Archives par étiquette : creme de soja

PENNE RIGATE AU THON ET TRIO DE POIVRONS CONFITS

PENNE RIGATE AU THON ET TRIO DE POIVRONS CONFITS

« Je vous propose aujourd’hui une petite recette de saison, simple et rapide« 

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 rouge
  • 1 jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de crème de soja ou de crème fraîche
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 400 gr de thon entier au naturel
  • 400 gr de Penne rigate
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou un wok
  • Y ajouter l’oignon émincé ainsi que les poivrons coupés en lanières
  • Bien faire revenir jusqu’à légère coloration, ajouter la gousse d’ail écrasée, puis couvrir et laisser compoter à feu doux environs 15 minutes
  • En fin de cuisson, ajouter le coulis de tomate
  • Pendant ce temps faire cuire les penne « al dente » selon le temps indiqué sur le paquet
  • Ajouter ensuite le thon émietté et la crème de soja aux poivrons, bien mélanger le tout, saler et poivrer
  • Dresser les pennes dans des assiettes creuses
  • Y creuser un puits et y verser la sauce aux poivrons et au thon
  • Déguster nappé de cancoillotte, de parmesan ou d’emmental râpé

PENNE RIGATE AU THON ET TRIO DE POIVRONS CONFITS

Et bon appétit !

PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES FRAÎCHES

PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES FRAÎCHES 

«Une purée pleine des saveurs apportées par les herbes fraîches… Vous devriez essayer…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 8 pommes de terre Blue belle

  • 1/2 botte de persil plat

  • 1/2 botte de ciboulette

  • 1/2 botte de cerfeuil

  • 1/2 botte de d’aneth

  • 15 cl de lait

  • 20 cl de crème liquide

  • 50 gr de beurre

  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers

  • Les faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes

  • Vérifier la cuisson : planter un couteau pointu jusqu’au cœur ; il ne doit y avoir aucune résistance et en retirant le couteau

  • Dans un plat, passer les pommes au presse-purée, au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette (Jamais de robot ni de mixeur : la purée demande un peu « d’huile de coude »)

  • Ajouter le lait, bien mélanger avec une cuillère en bois (À ce stade on a le choix soit on ajoute :  un petit peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une consistance onctueuse,  du lait, du beurre, de la crème fraîche ou liquide ou de la crème de soja (ou un peu de chaque…)
    « Attention !!! Avec parcimonie sinon vous aurez vite une soupe ! », soit du fromage (ou pas…)

  • Un peu de sel, de poivre (du moulin c’est meilleur)

  • Bien sur… il vous faudra encore ajouter un peu « d’huile de coude » et ce sera prêt !

  • Hacher finement les fines herbes

  • Les mélanger à la purée de pommes de terre

  • Incorporer la crème

  • Saler, poivrer

PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES FRAÎCHES

Servie en accompagnement d’andouillettes au four par exemple et bon appétit !

CAROTTES À LA CRÈME DE SOJA EN PERSILLADE

« Des carottes à la crème de soja : une recette inspirée du site ‘complètement toquée‘ : Économique, rapide à faire et parfaite pour un dîner léger et plein de vitamines. Une bonne alternative aux traditionnelles carottes à la crème »Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 8 carottes bio
  • 2 gousses d’ail
  • 1 dizaine de tiges de persil
  • 20 cl de crème de soja
  • 2 c à soupe d’huile neutre
  • 1 Kubor®
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Éplucher les carottes et les couper en rondelles un peu épaisses (1 cm environ), réserver
  • Mixer l’ail et les feuilles de persil, et mélanger dans la crème de soja, réserver au frais
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et ajouter les carottes
  • Les faire revenir 5 minutes et égoutter pour éliminer le surplus d’huile
  • Remettre les carottes dans la sauteuse et verser de l’eau à mi-hauteur puis porter à bouillonnement
  • Ajouter le Kubor® et baisser le feu
  • Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes deviennent fondantes, tout en laissant évaporer la moitié du jus de cuisson
  • Une fois les carottes bien fondantes, rectifier l’assaisonnement si besoin et ajouter la crème de soja à l’ail et au persil
  • Laisser mijoter encore quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse
  • Pour accompagner vos carottes à la crème de soja pourquoi pas du riz complet, ou un œuf-coque, une volaille voire encore un beau morceau de poisson ?

Et bon appétit !

BROUILLADE DE POIVRONS ET POULET À LA CRÈME DE SOJA

BROUILLADE DE POIVRONS ET POULET À LA CRÈME DE SOJA

« De quoi se régaler avec cette recette légère, riche en protéines, que vous pourrez également parfumer au curry, et / ou d’une pincée de piment. »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 1 filet de poulet
  • 4 œufs
  • 1 poivron rouge
  • 10 cl de crème de soja
  • Sel, Poivre
  • Huile d’olive

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire griller le poulet sur les 2 faces et le couper en lamelles
  • Laver le poivron, l’épépiner et enlever les membranes blanches, puis le couper en dés
  • Le faire précuire 5 minutes à la vapeur (au micro-ondes) et laisser refroidir
  • Dans un mixeur, casser les œufs, ajouter la moitié des dés de poivron
  • Ajouter la crème de soja, saler et poivrer
  • Mixer le tout, puis ajouter le reste de dés de poivron et mélanger
  • faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle
  • Verser l’omelette et faire cuire en remuant pour obtenir des œufs brouillés encore légèrement baveux
  • Dresser les lamelles de poulet dans 2 assiettes, puis disposer les œufs aux poivrons
  • Déguster tiède, accompagné d’une salade de tomate

BROUILLADE DE POIVRONS ET POULET À LA CRÈME DE SOJA

Et bon appétit !