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FRITES AU FOUR MAISON

FRITES AU FOUR MAISON

Recette proposée par poêlon

« Des frites plus légères et moins grasses ?  Facile ! Et en plus pas besoin de friteuse ! »

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 3 c à soupe d’huile neutre
  • Sel

PRÉPARATION :

  • Préchauffer le four à 210°C (Th7)
  • Laver et éplucher les pommes de terre
  • Les couper en tranches d’1 cm d’épaisseur environ puis en bâtonnets
  • Les mettre dans un torchon et les saler généreusement
  • Bien les frotter dans le torchon
  • Enfermer les frites dans le torchon  comme dans un ballot et disposer le dans un égouttoir au-dessus d’un saladier
  • Laisser reposer une demie heure (ceci permettra aux frites de rendre leur eau)
  • Mettre ensuite les frites dans un saladier les arroser d’huile
  • Bien mélanger pour qu’elles soient bien enduites d’huile
  • Les étaler ensuite sur une plaque à four recouverte de papier cuisson
  • Enfourner pour 30 minutes
  • A mi-cuisson, sortir la plaque du four et mélanger les frites sur la plaque pour qu’elles puissent dorer de tous cotés
  • Si les frites sont trop dorées, baisser la température du four

Servir avec une côte de porc, un hamburger maison, une viande grillée ou un poisson pané

Et pourquoi pas de brochettes de saucisses… Alors… Bon appétit !

FRITES AU FOUR MAISON

FRITES DE COURGETTES AU PARMESAN ET HERBES DE PROVENCE

 

FRITES DE COURGETTES AU PARMESAN ET HERBES DE PROVENCE

« Pas de friteuse pour ces frites de courgette : on les fait cuire au four, panées avec des herbes de Provence et du parmesan… Voilà ! Le tour est joué »

Recette proposée par Poêlon, réalisée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 grosses courgettes
  • 2 œufs 
  • 2 c à soupe de parmesan râpé
  • 3 c à soupe de chapelure ou panure de pain
  • 3 c à soupe de farine
  • 1 c à soupe d’herbes de Provence

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 200° (Th6-7)
  • Laver les courgettes et ôter les extrémité
  • Les tailler en frites d’un centimètre d’épaisseur
  • Tremper les dans un mélange de farine et herbes de Provence, puis dans l’œuf battu et enfin dans un mélange chapelure et parmesan
  • Déposer les bâtonnets de courgettes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé
  • Enfourner pour 10 à 15 minutes environ

FRITES DE COURGETTES AU PARMESAN ET HERBES DE PROVENCE

Servir en accompagnement d’une viande ou une saucisse grillée (ici des boudins blancs… )

 

FRITES DE COURGETTES AU PARMESAN ET HERBES DE PROVENCE

Et bon appétit !