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GALETTES DE SARRASIN (ou blé noir)

GALETTES DE SARRASIN (ou blé noir)

«C’est la chandeleur… Envoyez les crêpes et les galettes…»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 12 galettes:

PRÉPARATION de la recette :

  • Disposer la farine de sarrasin en puits, dans un saladier
  • Verser de l’eau au fur et à mesure et mélanger énergiquement à l’aide
  • d’une cuillère en bois (jusqu’à obtenir une pâte fluide et épaisse)
  • Ajouter l’œuf et mélanger à l’aide d’un fouet
  • Laisser la pâte reposer environ 2 heures au réfrigérateur, en la recouvrant d’un torchon ou de film alimentaire
  • Faire chauffer du beurre dans une crêpière à feu doux/moyen
  • Une fois le beurre bien fondu, verser une louche de pâte, puis incliner très vite la poêle afin d’étaler la pâte sur toute la surface
  • Faire cuire les deux faces pendant environ 1 à 2 minutes chacune
  • Pour retourner la galette, utiliser une spatule pour décoller soigneusement chaque bord de la galette et retournez-la rapidement

GALETTES DE SARRASIN (ou blé noir)

Garnir les galettes selon votre envie : fromage, œuf, jambon, tomates…, et bon appétit !

SPAGHETTIS JAPONAIS AUX LÉGUMES

Spaghettis japonais aux légumes

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

  • 300 gr de spaghettis asiatiques (composés de blé et de sarrasin)
  • 50 gr de champignons de Paris surgelés
  • 50 gr de julienne de légumes surgelés
  • 2 c à soupe de sauce soja
  • 1 c à café de gingembre moulu
  • 1 c à café de persil lyophilisé
  • 1 c à café de piment en poudre
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 10 cl d’eau
  • 2 c à soupe d’huile neutre

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire cuire les spaghettis en suivant les instructions inscrites sur le paquet
  • Les égoutter et les réserver
  • Dans un wok, faire chauffer l’huile et la sauce soja
  • Y verser les légumes et les faire revenir en remuant pendant 3 minutes
  • Ajouter les spaghettis et bien mélanger durant 2 minutes
  • Ajouter ensuite les épices et verser l’eau
  • Mélanger à nouveau et faire cuire à feu vif pendant 2 minutes
  • Servir bien chaud

Et bon appétit !