Archives par étiquette : sauce curry

ESCALOPES DE DINDE AU CURRY

ESCALOPES DE DINDE AU CURRY

«La douceur du curry et de la crème, associée à de fines escalopes… Un régal…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de dinde fines
  • 4 échalotes
  • 25 gr de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 c à soupe de Curry doux
  • Sel, poivre
  • Piment de Cayenne (facultatif)

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 90° (Th3)
  • Saler et poivrer les escalopes
  • Peler et hacher finement les échalotes
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle
  • Placer les escalopes dans le beurre chaud et faire saisir 1 minute de chaque côté
  • Les réserver, sur un plat, dans le four
  • Verser les échalotes dans la poêle et les faire fondre doucement en mélangeant
  • Ajouter la crème et mélanger en grattant les sucs avec une spatule en bois
  • Incorporer une cuillère à soupe rase de curry en mélangeant
  • Saler, poivrer et ajouter une pointe de piment de Cayenne (facultatif)
  • Faire épaissir la sauce en mélangeant pendant 2 à 3 minutes

Napper aussitôt les escalopes de sauce ou la proposer en ramequin , servir accompagné de riz, de pennes ou d’une purée de carottes et potiron… Alors bon appétit !

ŒUFS MOLLETS SAUCE CURRY ET PETITS LÉGUMES

ŒUFS MOLLETS SAUCE CURRY ET PETITS LÉGUMES

«Une manière originale d’accommoder les œufs….»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 œufs

  • 1 oignon blanc

  • 2 carottes

  • 1 courgette

  • 100 gr de fromage blanc

  • 1 pincée de sel

  • Poivre du moulin

  • 1 + 1 c à soupe d’huile d’olive

  • 1 c à café de curry en poudre

PRÉPARATION de la recette :

  • Éplucher et couper l’oignon en lamelles

  • Dans une casserole faire chauffer de l’huile d’olive , y faire revenir les oignons

  • Ajouter une cuillère à soupe de sucre et laisser cuire 5 minutes

  • Ajouter le fromage blanc et le curry puis laisser réduire

  • Laisser refroidir un peu et si vous voulez que la sauce soit plus onctueuse, ajouter un peu de crème

  • Laver les légumes

  • Éplucher les carottes

  • Tailler les carottes et la courgette en spaghettis ou en tagliatelles

  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile et verser les légumes

  • Les faire revenir 15 minutes environ sans cesser de mélanger

  • Faire cuire les œufs 6 minutes dans l’eau frémissante (Pour obtenir des œufs mollets)

  • Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson

  • Les écaler quand ils sont froid

  • Déposer un lit de légumes sur une assiette

  • Déposer ensuite les œufs et napper avec la sauce

ŒUFS MOLLETS SAUCE CURRY ET PETITS LÉGUMES

Et bon appétit !