Archives par étiquette : pignons de pin

ONE POT PASTA CONCHIGLIE BROCOLIS

ONE POT PASTA CONCHIGLIE BROCOLIS

« Le ‘one pot pasta’ est un concept à adopter les soirs de flemme ou tout simplement lorsqu’on dispose de peu de temps pour préparer le repas : une sauteuse ou un grand faitout, quelques bons ingrédients, des épices, un peu d’eau et le tour est joué en quelques minutes. En plus, il nécessite peu d’ustensiles et ça c’est vraiment génial ! Pour le réussir, il suffit de respecter ces quelques règles : le faire cuire à feu moyen, ne pas faire trop cuire le tout, et respecter la quantité d’eau donnée dans les recettes même si ça paraît peu. Ces trois éléments sont déterminants pour un ‘one pan pasta’ bien réussi. » 

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

  • 300 gr de brocoli
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de piment
  • 20 gr de beurre
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de pignons
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel, poivre si besoin
  • 200 gr de conchiglie (pâtes en forme de coquillage… on peut aussi choisir des orecchiette, ou autre, selon ses goûts)

ONE POT PASTA CONCHIGLIE BROCOLIS

PRÉPARATION de la recette

  • Dans une petite poêle chaude, faire torréfier les pignons à sec, et les réserver
  • Séparer le brocoli en fleurettes et les laver
  • Éplucher la gousse d’ail et la presser dans la sauteuse
  • Ajouter les pâtes et le piment, couvrir de 50 cl d’eau
  • Porter à ébullition, puis baisser le feu
  • Incorporer le brocoli, ajouter le bouillon émietté
  • Saler et poivrer, si besoin et verser la crème liquide
  • Laisser mijoter 15 minutes en remuant régulièrement, et y faire fondre le beurre en fin de cuisson
  • Répartir dans deux assiettes creuses et parsemer les pignons de pain
  • Servir bien chaud saupoudré de parmesan

ONE POT PASTA CONCHIGLIE BROCOLIS

Et bon appétit !

GRATIN DE BLETTES AU LAIT DE SOJA RICOTTA ET PIGNONS DE PIN

GRATIN DE BLETTES AU LAIT DE SOJA RICOTTA ET PIGNONS DE PIN

« Une recette légère qui peut être servie en plat principal ou en accompagnement d’une viande… L’essayer c’est l’adopter…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 bouquet de blettes
  • 50 gr de Beurre
  • 50 gr de Maïzena®
  • 250 gr de Ricotta
  • 30 gr de pignons de pin
  • 1 litre de Lait de soja
  • 15 gr de beurre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les blettes, couper le vert et le réserver
  • Couper les blancs (côtes) en morceaux en ôtant les filaments
  • Faire cuire les côtes de blettes à la vapeur durant 20 minutes et égoutter, passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
  • Faire revenir les feuilles 10 minutes dans du beurre, saler, poivrer et réserver
  • Faire préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre
  • Ajouter la Maïzena et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte brun clair, (Attention de ne pas laisser brûler !)
  • Hors du feu, ajouter petit à petit le lait de soja en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux
  • Ajouter ensuite la ricotta en morceaux et battre à nouveau au fouet pour bien l’intégrer à la préparation
  • Verser 2 louches de béchamel dans le fond d’un plat à gratin
  • Placer les feuilles de blettes sur le fond du plat
  • Disposer les côtes par-dessus
  • Napper avec la béchamel
  • Saupoudrer le dessus du plat de pignons de pin
  • Enfourner  pour 30 minutes puis passer au grill 5 minutes

GRATIN DE BLETTES AU LAIT DE SOJA RICOTTA ET PIGNONS DE PIN

Servir bien chaud et bon appétit !

CROQUE MADAME REVISITÉ

«Une recette inspirée par le chef basque Fabrice Idiart quelque peu modifiée par nos soins… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 5 tranches de pain de mie complet

  • 10 tranches fines de tomme de Savoie

  • 3 brins de cerfeuil

  • 3 brins de persil plat

  • 3 brins d’aneth

  • 3 feuilles de sauge

  • 100 gr de fromage blanc

  • 1 c à soupe de crème fraîche

  • 1 c à soupe de pignons de pin

  • 1 + 1 c à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th 6)
  • Laver les herbes, les sécher ensuite dans du papier absorbant
  • Les passer au mixeur
  • Ajouter les pignons de pin, mixer à nouveau (les pignons doivent être simplement concassés)
  • Mélanger avec le fromage blanc et la crème
  • Saler et poivrer et réserver
  • Aplatir les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  • Ôter la croûte de chacune des tranches et les couper en deux
  • Tartiner chaque demi tranche avec le mélange aux herbes
  • Poser une tranche de tomme sur chaque tartine
  • Rouler délicatement pour former un boudin et les maintenir fermées à l’aide de pics en bois
  • Graisser le fond d’un plat à four avec une cuiller à soupe d’huile d’olive
  • Déposer les rouleaux verticalement serrés les uns contre les autres
  • Arroser avec le reste d’huile d’olive
  • Enfourner pour 15 minutes
  • Pendant ce temps préparer les œufs au plat

CROQUE MADAME REVISITÉ

Servir le tout accompagné d’une salade et bon appétit !

SALADE SUCRÉE SALÉE A LA SAUCISSE BLANCHE

 SALADE SUCRÉE SALÉE A LA SAUCISSE BLANCHE 

«Une petite salade sympa, fraîche et gourmande qui ravira vos convives…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 2 saucisses allemandes à griller (saucisse blanche)
  • 1 sachet de mélange de salade corsé (chou chinois, mâche, chioggia et roquette)
  • 10 tomates cerise allongées
  • 2 abricots
  • 20 gr de pignons de pin
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans une grande casserole, faire bouillir une grande quantité d’eau
  • Verser les saucisses dans l’eau bouillante, couper le feu et laisser tremper 10 minutes, réserver pour laisser refroidir
  • Faire torréfier les pignons de pins quelques minutes dans une poêle très chaude, en remuant constamment en tournant la poêle, et réserver sur un papier absorbant
  • Laver les tomates-cerise et les couper les en deux dans la longueur, réserver
  • Laver les abricots, les dénoyauter et les détailler en petits cubes, réserver
  • Ôter la peau des saucisses et les couper en rondelles de 1 cm
  • Avec l’huile et le vinaigre, réaliser une vinaigrette
  • Dans un grand saladier disposer la salade
  • Verser ensuite les rondelles de saucisse, les tomates, les abricots et le tiers des pignons de pin, saler et poivrer
  • Arroser l’ensemble avec la vinaigrette et mélanger délicatement
  • Réserver au réfrigérateur
  • Parsemer du reste de pignons de pin avant de servir

SALADE SUCRÉE SALÉE A LA SAUCISSE BLANCHE 

Et bon appétit !