Archives par étiquette : cervelas

ŒUF COCOTTE AU CERVELAS

Œuf cocotte au cervelas

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS Pour 2 personnes :

  • 2 œufs très frais
  • 2 tranches un peu épaisses (1,5 cm) de cervelas
  • 10 g de beurre
  • 4 c à café de crème fraîche
  • Fromage râpé
  • Sel et poivre
  • Persil frais ou lyophilisé

PRÉPARATION de la recette:

  • Préchauffer le four à 180°
  • Tailler les tranches de cervelas en tout petits dés
  • Beurrer 2 ramequins
  • Dans chaque ramequin, disposer la moitié des dés de cervelas , puis un œuf entier (en prenant soin de ne pas percer le jaune)
  • Saler et poivrer (en évitant le jaune)
  • Ajouter 2 c à café de crème fraîche et pour finir un peu de fromage râpé
  • Placer les ramequins dans un plat à four.
  • Verser de l’eau bouillante dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
  • Enfourner et laisser cuire 15 minutes environ (le blanc doit être bien pris)
  • Saupoudrer d’un peu de persil haché au moment de servir
  • Accompagner les œufs cocotte au cervelas de tranches de pain grillé, de salade verte ou de légumes au choix, ici des navets caramélisés

Et bon appétit !

MINIS GRATINS TOMME DE CHÈVRE ET CERVELAS

Minis gratins tomme de chèvre et cervelas

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 pommes de terre à chair ferme
  • 1 gros oignon
  • 1 belle gousse d’ail
  • 100 gr de lardons
  • 10 rondelles de cervelas
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 demi c à café de piment de cayenne
  • 1 cuillère à café arasée de cumin
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 15 cl de lait
  • 10 gr de beurre
  • 2 c à soupe d’huile neutre
  • 150 à 200 g de tomme de brebis, de fromage ou de tomme de chèvre

PRÉPARATION de la recette :

  • Peler et émincer l’oignon
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’ils soit translucide
  • Éplucher les pommes de terre, les couper en dés
  • Les faites dorer à la poêle dans le beurre jusqu’à cuisson complète, réserver
  • Faire revenir les lardons dans la poêle chaude sans graisse
  • Les égoutter et réserver
  • Verser à nouveau les pommes de terre dans la poêle
  • Ajoutez les lardons, l’oignon émincé, l’ail haché et le cumin
  • Bien mélanger  et laisser cuire 5 minutes à feu doux
  • Préchauffer le four TH 6 (180°)
  • Répartir la préparation dans 4 mini cocottes individuelles (ou dans un plat unique)
  • Couper le cervelas et le fromage en petits dés
  • Les répartir équitablement dans chaque cocotte ou dans le plat
  • Battre le lait avec la crème, les œufs et la moutarde et verser l’appareil dans les cocottes
  • Faire gratiner 20 minutes environ
  • Servir accompagné d’une salade verte

 

Et bon appétit !