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SALADE DE PÂTES COMPLÈTES, TOMATES ET MOZZARELLA

« Nous continuons avec les salades puisqu’avec cette canicule, on doit continuer à manger bien-sûr, mais manger frais c’est mieux, et de plus, les salades agrémentées de pâtes complètes présentent l’avantage d’apporter de bonnes quantités de fibres qui jouent un rôle majeur dans le contrôle du transit intestinal. Un plat de pâtes complètes couvre environ 20 % des besoins quotidiens en fibres, soit le double des pâtes blanches. Avec des pâtes complètes, vous aurez les nutriments nécessaires sans trop de glucides pour vous régaler, tout en préservant votre organisme. »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 250 gr de pâtes complètes (fusilis, farfalles…)
  • 2 tomates rouges
  • 2 tomates vertes
  • 2 tomates noires (ou autres tomates, voire des tomates-cerise)
  • 200 gr de mozzarella
  • 1 c à soupe de pesto
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de velours de balsamique
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les tomates, les couper en deux, épépiner et sécher puis détailler en lamelles dans un saladier
  • Découper la mozzarella en dés, les ajouter aux tomates
  • Ajouter l’huile d’olive et le velours de balsamique, saler poivrer
  • Mélangez bien le tout et réserver au frais
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al’dente selon les indications du paquet
  • Égoutter et passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir
  • Les ajouter à la salade de tomates, incorporer le pesto, puis mélangez délicatement
  • Réserver à nouveau une petite heure au réfrigérateur (le temps de préparer votre viande…)
  • Au moment de passer à table, rectifier l’assaisonnement si besoin, mélanger une dernière fois et déguster bien frais, seul, ou en accompagnement d’une excellente viande grillé (pourquoi pas une basse-côte de bœuf à la persillade)

Et bon appétit !

TORTELLINIS ÉPINARDS, NOIX ET TOMATES SÉCHÉES

TORTELLINIS ÉPINARDS, NOIX ET TOMATES SÉCHÉES

poêles etc

« Une recette sympa et facile qui permettra de faire manger des épinards aux enfants..! Ni vu ni connu…»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 250 gr de Tortellinis «ricotta-épinards» de Giovanni Rana®

  • 2 c à soupe de ricotta

  • 3 c à soupe de crème fraîche

  • 10 cl de lait

  • 4 pétales de tomates séchées

  • 15 gr de cerneaux de noix

  • 1 c à soupe de persil lyophilisé (pour la présentation)

  • 1 pincée de paprika (pour la présentation)

  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette

  • Préchauffer le four à 90° (Th 3)

  • Tailler les pétales de tomates en brunoise, réserver

  • Passer les noix au mixeur (attention à ne pas en faire dela poudre)

  • Réserver une c à café d’éclats de noix pour le dressage
  • Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche à feu doux

  • Ajouter la ricotta, bien mélanger

  • Pendant ce temps, faire cuire les Tortellinis suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet

  • Les égoutter et les réserver au chaud au four

  • Reprendre le mijotage de la sauce durant 2 à 3 minutes

  • Ajouter les noix et les tomates séchées, bien mélanger

  • Rectifier l’assaisonnement (si nécessaire)

  • Servir les Tortellinis dans des assiettes creuses, généreusement nappées de sauce et parsemées de persil, d’éclats de noix  et de paprika

TORTELLINIS ÉPINARDS, NOIX ET TOMATES SÉCHÉES

Et bon appétit !

TORTELLINIS JAMBON FROMAGE SAUCE ARRABBIATA

Tortellinis jambon fromage sauce arrabbiata

« Des tortellinis accompagnés d’une petite sauce épicée juste ce qu’il faut.. De quoi passer un très bon moment… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 250 gr de Tortellinis « jambon-fromage » de Giovanni Rana®
  • 400 gr de tomates pelées
  • 2 petits piments ou 1 c à café de piment en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe d’origan
  • Sel

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans un poêle, faire revenir rapidement deux gousses d’ail écrasées dans l’huile d’olive vierge extra
  • Ajouter le piment finement haché
  • Verser les tomates pelées et laisser cuire jusqu’à ce que les tomates soient complètement déstructurées et la sauce bien réduite, saler
  • Ajouter l’origan
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire (piment, sel)
  • Pendant ce temps, faire cuire les Tortellinis suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet
  • Les égoutter
  • Servir les Tortellinis dans des assiettes creuses, généreusement nappées de sauce et parsemés d’origan

Tortellinis jambon fromage sauce arrabbiata

Déguster bien chaud et bon appétit !

TORTELLINIS ÉPINARDS RICOTTA SAUCE CHORIZO

Tortellinis épinards ricotta sauce chorizo

« Des tortellinis aux épinards et ricotta, accompagnés d’une petite sauce relevée… Un plat facile, rapide mais plein de saveurs… ! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 250 gr de Tortellinis « ricotta-épinards » de Giovanni Rana® (Au rayon frais de votre magasin favori)
  • 30 gr de chorizo
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 1 c à soupe de persil lyophilisé
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 90° (Th 3)
  • Ôter la peau du chorizo
  • Le tailler en dés de 5 millimètres de côté environ
  • Les verser, dans une casserole, sans ajout de matière grasse
  • Les laisser cuire à feu doux 5 minutes environ
  • Ajouter ensuite la crème liquide, le persil et mélanger
  • Poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement
  • Arrêter la cuisson et réserver
  • Pendant ce temps, faire cuire les Tortellinis suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet
  • Les égoutter et les réserver au chaud au four
  • Reprendre le mijotage de la sauce durant 2 à 3 minutes
  • Servir les Tortellinis dans des assiettes creuses, généreusement nappées de sauce

Tortellinis épinards ricotta sauce chorizo

Et bon appétit !

CHAUD-FROID DE TORTELLINIS TOMATES FRAÎCHES ET MOZZARELLA AU BASILIC

Chaud froid de tortellinis tomates fraîches et basilic

« Il fait trop chaud pour travailler… 

On a tous eu très chaud pendant cette semaine de canicule, on est crevés ! Alors voici une recette simple et sympa : Un plat savoureux qui vous procurera un grand plaisir pour changer des salades et des crudités… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 250 gr de Tortellinis « ricotta-épinards » de Giovanni Rana®
  • 2 tomates cœur de bœuf
  • 50 gr de mozzarella
  • 10 + 4 feuilles de basilic
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les tomates, les sécher et les couper en dés
  • Émincer les 10 feuilles de basilic, réserver les 4 autres
  • Tailler la mozzarella en dés
  • Verser les dés de tomate, le fromage et le basilic émincé dans un saladier
  • Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger
  • Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure
  • Une fois ce temps écoulé, faire cuire les Tortellinis suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet et les égoutter
  • Répartir les tortellinis dans 2 assiettes creuses
  • Éparpiller par-dessus le mélange tomates mozza / basilic
  • Disposer 2 feuilles de basilic entières sur la salade pour la décoration

Servir aussitôt et bon appétit !

TORTELLINIS SAUCE CREMÉE TOMATES POIVRONS À LA CORIANDRE

Tortellinis sauce crémée tomates poivrons à la coriandre

« Un plat de pâtes différent, histoire de changer des pennes et des spaghettis traditionnels… Et oui… Tout le monde aime les pâtes sous toutes leurs formes. Alors voici une sauce bien crémeuse avec des ingrédients du frigo et vous allez vous régaler… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 250 gr de Tortellinis « ricotta-épinards » de Giovanni Rana®
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 4 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 15 cl de crème liquide
  • 100 gr de fromage râpé au choix
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette

  • Préchauffer le four à 90° (Th 3)
  • Laver les poivrons, les couper en 2, ôter les pépins et les membranes blanches, les tailler en lamelles
  • Laver les tomates, les couper en 2, ôter les pépins et les couper en quartiers
  • Peler et écraser les gousses d’ail
  • Dans une grande casserole, faire rissoler les poivrons dans l‘huile d’olive chaude, puis ajouter les quartiers de tomates et les gousses d’ail écrasées
  • Mélanger et laisser mijoter 10 minutes
  • Pendant ce temps, faire cuire les Tortellinis suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet
  • Les égoutter et les réserver au chaud au four
  • Terminer la sauce en ajoutant la crème liquide et le fromage râpé dans la casserole, bien mélanger le tout et laisser mijoter sur feu très doux pendant environ 5 minutes
  • Servir les Tortellinis dans des assiettes creuses, généreusement nappées de sauce

Tortellinis sauce crémée tomates poivrons à la coriandre

Déguster bien chaud et bon appétit !