Archives par étiquette : poivrons farcis

POIVRONS FARCIS AU CHEVRE FRAIS

POIVRONS FARCIS AU CHEVRE FRAIS

« Une recette toute simple et gouteuse… Des poivrons farcis autrement… »

Recette proposée par Poêlon

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 poivrons
  • 4 petites tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 400 gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 6 c à soupe de chapelure
  • 1 c à soupe de persil ciselé
  • 1 c à soupe de basilic ciselé
  • Sel fin, poivre blanc du moulin

PREPARATION de la recette :

  • Laver les poivrons et les tailler en longueur
  • Ôter les graines, saler et poivrer l’intérieur
  • Enfourner, départ four froid durant 15 minutes puis réserver
  • Laver les tomates et les tailler en dés
  • Peler les gousses d’ail et les hacher
  • Emietter le fromage de chèvre
  • Le mélanger avec l’ail, la chapelure, les dés de tomates, le persil, le basilic et l’huile d’olive
  • Remplir les poivrons avec la préparation précédente (La farce doit déborder légèrement)
  • Arroser d’huile
  • Préchauffer le four à 180°C (Th6)
  • Enfourner, à mi-hauteur, pour 20 minutes (si vous utilisez des poivrons verts… Ajouter 5 minutes de cuisson)

POIVRONS FARCIS AU CHEVRE FRAIS

Servir dès la sortie du four… Et bon appétit !

POIVRONS FARCIS

POIVRONS FARCIS

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :

  • 6 beaux poivrons
  • 500 gr de viande de bœuf hachée
  • 500 gr de chair à saucisses
  • 4 à 5 gousses d’ail
  • 3 c à soupe de persil lyophilisé ou un petit bouquet de persil plat
  • 4 œufs
  • 1 grande tranche de pain complet spécial sandwich (ou 2 petites ou 100 gr de chapelure)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 gros oignon
  • 60 gr de fromage râpé (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION DE LA RECETTE :

  • Mélanger la viande de bœuf et la chair à saucisses dans un saladier
  • Ajouter l’oignon haché finement
  • Peler et dégermer l’ail
  • Laver le persil si du persil frais est utilisé
  • Ajouter l’ail et le persil finement hachés au mélange de viande
  • Évider les légumes à farcir en réserver la chair (s’il y en a) et la concasser
  • Diluer le cube de bouillon de légumes dans ½ litre d’eau
  • Battre les quatre œufs en omelette
  • Ajouter l’ensemble au mélange de viande.
  • Saler et poivrer modérément, la chair à saucisse étant déjà assaisonnée
  • Mélanger à la main afin d’obtenir un mélange homogène
  • Ajouter la chapelure (environ 100 gr) en plusieurs fois en mélangeant soigneusement
  • Goutter et rectifier l’assaisonnement si besoin Farcir les poivrons avec la farce
  • Les placer dans un plat à four et verser la moitié du bouillon de légumes dans le fond du plat

POIVRONS FARCIS

  • Enfourner pour 35 minutes
  • Arroser du bouillon tous les quarts d’heure
  • À 5 minutes de la fin de cuisson saupoudrer le dessus des poivrons avec le fromage râpé

 

Servir accompagné de riz blanc, de riz pilaf ou de semoule

Et bon appétit !

MINI-POIVRONS FARCIS RICOTTA ET CHORIZO

 POIVRONS FARCIS RICOTTA CHORIZO

Recette proposée par Poêlette

«A déguster chaud ou froid avec une salade, du riz ou du quinoa, vous allez adorer ces mini-poivrons farcis. Obligé : il n’y a que des bonnes choses dedans : poivronsherbes, coulis de tomate Mutti® (le must après le coulis maison). Allez hop ! On y va…»

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • Une dizaine de mini poivrons de couleurs différentes
  • 1 gousse d’ail pour frotter le plat
  • 3 tomates
  • 75 gr de chorizo
  • 250 gr de ricotta
  • 2 œufs
  • Poivre
  • 1 c à soupe de de basilic lyophilisé
  • 25 gr de parmesan
  • 20 gr de chapelure
  • 35 cl de coulis de tomates
  • 1 filet huile d’olive

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Laver les poivrons, les épépiner et les tailler en deux dans la longueur
  • Les disposer sur une plaque à four et enfourner 15 minutes, puis réserver
  • Frotter un plat allant au four avec une gousse d’ail
  • Verser le coulis de tomates sur le fond du plat
  • Disposer les poivrons dessus et réserver
  • Peler le chorizo et le couper en mini-dés, en mixer la moitié
  • Dans un saladier, mélangez la ricotta, le chorizo, l’œuf, le parmesan, la tomate épépinée et coupée en petits dés et la chapelure
  • Une fois la préparation homogène, ajouter les herbes, poivrer généreusement et mélanger à nouveau
  • Déposer la farce dans le creux des poivrons
  • Versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble, couvrir avec du papier aluminium et enfourner 35 minutes
  • Ôter le papier aluminium, augmenter la température à 200/210° (Th7) et poursuivre la cuisson 5 minutes le temps que les poivrons dorent un peu

MINI-POIVRONS FARCIS RICOTTA CHORIZO

Servir chaud avec du riz , du quinoa ou une salade, et bon appétit !