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POUR L’APÉRO : CAKE AUX CAROTTES, PERSIL ET CHÈVRE

 

CAKE AUX CAROTTES, PERSIL ET CHÈVRE

« N’hésitez pas à tester cette magnifique terrine de fête avec laquelle tout le monde se régalera… Dans notre menu végétarien de ces fêtes, tout le monde a adoré, petits et grands… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 80 gr d’huile d’olive
  • 180 gr de farine
  • 2 c à café de levure chimique
  • 250 gr de carottes pelées et coupées en morceaux
  • 1 bouquet de persil
  • 3 œufs
  • 240 gr de bûchette de chèvre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 190 °C
  • Huiler un moule à cake au pinceau
  • Râper les carottes et hacher le persil
  • Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, réserver
  • Ajouter les œufs et l’huile, saler, poivrer et mélanger
  • Ajouter les carottes et le persil et BIEN mélanger, le mélange doit être bien épais
  • Verser la moitié de la pâte dans le moule, déposer la bûchette de chèvre entière dans la longueur
  • Couvrir du reste de la pâte, bien lisser et enfourner pour 45 minutes
  • Démouler sur une grille et servir tiède ou froid

CAKE AUX CAROTTES, PERSIL ET CHÈVRE

Et bon appétit !

CAKE AUX POMMES ET VANILLE

CAKE AUX POMMES ET VANILLE

« Voici une jolie interprétation de cake que nous aimons toutes et tous faire et refaire, tellement bon et si simple à réaliser… Délicieux avec de la vanille, de la cannelle, des zestes de citron, des pommes, des poires, des prunes, modulable au gré des saisons… Bref, vous pouvez donner libre cours à votre imagination. J’ai emprunté cette version à Nathalie (lien ici) qui nous dit : ‘Il fait son petit effet et il est vraiment, vraiment délicieux’ ! Merci Nathalie »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour un cake qui comblera 8 personnes :

  • 2 ou 3 pommes
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 150 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 1 pincée de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sucre glace pour la déco

CAKE AUX POMMES ET VANILLE

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer votre four th.180°C.
  • Faire fondre le beurre au micro-onde.
  • Dans un saladier ou le bol de votre robot, battre les œufs, le sucre et la poudre de vanille jusqu’à blanchiment
  • Ajouter la farine et la levure sans cesser de remuer avec une cuillère en bois
  • Verser le beurre fondu et mélanger toujours, jusqu’à obtenir une pâte épaisse, homogène et crémeuse
  • Verser cet appareil dans un moule à cake beurré
  • Laver, sécher et couper les pommes en deux puis en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau
  • Les planter verticalement et très serrées sur le cake (elles doivent dépasser d’environ 1 quart de leur hauteur : Voir photo)
  • Enfourner aussitôt pour 40 à 45 minutes suivant la puissance de votre four (!!! pas au-delà de 170-180° pour ne pas griller les pommes)
  • Sortir le cake du four, le démouler encore tiède et saupoudrer de sucre glace

CAKE AUX POMMES ET VANILLE

Hummm ! Bonne dégustation !

CHEESECAKE AU SAUMON FUMÉ

Cheesecake au saumon fumé

«À préparer la veille, voici une fraîche douceur salée à laquelle on ne peut pas résister ! Version mini en entrée, ou maxi en plat… selon la taille du cercle utilisé, c’est comme vous voulez. Vous adapterez les quantités en conséquence»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 branches d’aneth
  • 1 citron
  • 500 gr de St Môret® ou équivalent
  • 100 gr de crackers
  • 50 gr de biscuits Tuc®
  • 5 c à soupe d’huile d’olive
  • 3 c à soupe de baies rose
  • Poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Mixer grossièrement les biscuits salés en laissant de gros morceaux, mélanger avec l’huile d’olive. Astuce : entre deux papiers absorbants avec un rouleau à pâtisserie
  • Disposer le mélange dans des cercles, et tasser à l’aide d’un verre large, sur 2 cm d’épaisseur ; réserver au frais
  • Presser le jus de citron et râper le zeste
  • Lavez l’aneth, réserver 4 sommités, et ciseler le reste
  • Mélanger le fromage, le jus de citron et le zeste râpé, l’aneth ciselé et 2 cs de baies roses
  • Répartir sur le mélange de crackers à hauteur des moules
  • Filmer et réserver 12 heures au réfrigérateur
  • Au moment de servir : détailler les tranches de saumon fumé en lamelles et les répartir sur les cheesecakes
  • Décorer de baies roses et des sommités d’aneth réservées
  • Servir frais en rectifiant l’assaisonnement si besoin, accompagné d’une salade verte et de tranches de pain grillé

Cheesecake au saumon fumé

Et bon appétit !