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FAR BRETON AUX PRUNEAUX

FAR BRETON AUX PRUNEAUX

« Allez ! Je me lance dans ce délicieux dessert. Traditionnellement le far breton est nature, mais ici j’ai mis des pruneaux. On peut aussi y ajouter au choix, des morceaux de pommes, des raisins secs. Il se conserve quelques jours, et stocké au frigo il n’en sera que plus ferme.

Astuce : Placer la grille au milieu du four, poser le plat sur la grille et glisser la « lèchefrite » en dessous, pour éviter une cuisson trop rapide du fond du gâteau et risquer de le brûler »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes

  • 1 litre de lait (entier de préférence)
  • 6 œufs
  • 250 gr de farine
  • 250 gr de sucre
  • 200 gr de pruneaux
  • 10 cl de rhum
  • 30 gr de beurre (salé de préférence)

PRÉPARATION de la recette

  • Faire tremper les pruneaux dans le rhum au moins un heure auparavant
  • Préchauffer le four sur chaleur tournante 150° (Th.5)
  • Disposer une grosse noix de beurre dans le plat de cuisson (idéalement un plat sabot – c’est un plat ovale – en grès ou en verre) et l’enfourner juste pour faire fondre le beurre
  • Faire chauffer le lait dans une casserole sans le laisser bouillir
  • Dans un saladier, mélanger énergiquement et de longues minutes les œufs entiers et le sucre, puis ajouter la farine petit à petit
  • Une fois la pâte bien lisse et bien fouettée, ajouter le lait tiède petit à petit, en continuant de mélanger
  • Ajouter la moitié du rhum de la marinade des pruneaux
  • Sortir le plat du four et répartir le beurre fondu sur le fond et les parois
  • Verser la préparation dans le plat, ajouter les pruneaux égouttés et parsemer de quelques noix de beurre salé
  • Enfourner pour 1h30 Surtout ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !
  • Une fois cuit, laisser refroidir le far dans le four entrouvert

FAR BRETON AUX PRUNEAUX

FAR BRETON AUX PRUNEAUX

Et bonne dégustation !