Archives par étiquette : mâche

SALADE DE CHÈVRE CHAUD AU MIEL

SALADE DE CHÈVRE CHAUD AU MIEL

« Après une pizza au déjeuner, il fallait faire léger au dîner, mais tout en se régalant… Cette bonne salade a parfaitement fait l’affaire… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 4 ou 6 petits fromage de chèvre à dorer (la bûche de chèvre ou les petits Rocamadour® conviennent également)
  • 3 tranches de pain de mie complet ou aux céréales
  • 10 tomates cerises
  • 100 gr de mâche
  • 2 c à soupe de miel
  • Fruits secs au choix : 2 c à soupe d’amandes effilées, de cerneaux de noix, ou de pignons de pin, et/ou de graines spécial salade
  • Herbes fraîches : Ciboulette, persil ou herbes de Provence (facultatif)
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre (5 baies si possible)

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Laver la mâche ainsi que les tomates cerise, les couper en deux
  • Réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive, le balsamique, sel et poivre, puis assaisonner la mâche
  • Couper les tranches de pain en 2 en diagonale, de manière à obtenir 6 triangles et les disposer sur la plaque du four
  • Déposer les fromages de chèvre sur les triangles de pain, les arroser de miel, saler et poivrer
  • Enfourner jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer (10 minutes environ)
  • Pendant ce temps, faire torréfier les amandes, les noix ou les pignons, à sec dans une poêle antiadhésive (attention ! ça va très vite…)
  • Répartir la salade dans deux assiettes, garnir avec les tomates cerise, les fruits secs et/ou les graines, puis y déposer les toasts de chèvre chaud
  • Parsemer un peu de ciboulette ciselée et pluches de persil (facultatif)

 

Et bon appétit !

SALADE SUCRÉE SALÉE A LA SAUCISSE BLANCHE

 SALADE SUCRÉE SALÉE A LA SAUCISSE BLANCHE 

«Une petite salade sympa, fraîche et gourmande qui ravira vos convives…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 2 saucisses allemandes à griller (saucisse blanche)
  • 1 sachet de mélange de salade corsé (chou chinois, mâche, chioggia et roquette)
  • 10 tomates cerise allongées
  • 2 abricots
  • 20 gr de pignons de pin
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans une grande casserole, faire bouillir une grande quantité d’eau
  • Verser les saucisses dans l’eau bouillante, couper le feu et laisser tremper 10 minutes, réserver pour laisser refroidir
  • Faire torréfier les pignons de pins quelques minutes dans une poêle très chaude, en remuant constamment en tournant la poêle, et réserver sur un papier absorbant
  • Laver les tomates-cerise et les couper les en deux dans la longueur, réserver
  • Laver les abricots, les dénoyauter et les détailler en petits cubes, réserver
  • Ôter la peau des saucisses et les couper en rondelles de 1 cm
  • Avec l’huile et le vinaigre, réaliser une vinaigrette
  • Dans un grand saladier disposer la salade
  • Verser ensuite les rondelles de saucisse, les tomates, les abricots et le tiers des pignons de pin, saler et poivrer
  • Arroser l’ensemble avec la vinaigrette et mélanger délicatement
  • Réserver au réfrigérateur
  • Parsemer du reste de pignons de pin avant de servir

SALADE SUCRÉE SALÉE A LA SAUCISSE BLANCHE 

Et bon appétit !

SALADE DE FILETS DE SARDINES MARINÉES

SALADE DE FILETS DE SARDINES MARINÉES

«Une belle promotion de filets de sardines Delpierre … Et une salade bien fraîche aux saveurs marines…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 8 filets de sardines marinés Delpierre®
  • 2 tomates oranges
  • 2 tomates vertes
  • 2 tomates rouges
  • 1 poignée de mâche
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 c à soupe d’herbes de Provence lyophilisées

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver et couper les tomates
  • Laver la salade
  • Tailler chaque filet de sardine en 6
  • Mélanger l’huile, le jus de citron et les herbes de Provence
  • Dans un saladier, mélanger le tout délicatement
  • Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure

SALADE DE FILETS DE SARDINES MARINÉES

Déguster bien frais et bon appétit !

SALADE À L’ITALIENNE

SALADE À L’ITALIENNE

« Les couleurs du drapeau italien dans votre assiette, ça vous ouvrira tout de suite l’appétit ! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 1 demi-sachet de mélange mâche et roquette
  • 1 quinzaine de tomates cerise
  • 1 sachet de billes de mozzarella
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de velours balsamique
  • 1 poignée de feuilles de basilic frais
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans un plat creux, disposer le mélange de salade
  • Égoutter les billes de mozzarella et les couper en deux
  • Laver et sécher les tomates cerise, les couper en deux
  • Laver et sécher les feuilles de basilic puis les ciseler
  • Répartir les billes de mozzarella et les tomates cerise sur la salade
  • Parsemer le basilic ciselé, saler, poivrer
  • Arroser avec l’huile d’olive, puis avec le velours balsamique
  • Réserver au réfrigérateur environ 1 heure
  • Déguster bien frais

Salade à l’italienne

Et bon appétit !

SALADE DE MÂCHE CHAMPIGNONS ET TOMATES CERISES

Salade de mâche champignons et tomates cerises

Recette proposée par Poêlon
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 sachet de mâche
  • 2 gros champignons de Paris
  • 6 Tomates cerise
  • ½ c à café de sel de Guérande
  • 3 tours de poivre 5 baies du moulin
  • 3 c à soupe huile neutre
  • 1 c à soupe de vinaigre Melfor
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c à soupe de vinaigre de vin

PRÉPARATION de la recette :

  • Couper les tomates cerise en tranches
  • Peler les champignons et les couper en tranches fines
  • Mélanger l’huile les vinaigres, le sel et le poivre
  • Repartir la salade dans un saladier
  • Ajouter les tomates et les champignons
  • Arroser avec la vinaigrette
  • Bien mélanger

Et bon appétit !