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SALADE DE CONCOMBRE CRABE ET TRUITE FUMEE

SALADE DE CONCOMBRE CRABE ET TRUITE FUMEE

« L’été est là… Alors quoi de mieux qu’une salade toute fraîche..! »

Recette proposée par Poêlon

INGREDIENTS pour 2 personnes :

  • 1 concombre
  • 100 gr de truite fumée
  • 1 petite boite de chair de crabe
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 4 brins de ciboulette ciselés
  • Quelques tomates cerises
  • 6 abricots secs
  • 80 gr de petits pois surgelés
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • Le jus d’un demi-citron
  • Poivre

PREPARATION de la recette :

  • A l’aide d’un économe, éplucher en longueur les concombres afin de faire des lanières
  • Mélanger la crème fraiche, la moutarde, la moitié de la ciboulette, le sel, le poivre et le jus de citron
  • Réserver au frais
  • Faire des petites lanières de saumon fumé
  • Egoutter et émietter le crabe
  • Couper les tomates cerise en deux
  • Tailler les abricots en dés
  • Dans un saladier, mélanger délicatement les tagliatelles de concombre, le saumon, le crabe, la moitié des abricots, les 2 tiers des tomates et les petits pois
  • Réserver au frais pendant une heure
  • Sortir ensuite la salade du réfrigérateur
  • La napper de la sauce citronnée, mélanger délicatement
  • Parsemer ensuite de quelques dés d’abricots, du reste des tomates et de ciboulette ciselée

SALADE DE CONCOMBRE CRABE ET TRUITE FUMEE

Servir bien frais et bon appétit !

AVOCATS ET TOMATES FARCIS AU CRABE ET CREVETTES

AVOCATS ET TOMATES FARCIS AU CRABE ET CREVETTES

«Une entrée toute fraîche et toute simple »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 150 gr de chair de crabe
  • 6 grosses crevettes roses
  • 2 avocats
  • 2 tomates moyennes
  • 150 gr de dés de minis poivrons 3 couleurs
  • ½ citron
  • 2 branches de coriandre
  • 1 yaourt à la grecque
  • Un demi yaourt Skir
  • 2 c à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver et épépiner les poivrons
  • Tailler en dés
  • Extraire le jus du citron
  • Dans un petit saladier, mélanger les yaourts, la mayonnaise et le jus de citron
  • Saler et poivrer
  • Tailler les crevettes en petits tronçons
  • Ajouter la chair de crabe, les crevettes et les dés de poivrons à la sauce et mélanger
  • Couper les avocats en deux et ôter les noyaux
  • Couper les tomates en deux et les évider
  • Garnir les avocats et les tomates avec la farce
  • Ciseler la coriandre et l’ajouter au moment de servir

AVOCATS ET TOMATES FARCIS AU CRABE ET CREVETTES

Disposer quelques feuilles de salade et des tomates cerise dans l’assiette, et bon appétit !