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SALADE DE POIVRONS CRUS ET COURGETTES AU PESTO

SALADE DE POIVRONS CRUS ET COURGETTES AU PESTO

«La valse des salades d’été nous entraîne dans un tourbillon de saveurs…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite courgette
  • 3 tomates moyennes
  • 1 demi concombre
  • 150 gr de billes de mozzarella Galbani®
  • 3 c à soupe de pesto vert
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ Ail
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Rincer les poivrons à l’eau claire
  • À l’aide d’un couteau pointu, enlever la queue des poivrons et les fendre en quatre
  • Ôter les parties blanches et l’intégralité des graines
  • Les tailler en fines lanières au moyen d’un rasoir à légumes, réserver dans un plat creux
  • Laver les tomates et les tailler en cubes, réserver
  • Laver la courgette et la tailler en tagliatelles, réserver
  • Laver, peler le concombre et le couper en dés moyens, réserver
  • Dans une passoire, égoutter les billes de mozzarella et les couper en deux, réserver
  • Dans un bol verser le pesto, ajouter l’huile, le vinaigre balsamique et bien émulsionner le tout
  • Dans un plat de service, mélanger lanières de poivrons, tomates, courgette, concombre, demi-billes de mozzarella et la sauce au pesto

SALADE DE POIVRONS CRUS ET COURGETTES AU PESTO

Bien mélanger, servir bien frais et bon appétit !

POULET AU RIZ ET POIVRONS CONFITS

Poulet au riz et poivrons confits

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange
  • 2 à 3 gousses d’ail pressées
  • 2 petits oignons émincés finement
  • 200 g riz
  • 2 petites tomates
  • 5 à 6 feuilles de basilic
  • 2 c à soupe Huile d’olive
  • 20 cl d’eau tiède
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 210 °C (th 7)
  • Peler les gousses d’ail et les presser au presse-ail
  • Eplucher et émincer finement les oignons
  • Diluer le cube de bouillon dans l’eau tiède
  • Dans une poêle, faire dorer les cuisses de poulet et réserver
  • Couper les poivrons en quatre et ôter les graines et les parties blanches de l’intérieur
  • Les tailler en lanières d’1 cm de large
  • Les disposer dans un plat avec l’ail pressé et les oignons finement émincés
  • Incorporer le riz et mélanger
  • Verser l’huile d’olive et le bouillon de volaille, saler et poivrer
  • Déposer les cuisses de poulet dorées sur le mélange riz / poivrons
  • Enfourner pour 40 minutes
  • Pendant ce temps, au couteau, émincer les feuilles de basilic
  • Laver les tomates cerise
  • Extraire le plat du four, vérifier l’assaisonnement du poulet et rectifier si nécessaire
  • Ajouter les tomates autour du poulet et enfourner à nouveau pour 15 minutes
  • Sortir le plat du four et parsemer de basilic

(Astuce : 10 min avant la fin de la cuisson, enduire la peau du poulet d’un mélange constitué d’1 c à soupe de miel liquide mélangée à 1 c à soupe de sauce soja et au jus d’un demi citron elle n’en sera que plus croustillante.)

Servir bien chaud et bon appétit !