Archives par étiquette : poitrine fumée

BARQUITAS GARNIES FAÇON QUICHE

BARQUITAS GARNIES FAÇON QUICHE

« Le début du weekend signifie pour beaucoup détente et décontraction. Et pour nous : passage en cuisine, mais sans se compliquer la vie !… Pour ce samedi soir, je propose une recette de barquitas, saine et légère. Alors ? Vous êtes plutôt « saumon/courgettes » ou « bacon/champignons » ??? Moi, c’est les deux…) Vous aurez plein d’idées pour décliner la recette à l’infini… Faites votre ‘quiche / tarte salée préférée’ de cette manière, c’est si simple… Vos convives seront bluffés… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 8 barquitas Old El Paso™ avec deux recettes différentes (4 barquitas de chaque)

  • 1 paquet de barquitas Old El Paso™

8 Barquitas au blé nature - Produit - fr

  • 1 courgette
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 140 gr de saumon fumé
  • 250 gr de champignons
  • 100 gr de bacon ou poitrine fumée
  • 1 c à soupe de sauce soja salée,
  • 1 c à soupe d’herbes de chaque : ciboulette, aneth… Ou persaillade, au choix
  • 350 gr de ‘Skyr’
  • 4 œufs
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Pour la première recette, faire revenir une courgette émincée en dés, dans une cuillère à café d’huile d’olive
  • Émincer le saumon fumé et le mélanger avec les courgettes et de l’aneth
  • Pour la deuxième recette, faire revenir les allumettes de bacon avec les champignons nettoyés et émincés et un peu de sauce soja salée, ajouter la ciboulette ciselée
  • Préparer l’appareil en mélangeant le Skyr, les œufs, sel et poivre
  • Dans 4 barquitas : déposer le mélange courgettes / saumon, verser la moitié de l’appareil
  • Dans les 4 autres, disposer les champignons et le bacon, et verser le reste de l’appareil
  • Enfourner entre 20 à 30 minutes à 180° (un couteau planté dans les barquitas ressort sec)
  • Déguster avec une bonne salade pour un repas complet et équilibré

BARQUITAS GARNIES FAÇON QUICHE

Et bon appétit !

QUENELLES AU ROQUEFORT

QUENELLES AU ROQUEFORT

« Je vous proposer un voyage multiculturel entre le Massif Central et le pays des Soyeux, qui se réunissent en Bassin Parisien… Voici une jolie réussite !

Ndlr : On ne sale ni ne poivre, car les ingrédients le sont déjà… !! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 120 gr de roquefort
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 pommes
  • 4 tranches de poitrine fumée coupée en lardons
  • 12 quenelles nature
  • 100 gr de Cantal râpé

PRÉPARATION de la recette :

  • Peler les pommes et les couper en petits cubes
  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Faire revenir les cubes de pomme dans un peu d’huile d’olive
  • Couper le bacon en petits morceaux et l’ajouter aux pommes, et laisser cuire 2 à 3 minutes
  • Ajouter le roquefort et le laisser fondre
  • Ajouter un peu de crème fraîche pour attendrir le tout
  • Dans un plat allant au four, disposer les quenelles puis verser le mélange au roquefort par dessus
  • Parsemer de cantal râpé
  • Enfourner à four chaud pendant 20 minutes
  • Déguster avec une poêlée de champignons et du riz blanc

QUENELLES AU ROQUEFORT

Et bon appétit !

PAVÉS SAVOYARDS, CROZETS ET CRÈME DE PARMESAN

PAVÉS SAVOYARDS, CROZETS ET CRÈME DE PARMESAN

« Une bonne recette d’hiver, mais il faut oublier le comptage des calories et le régime. Ne pas saler car le fromage et le lard en comportent largement. »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 400 gr de viande de porc haché
  • 8 fines tranches de poitrine fumée
  • 4 tranches de tomme de Savoie (ou d’emmental)
  • 200 gr de crozets
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 gr d’emmental râpé
  • 30 gr de parmesan

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Former 4 pavés carrés avec la viande hachée
  • Sur le plan de travail disposer les tranches de poitrine en croix, 2 par 2
  • Sur chaque croix, disposer un pavé de viande
  • Couvrir chacun d’une tranche de tomme
  • Refermer les croix de poitrine fumée
  • Disposer dans un plat à four, avec un fond d’eau
  • Enfourner pour 30 minutes, puis passer 2 à 3 minutes sous le grill
  • Pendant ce temps faire cuire les crozets comme indiqué sur le paquet
  • Préparer la crème de parmesan :
  • Faire chauffer la crème dans une casserole
  • Ajouter ensuite le fromage râpé et le parmesan, bien mélanger et laisser chauffer à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse (Surtout ne pas faire bouillir)
  • Sur les assiettes, disposer un pavé de viande au centre, entourer des crozets puis de crème de parmesan
  • Déguster chaud

PAVÉS SAVOYARDS, CROZETS ET CRÈME DE PARMESAN

Et bon appétit !

SALADE PAYSANNE

Salade paysanne

« Dès qu’on met du lard dans une salade, on l’appelle salade paysanne. Celle-ci ne déroge pas à cette règle, et on peut la décliner à l’envi, en toute simplicité. Le chaud et froid se mêlent pour le bonheur des papilles. »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • Salade verte : mesclun, feuille de chêne, scarole, batavia, au choix, selon goûts et saison
  • 8 ou 10 tomates cerise
  • 100 g fromage râpé : emmental, beaufort, comté, au choix, selon goûts et saison
  • 4 tranches de pain de mie
  • 6 tranches fines de poitrine fumée
  • 4 œufs
  • 20 g de beurre
  • Sel
  • 4 cs de vinaigrette au choix, selon goûts

PRÉPARATION de la salade paysanne :

  • Nettoyer, laver et essorer la salade
  • Passer les tomates sous l’eau et les couper en 2
  • Disposer sur 2 assiettes : un lit de salade verte, les tomates, parsemer de fromage râpé, arroser de vinaigrette et réserver au réfrigérateur
  • Toaster le pain de mie et couper les tranches en 2
  • Faire griller les tranches de poitrine dans une poêle antiadhésive
  • Faire cuire les œufs au plat dans le beurre fondu, saler uniquement sur le blanc (pas le jaune car cela accélère la coagulation)
  • Disposer 2 œufs sur chaque assiette et entourer des tranches de poitrine fumée, et ajouter les tranches de pain sur le bord
  • Servir sans attendre, les œufs et le lard chauds vont faire légèrement fondre le fromage
  • Pour déguster : faire couler jaune sur la salade et utiliser le pain en mouillettes

Salade paysanne

Et bon appétit !