Archives par étiquette : macaronis

GRATIN DE PÂTES, CHORIZO, BROCOLIS ET RICOTTA

GRATIN DE PÂTES, CHORIZO, BROCOLIS ET RICOTTA

« Un bon gratin de pâtes, personne n’y résiste. Celui que je vous propose là vaut le détour. Pour la version végétarienne, utiliser un bouillon de légumes pour la cuisson et oublier le chorizo… Régalez-vous !!! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 120 gr de pâtes crues (J’ai utilisé des macaronis)
  • 80 gr de chorizo ou lardons
  • 80 gr de ricotta
  • 600 gr de brocoli (s)
  • 250 gr de champignons de Paris (frais de préférence)
  • 1 oignon
  • 20 ml d’huile d’olive
  • Sel poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire cuire les pâtes ‘al’dente’ dans l’eau bouillante salée (entre 3 et 4 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet), égoutter à l’aide d’une écumoire pour conserver l’eau de cuisson, et réserver
  • Détailler les brocolis en bouquet
  • Faire chauffer l’huile d’olive, poêler l’oignon émincé et les brocolis
  • Une fois l’ensemble bien doré ajouter le chorizo en dés
  • Cuire 5 minutes avec un petit fond d’eau des pâtes, assaisonner
  • Mélanger les macaronis avec le contenu de la poêle, ajouter la ricotta, détendre au besoin avec un peu d’eau des pâtes
  • Faire préchauffer le four à 180°
  • Verser les pâtes aux légumes dans un plat à four familial ou des plats individuels
  • Passer sous le grill 5 minutes

 

GRATIN DE PÂTES, CHORIZO, BROCOLIS ET RICOTTA

Et bon appétit !

GRATIN DE MACARONIS CROUSTILLANT

GRATIN DE MACARONIS CROUSTILLANT

« Une recette tirée de l’émission de Cyril Lignac « Tous en cuisine » Simple, efficace et au combien savoureuse… »

Recette proposée par Poêlon

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 250 gr de macaronis cuits
  • 20 gr de beurre
  • 20 gr de farine
  • 1 c à café de moutarde
  • ½ litre de lait entier
  • 100 gr de fromage râpé type emmental / gruyère ou comté
  • 100 gr de fromage râpé type parmesan
  • 150 gr de pancetta, de bacon ou de lardons coupés en petits morceaux
  • 50 gr de pain de mie coupé en petits cubes de ½ cm

PREPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Dans une poêle ou une sauteuse chaude, verser le beurre, laisser fondre et ajouter la farine à feu doux, mélanger 4 minutes pour cuire l’ensemble
  • Ajouter ensuite le lait
  • Porter à ébullition et baisser le feu
  • Laisser cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe 4 minutes
  • Ajouter la moutarde hors du feu et mélanger de nouveau
  • Ajouter les 100 premiers grammes de fromage et mélanger
  • Ajouter ensuite les macaronis et mélanger
  • Verser dans le plat allant au four
  • Dans une seconde poêle chaude, déposer les cubes de pain, et les laisser colorer à feu moyen, réserver
  • Ajouter les cubes de viande et les faire dorer légèrement
  • Répartir les cubes de viande et de pain uniformément sur les macaronis
  • Parsemer de parmesan
  • Enfourner 15 minutes, puis 3 minutes sous le grill du four

GRATIN DE MACARONIS CROUSTILLANT

GRATIN DE MACARONIS CROUSTILLANT

Et bon appétit !

SALADE TIEDE DE MACARONIS A LA TRUITE FUMEE

SALADE TIEDE DE MACARONIS A LA TRUITE FUMEE

«Une petite salade de pâtes très simple mais au combien savoureuse… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

• 250 gr de macaronis
• 120 gr de truite fumée
• 4 tomates
• 1 citron bio
• 4 c à soupe de câpres
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• 3 tranches de pain de mie
• 3 brins de cerfeuil ou d’aneth
• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

• Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée 7 à 9 mi-nutes
• Pendant ce temps, brosser le citron sous l’eau chaude et pré-lever quelques zestes, le presser
• Ciseler les herbes
• Laver les tomates et les épépiner
• Détailler la chair en petits dés
• Couper la truite en lanières, les verser dans un saladier avec les dés de tomates, les câpres égouttées, les herbes, le jus du citron et ses zestes, 2 cuillerées à soupe d’huile, du sel et du poivre
• Egoutter les macaronis, les passer sous l’eau froide et les ajouter dans le saladier, mélanger
• Faire frire le pain de mie dans une poêle avec le reste d’huile, puis ôter la croûte et le tailler en dés.

SALADE TIEDE DE MACARONIS A LA TRUITE FUMEE

En parsemer la salade tiède, servir aussitôt et bon appétit !

MACARONIFLETTE

MACARONIFLETTE
« Après une raclette, il reste souvent pas mal de fromage et de charcuterie car on a tendance a « avoir les yeux plus gros que le ventre »… Voici une recette qui permettra de les utiliser tout en se régalant… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 300 gr de macaronis
• 5 tranches de fromage à raclette
• 5 tranches de jambon sec
• 5 champignons de Paris
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 c à soupe de graines de cumin

PRÉPARATION de la recette :

• Préchauffer le four à 180° (Th6)
• Faire cuire les macaronis selon les conseils de préparation du paquet
• Pendant ce temps, éplucher les champignons et les tailler en rondelles
• Tailler le jambon en lanières et le fromage en petits dés
• Egoutter les macaronis et les placer dans un plat allant au four
• Y verser la crème liquide, saler, poivrer et mélanger
• Verser ensuite les champignons et mélanger à nouveau
• Ajouter ensuite les lanières de jambon, mélanger délicatement en faisant en sorte que le jambon soit bien réparti dans le plat
• Saupoudrer de dés de fromage puis de graines de cumin
• Enfourner ensuite pour 20 à 25 minutes

MACARONIFLETTE

Servir bien chaud et bon appétit !

MACARONIS AUX CÈPES, ARTICHAUTS ET TOMATES SÉCHÉES

MACARONIS AUX CÈPES, ARTICHAUTS ET TOMATES SÉCHÉES

«Une belle recette qui demande un peu de préparation… Mais vous ne le regretterez pas..!»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 500 gr de macaronis
  • 1 bocal de cèpes
  • Quelques pétales de tomates séchées à l’huile
  • 1 bocal de cœurs d’artichauts
  • 3 c à soupe de crème liquide
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c à soupe de persil lyophilisé
  • 15 gr de beurre
  • Parmesan râpé (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation de la recette :

  • Égoutter les artichauts, les presser pour retirer le maximum de liquide et réserver
  • Égoutter également les pétales de tomates et les réserver sur du papier absorbant
  • Peler et émincer les gousses d’ail
  • Dans un wok, faire chauffer le beurre
  • Ajouter les champignons, faire chauffer durant 5 minutes
  • Ajouter ensuite l’ail émincé et poursuivre la cuisson encore 5 minutes en mélangeant régulièrement
  • Porter à ébullition une grande quantité d’eau et faire cuire les macaronis selon les instructions portées sur le paquet
  • Tailler les cœurs d’artichaut en quartiers et les pétales de tomates en petits dés (En réserver un peu de chaque pour la présentation)
  • Verser les dés de tomates dans le wok, mélanger
  • Égoutter les macaronis et les verser dans le wok
  • Ajouter le persil et la crème et mélanger
  • Ajouter ensuite les artichauts et faire cuire 5 minutes en mélangeant délicatement pour prendre soin de garder les champignons et les artichauts entiers
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
  • Parsemer les dés de tomates séchées et les quartiers d’artichauts réservés
  • Saupoudrer de parmesan râpé (facultatif)

MACARONIS AUX CÈPES, ARTICHAUTS ET TOMATES SÉCHÉES

Et bon appétit !

GRATIN DE MACARONIS ET ROTI DE VEAU

 Gratin de macaronis et rôti de veau

« Un rôti de veau dominical dont il reste quelques tranches… Ce serait bête de les jeter… Alors voici une recette toute simple pour les agrémenter et se régaler… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 300 gr de macaronis
  • 300 gr de reste de rôti de veau
  • 25 cl de lait entier
  • 25 gr de farine
  • 25 gr de beurre
  • 2 x 100 gr de râpé aux 3 fromages « Pâturages »
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (TH 6)
  • Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet dans de l’eau salée, une fois cuites, les égoutter puis les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, égoutter à nouveau et réserver
  • Ajouter le veau coupé en lanières, mélanger et réserver dans un plat à gratin beurré
  • Dans une casserole réaliser une béchamel avec la farine, le lait et le beurre
  • Incorporer 100 gr de fromage râpé
  • Saler légèrement, poivrer et bien mélanger
  • Verser le mélange sur les pâtes et mélanger
  • Recouvrir du reste de fromage
  • Enfourner pendant environ 20 minutes à 180 degrés (TH6)

Gratin de macaronis et rôti de veau

Servir sans attendre et bon appétit !

GRATIN DE MACARONIS AU POULET TOMATES ET BASILIC

 Gratin de macaronis au poulet tomates et basilic

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 400 g de macaronis
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 4 tranches de filet de poulet ou le reste d’un poulet rôti
  • 2 boites de pulpe de tomates
  • 1 verre de jus de tomates
  • 150 gr de champignons de Paris frais ou surgelés
  • 100 gr de râpé aux 3 fromages « Pâturages »
  • 3 feuilles de basilic ciselées
  • 2 morceaux de sucre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

• Faire cuire les pâtes « al dente » suivant les indications du paquet dans de l’eau salée, une fois cuites, les égoutter puis les passer sous l’eau froide pour en arrêter la cuisson, égoutter à nouveau et réserver,
• Faire revenir les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
• Les couper en lanières (idem pour le reste de poulet rôti), mélanger aux macaronis et réserver dans un plat à gratin préalablement beurré
• Peler l’ail et l’oignon et les émincer
• Les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre, réserver
• Faire ensuite revenir les champignons afin qu’ils perdent leur eau et réserver
• Dans une sauteuse verser la pulpe de tomates et le jus de tomates
• Ajouter l’ail, l’oignon, les champignons et le sucre
• Faire cuire à feu doux durant 15 à 20 minutes
• En fin de cuisson, ajouter le basilic ciselé et bien mélanger
• Verser le mélange sur les macaronis
• Saler légèrement, poivrer et bien mélanger
• Recouvrir de fromage
• Enfourner pendant environ 20 minutes à 180 degrés (Th 6)
• Servir dès la sortie du four

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Et bon appétit !