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ROTI DE PORC EN COCOTTE

Rôti de porc en cocotte

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 rôti de porc de 1 kg
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans ½ litre d’eau bouillante
  • 10 cl d’huile neutre
  • 1 c à café de Maïzena
  • 1 c à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Éplucher et émincer les oignons
  • Mélanger la Maïzena avec la crème fraîche
  • Verser l’huile dans une cocotte, et faire dorer le rôti sur toutes ses faces à feu assez vif
  • Lorsqu’il est bien doré, réserver
  • Dans la même cocotte, faire rissoler les oignons
  • Remettre le rôti dans la cocotte, puis verser le bouillon de volaille
  • Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 1h00, en retournant et arrosant la viande toutes les 15 minutes environ
  • À la fin de la cuisson, sortir le rôti sur un plat, le couvrir d’un papier alu et le réserver au four à 90°
  • Dans la cocotte, verser le mélange crème fraîche / Maïzena et mélanger
  • Remettre à feu moyen sans cesser de remuer, et couper le feu au 1er bouillon
  • Servir le rôti en fines tranches, avec la sauce dans un petit ramequin, accompagné d’une bonne purée maison

Et bon appétit !