Archives par étiquette : clafoutis

CLAFOUTIS AUX CERISES

CLAFOUTIS AUX CERISES CLAFOUTIS AUX CERISES

« Au retour de Lorraine… Quelques kilos de cerises… Alors confiture et bien entendu… Clafoutis… »

Recette proposée par

INGREDIENTS pour 6 personnes :

  • 400 gr de cerises lavées, séchées et équeutées
  • 200 gr de farine
  • 4 œufs
  • 150 gr de sucre
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 c à soupe de kirsch (facultatif)
  • Beurre pour le moule

PREPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Beurrer le moule bien généreusement
  • Dénoyauter les cerises
  • Dans un saladier, verser les œufs, les mélanger
  • Ajouter le sucre, la moitié de la farine et le sel, mélanger
  • Verser la moitié du lait, le reste de farine et mélanger
  • Parfumer avec le kirsch (facultatif)
  • Déposer les cerises dans le plat à gâteau et couler l’appareil dessus

CLAFOUTIS AUX CERISES

  • Enfourner pour 35 minutes

CLAFOUTIS AUX CERISES

Et bon appétit !

CLAFOUTIS DE COURGETTES, CHÈVRE ET ROMARIN

 CLAFOUTIS DE COURGETTES, CHÈVRE ET ROMARIN

« Le clafoutis, c’est aussi rapide à préparer qu’une omelette, et déclinable à l’envi. Dans celui-ci, on peut tout-à-fait remplacer le romarin par de l’origan, du basilic, de la menthe… et le fromage chèvre, par du roquefort, du brebis… Dans tous les cas voici un clafoutis original… Saveurs garanties… N’hésitez surtout pas..! »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 courgettes
  • 4 à 5 branches de romarin
  • 4 œufs
  • 30 cl de lait
  • 1 bûche de chèvre
  • 30 gr de beurre
  • 1 c à soupe de parmesan râpé
  • 50 gr de farine
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 200° (Th 6-7)
  • Laver, sécher et couper les courgettes en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur
  • Les faire dorer dans l’huile d’olive pendant un dizaine de minutes
  • Saler, poivrer, bien mélanger, les égoutter et réserver
  • Dans un saladier, verser la farine, le parmesan et 3 brins de romarin ciselé, bien mélanger
  • Faire un puits au centre
  • Battre les œufs, les verser dans le puits et mélanger au fouet
  • Ajouter le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir un pâte lisse
  • Ajouter les courgettes et mélanger délicatement
  • Verser la préparation dans un plat allant au four
  • Tailler la bûche de chèvre en tranches d’un demi centimètre
  • Les répartir sur le dessus du plat
  • Poivrer au moulin
  • Enfourner pour 45 minutes
  • A 10 minutes de la fin de cuisson effeuiller 2 tiges de romarin sur le plat et poursuivre la cuisson

 

CLAFOUTIS DE COURGETTES, CHÈVRE ET ROMARIN

Et bon appétit !

Ndlr : Variante : J’ai fait précuire les courgettes à la vapeur (Cookéo®) et j’ai ajouté des lardons de poitrine fumée dans la préparation, car j’en avais en date limite de consommation.

CLAFOUTIS DE TOMATES CERISE MOZZARELLA ET ORIGAN

Clafoutis de tomates cerise et origan

« C’est la pleine saison des tomates… Alors profitez-en pour déguster ce plat léger…. Les parfums de l’été dans votre assiette…! »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

  • 1 c à café de beurre
  • 2 c à café de sel
  • 350 gr de tomates cerise
  • 200 gr de mozzarella
  • 30 gr de Maïzena
  • 35 cl de lait entier
  • 30 cl de crème liquide
  • 5 œufs
  • 1 c à soupe d’origan lyophilisé
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Chemiser de beurre un plat à clafoutis ou un moule à manqué de 20 à 25 centimètres de diamètre
  • Équeuter, laver, sécher les tomates et réserver
  • Couper la mozzarella en dés d’un centimètre de côté environ, les réserver
  • Mélanger la Maïzena, le lait, la crème et l’origan à l’aide d’un fouet
  • Battre les œufs en omelette
  • Les ajouter au mélange lait maïzena
  • Ajouter le sel et bien mélanger à l’aide du fouet
  • Préchauffer le four à 180 °C (Th 6)
  • Verser le mélange dans le plat
  • Y répartir ensuite les dés de mozzarella et les tomates
  • Enfourner pour 45 minutes

Clafoutis de tomates cerise et origan

Démouler sur un plat de service, servir chaud et bon appétit !

CLAFOUTIS DE SALSIFIS AU LAIT DE SOJA

CLAFOUTIS DE SALSIFIS AU LAIT DE SOJA 

«Voici une manière originale de cuisiner les salsifis… Idéale pour faire manger des légumes aux enfants…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 1 boite de salsifis

  • 2 œufs

  • 15 cl de lait de soja

  • 2 c à soupe de fromage blanc

  • 15 gr de beurre

  • 2 gousses d’ail

  • 1 c à soupe de persil lyophilisé

  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th 6)

  • Ouvrir la boite de salsifis et les égoutter

  • Peler et hacher l’ail

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre

  • Verser les salsifis et les faire dorer

  • Ajouter l’ail et le persil, mélanger et laisser cuire 2 minutes

  • Placer ensuite les salsifis dans 2 plats à gratin

  • Dans un saladier, battre les œufs

  • Ajouter le lait, le fromage blanc, saler et poivrer et mélanger

  • Répartir l’appareil sur les salsifis dans les deux plats

  • Enfourner pour 30 minutes à 35 minutes

Servir en plat unique ou en accompagnement d’une crépinette de porc par exemple, et bon appétit !

CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON AU LAIT DE SOJA

 CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON

«Un clafoutis d’endives au jambon … Original ? Non ..? Le lait de soja et la Maïzena® apportent une incroyable légèreté à ce plat délicieux.»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 6 endives

  • 6 tranches de Jambon blanc fumé

  • 4 œufs

  • 50 cl de lait de soja

  • 20 gr de beurre

  • 20 gr de parmesan râpé

  • 50 gr de Maïzena®

  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Préparer les endives. Couper la base avec un couteau. les laver

  • Faire cuire dans une cocotte-minute à la vapeur pendant 8 minutes

  • Les égoutter sur du papier absorbant

  • Les faire braiser, à la poêle, dans15 gr de beurre, réserver

  • Pendant ce temps, dans un saladier, verser la farine, le parmesan et bien mélanger
  • Faire un puits au centre
  • Battre les œufs, les verser dans le puits et mélanger au fouet
  • Ajouter le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir un pâte lisse
  • La mixer ensuite cette pâte pour l’aérer et lui donner plus de légèreté
  • Enrouler chaque endive braisée dans une tranche de jambon et fermer avec un pic de bois
  • Les disposer dans un plat allant au four
  • Verser la préparation sur les endives
  • Poivrer au moulin
  • Enfourner pour 45 minutes

CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON

Et bon appétit !

CLAFOUTIS DE HARICOTS VERTS AU BACON

CLAFOUTIS DE HARICOTS VERTS AU BACON

«Une recette de clafoutis originale… Une jolie manière d’agrémenter les haricots verts…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 300 gr de haricots verts

  • 8 tranches de bacon

  • 4 tomates mures

  • 100 gr de fromage blanc

  • 125 gr de mozzarella (une boule)

  • 30 gr de maïzena

  • 5 œufs

  • 25 cl de lait entier

  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Équeuter et laver les haricots verts

  • Les faire cuire à la vapeur durant 20 minutes

  • Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6)

  • Couper la mozzarella en dés d’un centimètre de côté environ, les réserver

  • Tailler les tranches de bacon en fines lamelles

  • Laver les tomates, les couper en quartiers, les épépiner puis les tailler en lamelles puis en dés

  • Dans un saladier, mélanger la Maïzena, le lait, le fromage blanc à l’aide d’un fouet

  • Battre ensuite les œufs en omelette

  • Les ajouter au mélange lait maïzena

  • Ajouter le sel et bien battre à l’aide du fouet

  • Dans 4 ramequins légèrement graissés ou dans un moule à manqué beurré, répartir les haricots verts, les tomates et le bacon en alternant les couches

  • Verser doucement l’appareil à clafoutis par dessus

  • Parsemer des petits dés de mozzarella

CLAFOUTIS DE HARICOTS VERTS AU BACON

  • Enfourner pour 40 minutes

CLAFOUTIS DE HARICOTS VERTS AU BACON

Servir le clafoutis bien chaud accompagné d’une salade de saison (mesclun, romaine…) Et bon appétit !

CLAFOUTIS THON ET TOMATES SÉCHÉES

Clafoutis thon et tomates séchées Clafoutis thon et tomates séchées

Plus léger que le cake, essayez cette petite recette de clafoutis salé, à servir en entrée, à l’apéritif, ou comme je l’ai fait, en plat du soir avec une petite salade.

Recette proposée par Poêlette
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 200 g de thon au naturel
  • 10 pétales de tomates séchées
  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe de Maïzena
  • 10 cl de lait entier
  • 30 g de fromage râpé
  • Sel, poivre
  • 3 feuilles de basilic
  • 1/2 c. à c. de paprika
  • 1 c à soupe de chapelure
  • 1 noix de beurre pour le plat

PRÉPARATION de la recette

  • Préchauffer le four à 200°
  • Égoutter puis couper le thon en morceaux
  • Couper les pétales de tomates séchées en petits morceaux
  • Dans un bol, battre l’œuf avec le lait, la Maïzena, le fromage râpé, le sel, le poivre, le basilic et le paprika
  • Ajouter le thon, les tomates séchées et le fromage râpé, mélanger
  • Versez la préparation dans un pat à four préalablement beurré et chemisé de chapelure (saupoudré)
  • Enfourner à 200° pendant 30 minutes
  • Servir le clafoutis thon tomates séchées avec une salade verte et une sauce élaborée en mélangeant 1 c à soupe de mayonnaise, 1 c à soupe de ketchup et 1 c à café de sauce Worcestershire

Clafoutis thon et tomates séchées Clafoutis thon et tomates séchées

Et bon appétit !