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GRATIN DE CŒURS DE CÉLERI AU JAMBON

ENDIVES AU JAMBON 1 TRAME ETC

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 10 g de Beurre pour le céleri
  • 50 g de beurre pour la sauce béchamel
  • 1 cuillère à soupe de Crème Fraîche
  • 4 cœurs de céleri en boite
  • 50 g de Farine de Blé
  • 125 g de Gruyère râpé
  • 4 tranches de Jambon Blanc
  • 75 cl de Lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel, Poivre

PRÉPARATION DE LA RECETTE :

  • Égoutter les cœurs de céleri,
  • Les faire dorer dans une poêle avec les 10 g de beurre,
  • Réserver,
  • Faire chauffer le four th. 8 (240°C),
  • Dans une casserole, faire fondre les 50 g de beurre,
  • Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte brun clair, Attention de ne pas laisser brûler !
  • Hors du feu, ajouter petit à petit le lait en remuant vigoureusement à l’aide d’un
  • fouet pour éviter les grumeaux.
  • Remettre sur le feu et continuer ainsi tout en remuant jusqu’à ce que le liquide
  • Épaississe,
  • Ajouter la crème, saler et poivrer.
  • Arrêter le feu quand la béchamel a épaissi et a pris un aspect crémeux.
  • Rouler les cœurs de céleri dans les tranches de jambon, les disposer dans un plat à gratin et recouvrir de béchamel,
  • Parsemer de gruyère râpé,
  • Enfourner pour 20 minutes.

Et bon appétit !

Vous pouvez également remplacer la béchamel par une sauce Mornay.