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PILONS DE POULET ET ENDIVES BRAISÉS AU MIEL

PILONS DE POULET ET ENDIVES BRAISÉS AU MIEL

«Voici un plat aux saveurs sucrées salées… Et de plus délicieusement économique… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 4 pilons de poulet

  • 4 tranches fines de poitrine de porc

  • 2 endives

  • 6 petites carottes fanes

  • 1 oignon

  • 2 x 2 c à soupe d’huile d’olive

  • 4 c à soupe de miel

  • 1 c à soupe de vinaigre Melfor®

  • 1 c à café de cannelle moulue

  • 1 c à café de coriandre moulue

  • 1 c à café de fleur de sel

  • Poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans un bol, verser 2 c à soupe d’huile d’olive, le miel, le vinaigre et les épices, mélanger
  • Ôter la peau des pilons
  • Enduire les pilons de poulet de le mélange miel épices, réserver au frais pour 1 heure minimum
  • Pendant ce temps, laver les endives sous l’eau froide
  • Couper la base et ôter les premières feuilles, réserver
  • Ôter les fanes des carottes, les peler puis les tailler en tronçons de 2 à 3 centimètres, réserver
  • Peler et émincer l’oignon, réserver
  • Dans une sauteuse, faire chauffer 2 c à soupe d’huile
  • Disposer les endives et les faire revenir pendant environ 5 minutes à feu vif, réserver
  • Verser les carottes dans la sauteuse et les faire revenir 5 minutes environ en mélangeant régulièrement, réserver
  • Verser ensuite l’oignon dans la sauteuse et le faire dorer légèrement, réserver
  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Sortir les pilons de la marinade et réserver celle-ci
  • Faire ensuite cuire les pilons de poulet pendant 10 minutes environ en les retournant régulièrement
  • Envelopper chaque pilon dans une tranche de poitrine fumée
  • Disposer les légumes dans un plat allant au four
  • Déposer les pilons sur les légumes
  • Napper de la marinade et enfourner pour 10 minutes
  • Passer ensuite au grill pendant 3 à 5 minutes

PILONS DE POULET ET ENDIVES BRAISÉS AU MIEL

Servir bien chaud et bon appétit !

ROULÉ DE DINDE AUX ENDIVES

ROULÉ DE DINDE AUX ENDIVES

«Une façon originale de déguster les escalopes de dinde autrement qu’en paupiettes… A tester sans attendre…»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 fines escalopes de dinde
  • 4 fines tranches de jambon cru
  • 4 petites endives
  • 1 petit bouquet de persil ciselé
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de vin blanc
  • 60 gr de fromage râpé
  • 4 c à soupe d’huile de tournesol
  • 1 c à café de sucre
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Laver les endives
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle
  • Ajouter les endives et les saupoudrer de sucre
  • Saler, poivrer et les faire colorer
  • Réduire le feu et prolonger la cuisson 10 minutes
  • Étaler les escalopes sur le plan de travail et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  • Poser une tranche de jambon sur chacune des escalopes
  • Déposer ensuite une endive braisée à une extrémité
  • Les rouler sur elles même et les fermer au moyen d’un pic en bois
  • Les placer dans un plat allant au four et verser le vin blanc
  • Enfourner pour 15 minutes
  • Arroser ensuite de crème liquide et parsemer de fromage râpé
  • Passer sous le gril du four pendant 5 minutes
  • Parsemer de persil ciselé

ROULÉ DE DINDE AUX ENDIVES

Et bon appétit !

CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON AU LAIT DE SOJA

 CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON

«Un clafoutis d’endives au jambon … Original ? Non ..? Le lait de soja et la Maïzena® apportent une incroyable légèreté à ce plat délicieux.»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 6 endives

  • 6 tranches de Jambon blanc fumé

  • 4 œufs

  • 50 cl de lait de soja

  • 20 gr de beurre

  • 20 gr de parmesan râpé

  • 50 gr de Maïzena®

  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Préparer les endives. Couper la base avec un couteau. les laver

  • Faire cuire dans une cocotte-minute à la vapeur pendant 8 minutes

  • Les égoutter sur du papier absorbant

  • Les faire braiser, à la poêle, dans15 gr de beurre, réserver

  • Pendant ce temps, dans un saladier, verser la farine, le parmesan et bien mélanger
  • Faire un puits au centre
  • Battre les œufs, les verser dans le puits et mélanger au fouet
  • Ajouter le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir un pâte lisse
  • La mixer ensuite cette pâte pour l’aérer et lui donner plus de légèreté
  • Enrouler chaque endive braisée dans une tranche de jambon et fermer avec un pic de bois
  • Les disposer dans un plat allant au four
  • Verser la préparation sur les endives
  • Poivrer au moulin
  • Enfourner pour 45 minutes

CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON

Et bon appétit !