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CROQUE-MONSIEUR ou MADAME, DE BRASSERIE PARISIENNE

CROQUE-MONSIEUR ou MADAME

« Lors de la première séance du Dictionnaire de l’Académie française à laquelle Louis Leprince-Ringuet a assisté, il a été discuté du mot « croque-monsieur ». La définition retenue a été : « Mets composé de deux tranches de pain de mie entre lesquelles on a placé du jambon recouvert de fromage et que l’on passe au four. » De retour chez lui, Madame Leprince-Ringuet lui fit remarquer que c’était bien la preuve que cette assemblée était uniquement masculine, puisque, comme toutes les femmes le savent, un croque-monsieur ne se cuit pas au four, mais au moyen d’un ustensile ménager spécifique. À la session suivante, Louis Leprince-Ringuet montra cet ustensile à ses collègues. Malgré cette démonstration amusante, la définition est restée inchangée…

Humour : Dans l’épisode 95 de la saison 2 de KaamelottGuethenoc se plaint à Arthur que la Bretagne n’a pas de plat national. Soulignant que la paysannerie bretonne produit le plus mauvais vin et le plus mauvais pain, Arthur invite Karadoc pour inventer le fameux plat composé de deux tranches de pain, deux tranches de jambon fumé et deux tranches de fromage. Guethenoc propose de l’appeler le Karadoc, qui répond : « Non, c’est trop long. Ma famille m’appelle Croque. » Arthur présente donc le fameux mets : « Le croque, messieurs11

Source Wikipédia« 

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 8 tranches de pain de mie complet (ou standard, comme on veut)
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 80 gr de fromage râpé
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Toaster légèrement les tranches de pain au grille pain
  • Préchauffer le four à 180° (TH6)
  • Dans un bol, mélanger le fromage râpé avec la crème fraîche, saler, poivrer
  • Couper les tranches de jambon en 4
  • Sur une tranche de pain déposer un peu de mélange crème fraîche/fromage râpé, 1 morceau de jambon, puis à nouveau le mélange fromage/râpé, 1 morceau de jambon
  • Couvrir d’une tranche de pain toasté, et tartiner de mélange fromage râpé/crème fraîche
  • Faire de même pour le reste des ingrédients
  • Disposer sur une plaque à four, et enfourner pour 15 minutes
  • Si besoin, terminer par un petit coup de grill durant 3 minutes

Servir avec une salade verte

Ou en version « Croque-Madame…  » avec un œuf à cheval

CROQUE-MONSIEUR ou MADAME

Alors bon appétit !

PANCAKES AUX LÉGUMES

PANCAKES AUX LÉGUMES

« C’était bien bon, ce petit repas du dimanche soir… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour une dizaine de pancakes :

  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à soupe de persil lyophilisé
  • 3 œufs
  • 130 gr farine
  • 12 cl lait
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 60 gr de fromage râpé (emmental / comté… ou autre)

PRÉPARATION de la recette :

  • Râper les légumes à l’aide d’une grille fine
  • Mettre l’oignon à rissoler dans l’huile d’olive et ajouter la gousse d’ail à mi-cuisson et réserver
  • Dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter la farine, le lait, saler, poivrer et bien mélanger le tout
  • Y ajouter le fromage râpé, les légumes, l’oignon, l’ail, mélanger
  • Graisser au pinceau à l’huile ou au beurre une petite poêle (a rééditer entre chaque cuisson)
  • Y faire cuire les pancakes 1 minute sur chaque face… (1 pancake représente une petite louche)
  • Déguster avec une salade verte

PANCAKES AUX LÉGUMES

Et bon appétit !

GRATIN DE COURGETTES ET POMME DE TERRE RICOTTA

Gratin de courgettes et pomme de terre ricotta

« Voici un joli gratin bien goûteux et facile à réaliser. Un excellent gratin de courgettes, dans lequel j’ai incorporé de la ricotta. À tester, et croyez-moi sur parole, vous vous régalerez »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 5 grosses pommes de terre
  • 2 belles courgettes
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 gr de ricotta
  • 30 gr de fromage râpé
  • 10 gr de beurre
  • 1 c à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th 6)
  • Laver les pommes de terre et les faire cuire en robe des champs
  • Laisser tiédir, puis les peler et les couper en rondelles
  • Peler et émincer l’oignon
  • Laver et couper les courgettes en rondelles
  • Faire réduire l’oignon dans un peu de beurre et d’huile, puis ajouter les courgettes et le faire dorer en mélangeant
  • Égoutter sur du papier absorbant
  • Dans un saladier, mélanger les œufs, la ricotta et la crème liquide, saler et poivrer
  • Ajouter les pommes de terre et le mélange courgettes oignons, mélanger pour bien enrober tous les ingrédients
  • Verser ce mélange dans un plat à four beurré
  • Saupoudrer de fromage râpé
  • Mettre au four jusqu’à ce que ce soit doré
  • Déguster en plat principal ou avec une viande rôtie

GRATIN DE COURGETTES ET POMME DE TERRE RICOTTA

Et bon appétit !

CROQU’CAKE

Croqu’cake

« Voici une recette qui fait le tour des blogs : le CROQU’CAKE, simple, rapide et efficace… Vous pourrez le décliner de mille façons, comme le traditionnel croque-monsieur. Les enfants tout comme les grands adorent… Succès garanti ! A servir à l’envi, en entrée, en plat, et même à l’apéro… »

Recette proposée par Poêlette :

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 8 tranches de pain de mie complet
  • 20 cl de crème liquide entier
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 150 g de fromage râpé
  • sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème, saler et poivrer
  • Faire griller les tranches de pain, couper les croûtes
  • Les couper à la taille du moule à cake
  • Couper de même les tranches de jambon
  • Graisser le moule à cake et tapisser le fond de pain de mie
  • Disposer dessus la moitié des tranches de jambon coupées puis couvrir généreusement de fromage râpé
  • Verser un peu de préparation crème/œufs et renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
  • Terminer par une couche de pain de mie
  • Verser le restant de liquide
  • Enfourner pendant 30-40 minutes à 180°
  • Sortir le cake du four, attendre un peu avant de le démouler
  • Couper en tranches et déguster chaud avec une salade verte, ou froid avec une goutte de vinaigre de cidre ou de Melfort®

Croqu’cake

Et bon appétit !