact, avec une feuille de papier cuisson préalablement découpée au format intérieur du plat
  • Enfourner pour 30 minutes

Servir accompagné d’une salade verte et bon appétit !