Archives par étiquette : pizza

PIZZA AUX CREVETTES ET LEGUMES GRILLES

PIZZA AUX CREVETTES ET LEGUMES GRILLES

« Après une bonne ratatouille, il restait des légumes grillés… Alors cette pizza était une évidence… »

Recette proposée par Poêlon

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 250 gr de pâte à pizza
  • 1 belle tomate
  • 1 petite courgette
  • 1 petite aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 boîte de coulis de tomate
  • 10 grosses crevettes roses décortiquées
  • Quelques tomates cerise
  • Origan

PREPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Couper la tomate en lamelles et réserver
  • Laver la courgette et l’aubergine
  • Laver et épépiner les poivrons
  • Les tailler en dés moyens
  • Tailler la mozzarella en dés
  • Couper les tomates cerise en deux
  • Faire revenir les dés d’aubergine, de courgette et de poivron séparément dans un peu d’huile d’olive (les légumes conserveront leurs saveurs individuelles)
  • Les laisser refroidir
  • Faire sauter les crevettes à la poêle pour les faire dorer
  • Étaler la pâte à pizza sur une plaque à four protégée de papier cuisson
  • Verser coulis de tomate et l’étaler sur la pâte à pizza en laissant un bord d’un centimètre
  • Saupoudrer d’origan
  • Répartir uniformément les tranches de tomates
  • Ajouter les dés de légumes harmonieusement
  • Saupoudrer à nouveau d’origan
  • Répartir uniformément les dés de mozzarella
  • Saupoudrer à d’origan
  • Répartir les crevettes sur la pizza

PIZZA AUX CREVETTES ET LEGUMES GRILLES

  • Enfourner pour 10 minutes
  • Repartir, ensuite les demi-tomates cerise,
  • Enfourner à nouveau pour 5 minutes

PIZZA AUX CREVETTES ET LEGUMES GRILLES

Déguster dès la sortie du four et bon appétit !

TARTE FINE AUX LÉGUMES DU SOLEIL FAÇON PIZZA

TARTE FINE AUX LÉGUMES DU SOLEIL FAÇON PIZZA

« Avec un reste de légumes composant un tian… Cette petite « tarte fine » est un véritable régal… »

Recette proposée par Poêlon

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 c à café de pesto de basilic
  • 1 poignée de chapelure fine
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 4 à 6 pétales de tomates séchées
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 poignée de parmesan râpé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 pincée d’herbes de Provence
  • Sel, poivre
  • 1 c à café de crème de vinaigre balsamique (facultatif)

PREPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 210° (Th7)
  • Laver les légumes
  • Tailler l’aubergine, la courgette et les tomates en tranches
  • Faire dégorger les tranches de légumes avec du sel pendant 1 heure (pour que les légumes rendent moins d’eau à la cuisson)
  • Egoutter les légumes et les sécher
  • Égoutter la mozzarella et la découper en dés
  • Etaler la pâte feuilletée
  • Tartiner le fond de tarte de pesto en laissant un bord d’un centimètre puis saupoudrer de chapelure
  • Disposer les légumes sur le fond de tarte en alternant joliment une tranche d’aubergine, 1 à 2 tranche(s) de courgette et une tranche de tomate
  • Intercaler pétales de tomates séchées
  • Saupoudrer d’herbes de Provence, de parmesan, poivrer puis arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive
  • Répartir les dés de mozzarella sur le dessus
  • Enfourner 20 minutes

Pour plus de gourmandise, servir cette tarte avec un filet de crème de vinaigre balsamique

TARTE FINE AUX LÉGUMES DU SOLEIL FAÇON PIZZA

Et bon appétit !

PIZZA TOMATES MOZZARELLA CHAMPIGNONS

 

PIZZA TOMATES MOZZARELLA CHAMPIGNONS

« En composant cette pizza toute simple et sans prétention, je me demandais si elle allait être comparable aux pizza proposées dans le commerce… Résultat ? Je n’achèterai plus de pizza du commerce… »

Recette proposée par Poêlon

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 pâton de pâte à pizza de 250 gr (Monique Ranou®)
  • 2 belles tomates
  • 2 tranches de jambon sec
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 c à soupe de coulis de tomate
  • 10 olives vertes dénoyautées
  • 1 boite de champignons forestiers ou 4 beaux champignons de Paris
  • Quelques tomates cerise
  • Origan lyophilisé

PREPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 240° (Th8) 
  • Placer la plaque de cuisson en bas du four (si cuisson avec four classique) et a mi-hauteur (si four à chaleur tournante)
  • Disposer un récipient, allant au four rempli d’eau durant le préchauffage
  • Egoutter les champignons (ou les peler et les tailler en tranches)
  • Couper les tomates en lamelles et réserver
  • Tailler la mozzarella en dés
  • Tailler le jambon en lanières
  • Couper les tomates cerise en deux (en réserver la moitié)
  • Étaler la pâte à pizza du papier cuisson
  • Procéder au montage de la pizza
  • Verser coulis de tomate et l’étaler sur la pâte à pizza en laissant un bord d’un centimètre
  • Saupoudrer d’origan
  • Répartir uniformément les tranches de tomates
  • Ajouter les champignons
  • Saupoudrer à nouveau d’origan
  • Répartir uniformément les dés de mozzarella
  • Saupoudrer à nouveau d’origan 
  • Poser la pizza sur la plaque à four chaude 
  • Enfourner pour 10 minutes
  • Repartir ensuite la moitié du jambon sur la pizza et les demi-tomates cerise et les olives
  • Réduire la température du four à 180° (Th6)
  • Enfourner pour 10 minutes
  • Pour la présentation, répartir dessus le reste du jambon et de tomates cerise

 

PIZZA TOMATES MOZZARELLA CHAMPIGNONS

Et bon appétit !

PIZZA AUX DEUX COURGETTES ET TOMATES

PIZZA AUX DEUX COURGETTES ET TOMATES

«De belles courgettes vertes et jaunes… Des tomates bien juteuses… Du romarin séché… Tous les ingrédients sont là pour une belle pizza…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 pâte à pizza rectangulaire
  • 3 tomates
  • 1 belle courgette verte
  • 1 belle courgette jaune
  • 3 c à soupe de pesto vert
  • 1 c à café de romarin
  • 40 gr Parmesan râpé
  • 1/2 boule de mozzarella
  • 1 filet d’huile d’olive

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 210°(Th7)
  • Placer 1 bol d’eau en bas du four pour obtenir un pâte moelleuse
  • Étaler la pâte sur la plaque du four
  • Badigeonner la pâte de pesto en laissant une bordure d’un centimètre
  • Tailler la mozzarella en cubes
  • Laver les légumes puis les tailler en rondelles
  • Les répartir sur la pâte en les alternant
  • Saler, poivrer et parsemer des dés de mozzarella, de parmesan et de romarin
  • Enfourner pour 40 minutes

PIZZA AUX DEUX COURGETTES ET TOMATES

Et bon appétit !

OMELETTE FAÇON PIZZA

OMELETTE FAÇON PIZZA

«Pas de pâte à pizza sous la main..? Qu’à cela ne tienne… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 5 ou 6 œufs
  • 10 cl de coulis de tomates
  • 1 oignon
  • 2 à 3 tomates
  • 4 fonds artichauts
  • 20 gr de parmesan
  • 1 c à soupe de pignons de pin
  • 1 c à soupe d’origan
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 20 gr de beurre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Battre les œufs à l’aide d’un fouet, ajouter l’origan
  • Saler et poivrer, réserver
  • Peler et émincer l’oignon et le faire dorer dans une poêle avec le beurre, réserver
  • Laver et couper les tomates en fines tranches
  • Égoutter les fonds d’artichauts et les tailler en lamelles
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile et verser les œufs battus
  • Faire cuire l’omelette (La laisser légèrement baveuse en surface pour éviter qu’elle ne soit trop sèche après passage au four)
  • Disposer l’omelette sur un plaque recouverte de papier cuisson
  • Étaler le coulis de tomate sur l’omette jusqu’à 1 cm du bord
  • Disposer les tomates, l’oignon, les lamelles d’artichauts, parsemer d’origan et de parmesan
  • Enfourner environ 15 minutes

OMELETTE FAÇON PIZZA

Servir dès la sortie du four accompagné d’une salade et bon appétit !

PIZZA BIANCA

PIZZA BIANCA

PIZZA BIANCA

«Une pizza quatre fromages… Ça sent bon l’été et les vacances… Non..? Alors..? N’hésitez pas…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 1 rouleau de pâte à pizza
  • 200 gr de Ricotta
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 boule de Mozzarella
  • 80 gr de Parmesan râpé
  • 150 gr de pesto vert
  • 1 c à soupe de basilic lyophilisé
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Dérouler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson et fariner légèrement le dessus, (la laisser à température ambiante le temps de préparer la garniture)
  • Préchauffer le four à 210° (Th7)
  • Couper la Mozzarella en cubes
  • Tailler la bûche de chèvre en tranches de moyenne épaisseur
  • Disposer le pesto sur la pâte à pizza
  • Égrener y la ricotta, poivrer
  • Parsemer ensuite de parmesan râpé et de dés de Mozzarella
  • Disposer les tranches de chèvre sur le dessus
  • Saupoudrer de basilic
  • Enfourner pendant 15 minutes

PIZZA BIANCA

A déguster dès la sortie du four et bon appétit !

PIZZA POULET AU PESTO TOMATES ET POIVRONS

PIZZA POULET AU PESTO TOMATES ET POIVRONS

« Une pizza du soleil pleine de saveurs… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 pâte à pizza
  • 2 filets de poulet
  • 1/2 demi poivron vert
  • 1/2 demi poivron rouge
  • 1/2 demi poivron jaune
  • 1/2 demi poivron orange
  • 4 à 5 cœurs d’artichauts
  • 1 tomate
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 1 petit bocal de pesto vert
  • 1 boule de mozzarella
  • 1+1 c à soupe d’origan
  • 4+2 c à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 210° (Th7) (en plaçant un bol d’eau dans le bas du four pour obtenir une pâte moelleuse)
  • Verser 4 c à soupe d’huile d’olive dans le pesto, mélanger
  • Verser le pesto dans un plat, y déposer les filets de poulet et bien les enduire de la marinade
  • Réserver au frais durant au moins 2 heures
  • Couper la tomate en tranches fines et les réserver
  • Dans un bol mélanger le coulis de tomates avec une c à café d’origan
  • Couper les poivrons en lanières de 1 cm de large environ et réserver
  • Dans une poêle, faire chauffer 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Verser les poivrons, les faire chauffer un dizaine de minutes puis réserver
  • Dans la même poêle, faire cuire les filets de poulet 2 minutes de chaque côté
  • Les tailler ensuite en lanières
  • Tailler la mozzarella en cubes

MONTAGE :

  • Étaler la pâte sur le plan de travail en conservant le papier sulfurisé
  • Étaler le coulis de tomates sur la pâte en laissant une bordure d’1 à 2 cm
  • Disposer les tranches de tomates dessus en partant du centre
  • Placer ensuite les tranches de cœurs d’artichauts en les intercalant entre les tranches de tomates
  • Ajouter « harmonieusement » tranches de poivrons
  • Déposer ensuite les lanières de poulet sur la pizza
  • Saupoudrer d’origan puis de mozzarella
  • Placer la pizza sur une plaque de cuisson en position basse dans le four
  • Enfourner pour 15 minutes

Et bon appétit !

PISSALADIÈRE

PISSALADIÈRE AUX ANCHOIS ET OIGNONS

« La pissaladière… Spécialité culinaire de la région niçoise, cousine de la pizza mais sans tomates, à déguster tout au long de l’année pour avoir l’impression d’être toujours en vacances… C‘est bon, c’est doux… on ne s’attend pas à ce qui va arriver dans la bouche… SURPRISE !  Végétariens ? Oubliez les anchois 😊 !👍 »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 pâte à pizza maison ou du commerce
  • 1 boîte de filets d’anchois nature
  • 5 oignons
  • 10 cl de bière / ou vin blanc / ou bouillon de volaille
  • 80 gr de parmesan râpé
  • 1 c à café de thym frais ou d’origan
  • Quelques petites olives noires
  • 2 C à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Peler et émincer les oignons
  • Les faire fondre dans l’huile d’olive à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en remuant fréquemment
  • Ajouter la bière (ou vin blanc ou bouillon de volaille…), saler et poivrer selon besoin, et laisser mijoter 15 minutes
  • Étaler la pâte à pizza en rectangle sur la plaque du four garnie d’un papier sulfurisé
  • Repartir dessus les oignons, puis les anchois et les olives noires
  • Saupoudrer de parmesan et thym ou origan (et/ ou éventuellement un peu d’emmental)
  • Enfourner 30 minutes

PISSALADIÈRE AUX ANCHOIS ET OIGNONS

Déguster chaud à la sortie du four accompagné d’une salade verte

Bon appétit !

PIZZA COURGETTES OIGNONS MOZZARELLA

PIZZA COURGETTES OIGNONS MOZZARELLA

«Juste une petite pizza végétarienne au top du top…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 pâte à pizza
  • 1 oignon blanc
  • 1 oignon rouge
  • 2 courgettes
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 cube de bouillon de légumes Kubor®
  • 1 c à soupe d’origan lyophilisé
  • 6 tomates cerise

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 250° (Th8)
  • Disposer un bol rempli d’eau dans le bas du four (pour obtenir une pâte onctueuse et tendre)
  • Éplucher les oignons et les couper en lamelles
  • Laver les courgettes et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline
  • Faire chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse
  • Y faire colorer les oignons puis les réserver
  • Faire de même avec les courgettes en égrenant  le cube de bouillon sur les courgettes, mélanger
  • Ajouter ensuite les oignons puis la crème liquide, mélanger à nouveau
  • Laisser le mélange refroidir (pour ne pas ramollir la pâte à pizza lors du montage)
  • Tailler la mozzarella en cubes et les tomates cerise en deux
  • Étaler ensuite la pâte à pizza sur une plaque allant au four
  • Étaler la crème fraîche sur la pâte en laissant une bordure de 2 centimètres
  • Parsemer la crème d’origan
  • Répartir la garniture courgettes oignons sur la pâte, parsemer la mozzarella dessus et répartir les tomates cerise
  • Enfourner pour 15 minutes

PIZZA COURGETTES OIGNONS MOSSARELLA

Et bon appétit !

PIZZA FEUILLETÉE VÉGÉTARIENNE

PIZZA FEUILLETÉE VÉGÉTARIENNE

«Une pâte feuilletée «oubliée» dans le frigo, utilisée pour réaliser une pizza végétarienne au bord croustillants… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée

  • 1 gros poivron vert

  • 1 gros poivron rouge

  • 1 oignon rouge

  • 2 tomates

  • 1 boule de mozzarella

  • 2 à 3 c à soupe de coulis de tomates

  • 1 cube de bouillon Kubor®

  • 2 c à soupe d’origan

  • 3 c à soupe d’huile de sésame

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 250° (Th8)

  • Placer un bol d’eau dans le four pour éviter le dessèchement de la pâte

  • Laver épépiner et couper les poivrons en lanières, réserver

  • Couper les tomates en tranches fines et les réserver

  • Dans un bol mélanger le coulis de tomates avec une c à café d’origan

  • Peler et émincer l’oignon

  • Le découper en lamelles fines

  • Égoutter la mozzarella et la tailler en cubes

  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile

  • Verser l’oignon et le faire dorer légèrement

  • Ajouter les lamelles de poivron, émietter le bouillon de légumes dessus

  • Mélanger et laisser cuire à feu moyen durant 15 minutes en mélangeant régulièrement

MONTAGE :

  • Étaler la pâte sur le plan de travail en conservant le papier sulfurisé

  • Étaler le coulis de tomates sur la pâte en laissant une bordure de 2 centimètres

  • Disposer les tranches de tomates dessus en partant du centre

  • Répartir ensuite les légumes

  • Saupoudrer avec la mozzarella et l’origan

  • Placer la pizza sur une plaque de cuisson

  • Enfourner pour 12 minutes

PIZZA FEUILLETÉE VÉGÉTARIENNE

Et bon appétit !

GALETTES MEXICAINES FAÇON PIZZA

GALETTES MEXICAINES FAÇON PIZZA

«Voici une pizza très légère puisque nous avons remplacé la pâte à pizza par des tortillas mexicaines…Une recette toute simple et rapide qui ne vous laissera pas indifférents…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 2 galettes type tortillas mexicaines

  • 1 petit jambonneau fumé

  • 20 cl de coulis de tomates Mutti®

  • 4 c à soupe de ratatouille

  • 2 tomates taillées en dés ou quelques tomates cerise

  • 2 c à café d’origan lyophilisé

  • 1 poignée de roquette

  • 1 boule de mozzarella

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)

  • Ôter la peau du jambonneau et détailler la chair en dés

  • Les hacher finement et faire cuire dans une grande poêle sans ajout de matière grasse, réserver

  • Étaler le coulis de tomates sur chaque galette en laissant un bord de 2 centimètres environ

  • Répartir ensuite 2 c à soupe de ratatouille par galette

  • Saupoudrer ensuite avec le jambonneau haché et déposer les tomates cerise

  • Tailler la mozzarella en cubes en les déposer sur la galette

  • Saupoudrer d’origan

  • Terminer en parsemant la roquette sur le dessus

  • Enfourner pour 8 minutes

GALETTES MEXICAINES FAÇON PIZZA

Servir dès la sortie du four et bon appétit !

POTIZZA AU CAMEMBERT ET AU CHOU VERT

POTIZZA AU CAMEMBERT ET AU CHOU VERT

«Nous l’avons déjà vu… Le chou frisé se marie très bien avec le camembert… Les voici ici à nouveau réunis pour cette « Potizza… Contraction de pizza et de potée » qui permet, en plus, d’accommoder les restes… Vous m’en direz des nouvelles…»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 pâte à pizza rectangulaire
  • Le reste d’une potée au dépoté ou d’une potée de jarret de porc
  • 2 c à soupe d’huile de noix
  • 1 c à soupe d’huile au piment d’Espelette
  • 200 gr de fromage blanc
  • 1 camembert
  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Égoutter les légumes du reste de potée et réserver
  • Émincer finement le reste de viande
  • Dans un saladier, verser la viande , les 2 huiles et mélanger
  • Laisser mariner pendant 30 minutes
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Dérouler la pâte à pizza en conservant le papier cuisson en-dessous
  • La piquer à l’aide d’une fourchette
  • Dans le saladier, ajouter les légumes et le fromage blanc à la viande marinée, mélanger délicatement
  • Tailler le camembert en tranches fines
  • Répartir le mélange légumes viande fromage blanc sur le fond de tarte
  • Disposer les tranches de camembert sur le dessus (en conserver 4 à 6 tranches pour le dessus de la pizza)
  • Enfourner pour 20 minutes puis passer sous le grill du four durant 5 minutes

POTIZZA AU CAMEMBERT ET AU CHOU VERT

Servir accompagné d’une salade et bon appétit !