Archives par étiquette : jambon de poulet

SALADE COMPOSÉE ET SA VINAIGRETTE CRÉMEUSE AU FROMAGE

SALADE COMPOSÉE ET SA VINAIGRETTE CRÉMEUSE AU FROMAGE

«Ah les salades composées ! C’est tellement bon… Je vous propose celle-ci, que vous pourrez agrémenter selon vos goûts. Son intérêt réside dans sa vinaigrette crémeuse et fromagée.»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

Pour la salade :

  • 1 sucrine
  • 8 tomates cerise
  • 1/2 concombre
  • Quelques grains de raisins frais au choix
  • 1 avocat
  • 2 tranches de jambon (j’ai utilisé du jambon de poulet )
  • 3 œufs durs

Pour la vinaigrette :

  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 1 c à café d’emmental râpé
  • 1 c à café de parmesan râpé
  • 1 c à soupe d’huile neutre
  • 1 c à café de vinaigre de riz
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver et sécher 
  • Laver, essorer et émincer la sucrine
  • Couper les tomates et les grains de raisin en deux
  • Détailler l’avocat en tranches ou en dés
  • Couper les œufs en deux ou en quatre
  • Disposer joliment les ingrédients dans une assiette creuse
  • Enrouler les tranches de jambon, les découper en lanières
  • Verser tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et bien mélanger
  • Réserver le tout au réfrigérateur
  • Au moment de servir, répartir la vinaigrette sur les assiettes et déguster frais…

SALADE COMPOSÉE ET SA VINAIGRETTE CRÉMEUSE AU FROMAGE

Et bon appétit !

GRATIN DE CÉLERI-RAVE AU JAMBON ET À LA CRÈME DE ROQUEFORT

GRATIN DE CÉLERI-RAVE AU JAMBON ET À LA CRÈME DE ROQUEFORT GRATIN DE CÉLERI-RAVE AU JAMBON ET À LA CRÈME DE ROQUEFORT

«Voici un gratin qui devrait retenir toute votre attention et enchanter vos papilles..!»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 petite boule de céleri-rave
  • 5 tranches de jambon de poulet Fleury michon®
  • 150 gr de roquefort Société®
  • 20 gr de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Éplucher la boule de céleri, la couper en tranches régulières d’environ 1 cm d’épaisseur
  • Recouper les tranches en bâtonnets
  • Les faire cuire 10 minutes à la vapeur
  • Pendant ce temps, rouler les tranches de jambon et les détailler en lanières de 2 cm de large environ, réserver
  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Beurrer un plat à gratin et y disposer les bâtonnets de céleri et les dés de jambon, mélanger délicatement
  • Faire bouillir la crème dans une petite casserole, puis éteindre le feu
  • Ajouter le roquefort émietté dans la crème chaude et mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse
  • Verser cette crème de roquefort dans le plat à gratin sur le mélange céleri et jambon
  • Donner un tour de moulin à poivre et enfourner pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné

GRATIN DE CÉLERI-RAVE AU JAMBON ET À LA CRÈME DE ROQUEFORT GRATIN DE CÉLERI-RAVE AU JAMBON ET À LA CRÈME DE ROQUEFORT

Servir très chaud, et bon appétit

ENDIVES AU JAMBON A LA CREME

ENDIVES AU JAMBON A LA CREME

«Beaucoup plus légère que la recette traditionnelle car sans sauce béchamel et avec du jambon de poulet… A tester sans attendre…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 kg endives
  • 4 tranches jambon de poulet
  • 50 gr beurre
  • 50 cl de crème fraîche entière
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 gousse d’ail
  • 120 gr gruyère râpé
  • 50 gr beurre
  • Sel, poivre du moulin
  • Muscade (facultatif)

PRÉPARATION de la recette :

  • Effeuiller les endives en supprimant la base qui peut être amère
  • Hacher l’ail
  • Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse
  • Ajouter les endives et les faire braiser à feu doux, en les retournant régulièrement (jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées)
  • Réserver
  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Mettre le reste du beurre dans la sauteuse
  • Ajouter l’ail et le laisser à peine rissoler
  • Ajouter la crème puis la moitié du gruyère
  • Le laisser fondre à feu doux
  • Hors du feu, saler, poivrer et ajouter la muscade
  • Poser les endives sur les tranches de jambon
  • Rouler et déposer les bien serrées dans un plat à gratin
  • Arroser de sauce et couvrir du reste de gruyère
  • Enfourner et laisser gratiner

 

Servir bien chaud et bon appétit !