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MARINADE POUR BROCHETTES DE BŒUF

« Le soleil fait de nouveau son apparition et avec lui les déjeuners et dîners à l’extérieur… Cette marinade simple vous permettra de déguster  de succulentes brochettes de bœuf… Laissez vous tenter ! »

Recette proposée par Poêlon

Ingrédients :

  • 600 gr de viande à fondue
  • 4 petites tomates
  • 1 oignon rouge
  • 15 cl d’huile neutre
  • 2 c à café de paprika
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à soupe de coriandre en poudre
  • 2 de coriandre feuilles lyophilisées
  • 1 c à café de cumin
  • ½ c à café de poivre noir

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients
  • Peler l’oignon et le tailler en quartiers
  • Couper les tomates en quatre
  • Tailler le bœuf en cubes de même taille (pour en faciliter la cuisson)
  • Faire mariner la viande au frais durant au moins une 1 heure
  • Procéder au montage des brochettes en alternant cubes de bœuf, oignon et tomates
  • Faire cuire au barbecue ou à la plancha

Servir accompagnées de frites et/ou d’une salade

 

Et bon appétit !

 

CÔTE DE BŒUF À LA PLANCHA

Côte de bœuf à la plancha

« Une côte de bœuf et une plancha… Il n’en faut pas plus pour se régaler… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 belle côte de bœuf
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de sel de Guérande
  • 1 plancha

PRÉPARATION de la recette :

  • Sortir la côte de bœuf 2 heures avant de la cuisiner (pour éviter le choc thermique)
  • Faire préchauffer la plancha à température maximale
  • À l’aide d’un pinceau, badigeonner les deux faces de la côte de bœuf avec l’huile d’olive
  • Déposer la viande sur la plancha et faire cuire 7 minutes de chaque coté

Côte de bœuf à la plancha

  • Une fois cuite, emballer la côte de bœuf dans une feuille de papier aluminium
  • La laisser reposer 6 minutes en la retournant au bout de trois minutes (ceci permet la bonne diffusion du sang dans la viande pour garantir la tendreté)
  • Déballer la viande et la couper en tranches

Servir accompagné d’une salade et d’une mayonnaise maison

Côte de bœuf à la plancha

Et bon appétit !

TRANCHES DE POITRINE DE PORC MARINÉES À LA PLANCHA

Tranches de poitrine de porc marinées à la plancha

Été ! Soleil ! Barbecue ! Plancha !… Voici une jolie recette bon marché, pour le plaisir. Un peu de salade en accompagnement ou pour les gourmands : des FRITES !!! Un petit rosé bien frais…Et voilà, on se régale !

Recette proposée par Poêlette

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 6 tranches de poitrine de porc (1 cm d’épaisseur)
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • 1 c à soupe de miel
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym
  • Quelques tiges de ciboulette
  • 1 pincée de paprika
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Eplucher l’échalote.
  • Eplucher et dégermer les gousses d’ail.
  • Laver rapidement les herbes sous l’eau.
  • Mixer ensemble l’échalote, les gousses d’ail, le romarin et le thym, la sauce soja et le miel, l’huile, le paprika, le sel et poivre et la ciboulette.
  • Découenner (ou pas) les tranches de poitrine et les déposer dans un sac congélation, verser la marinade, puis malaxer pour bien les enrober de marinade
  • Réserver au frais environ 1 heure
  • Sortir les tranches de poitrine et les aligner sur un plat pour les faire revenir à température ambiante pendant 15 minutes
  • Cuire les tranches de poitrine sur la plancha environ 15 mn en les retournant régulièrement
  • Avec de bonnes frites maison, et une petite mayo… un régal ! Et / ou avec une toute simple salade verte ou de tomates, ou de concombre, au choix… Ce qui importe… c’est de se faire plaisir et de se régaler…

Tranches de poitrine de porc marinées à la plancha

Alors… Bon appétit !