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PATATIFLETTE

PATATIFLETTE

« Voici une recette hivernale inspirée par le bimensuel Gourmand… Elle devrait plaire aux petits comme aux grands… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 100 gr de lardons fumés
• 4 grosses pommes de terre
• 3 oignons
• Quelques brins de ciboulette
• 1 demi-reblochon
• 4 c à café de crème fraîche épaisse
• 1 c à soupe d’huile neutre
• Poivre

PRÉPARATION de la recette :

• Préchauffer le four à 180° (Th6)
• Laver les pommes de terre
• Les piquer à l’aide d’une fourchette
• Les placer dans un plat allant au four et enfourner pour 1 heures et 15 minutes
• Pendant ce temps, peler et émincer les oignons
• Les faire dorer dans l’huile puis ajouter les lardons et poivrer
• Tailler le reblochon en tranches
• Vérifier la cuisson des pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau
• Les tailler en deux dans la longueur et les creuser légèrement
• Les garnir d’oignons et de lardons puis ajouter la crème
• Couvrir de tranches de reblochon
• Faire fondre sous le grill du four durant 5 minutes
• Parsemer de ciboulette ciselée

Servir accompagné d’une salade verte et bon appétit !

TARTIFLETTE SAVOYARDE

TARTIFLETTE SAVOYARDE

« Avec les frimas qui s’annonçent, cette recette est parfaitement d’actualité..! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 Reblochon fermier
  • 1 kg de pommes de terre
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 200 gr de poitrine fumée
  • 30 gr de beurre
  • 10 cl de vin blanc de Savoie
  • 1 gros oignon
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver et peler les pommes de terre
  • Les faire cuire entières à la vapeur
  • Les couper en tranches d’un centimètres d’épaisseur
  • Émincer l’oignon
  • Ôter la couenne de la poitine de porc et la tailler en lardons d’un centimètre d’épaisseur environ
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il blondisse
  • Ajouter les lardons et faire revenir l’ensemble 5 minutes supplémentaires
  • Ajouter le vin blanc avec la crème liquide, mélanger et faire chauffer sans couvrir durant 15 minutes en mélangeant régulièrement
  • Goutter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
  • Répartir les pommes de terre dans un plat allant au four, puis répartir la préparation lardons oignons dessus
  • Préchauffer le four à 210 degrés (Th7)
  • Gratter la croûte du reblochon
  • Le couper en deux dans la largeur puis en deux dans l’épaisseur et disposer les quatre parts sur les pommes de terre croûte vers le haut
  • Enfourner pour 15 minutes pour faire fondre le fromage puis faire dorer au grill 5 minutes

Servir chaud accompagné d’une salade verte et d’un vin blanc de Savoie

TARTIFLETTE SAVOYARDE

Et bon appétit !