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BRUSCHETTA DÉLICE DE TOMATES SÉCHÉES ET FROMAGE DE CHÈVRE

BRUSCHETTA DÉLICE DE TOMATES SÉCHÉES ET FROMAGE DE CHÈVRE

«Une belle tartine italienne alliant le croustillant du pain grillé au moelleux des tomates et poivrons… Un dîner léger en perspective… Détaillé en petites portions, cette bruschetta accompagnera agréablement votre apéritif»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 2 tranches de pain Bruschetta (ou de grandes tranches de pain de campagne)
  • 2 tomates moyennes rouge
  • 2 fines tranches de jambon fumé Italien
  • 1 pot de Délice de tomates séchées et fromage de chèvre Savino®
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe d’origan
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les tomates, les équeuter et les tailler en dés d’un centimètre de côté, réserver
  • Préchauffer le grill du four
  • Tailler la boule de mozzarella en tranches puis en petits cubes
  • Placer les deux tranches de pain sur la plaque du four et les arroser d’un trait d’huile d’olive (pas plus d’une c à soupe sur chacune)
  • Enfourner et faire dorer légèrement 2 / 3 minutes en vérifiant qu’elles ne brûlent pas
  • Tartiner sur chacune 1 bonne c à soupe de Délice de tomates séchées et fromage de chèvre Savino®
  • Répartir les dés de tomates sur les tartines et les dés de mozzarella
  • Enfourner pour 5 minutes environ jusqu’à ce que le fromage soit fondu
  • Pendant ce temps détailler les tranches de jambon en chiffonnade
  • Sortir les bruschetta du four et les placer sur de grandes assiettes
  • Les garnir de chiffonnade de jambon
  • Servir aussitôt accompagné de salade verte (idéalement pour rester en Italie de la Roquette, mais je n’en avais pas…)

NDLR : selon la taille du pain, peut être servi à l’apéritif, en entrée ou en plat

BRUSCHETTA DÉLICE DE TOMATES SÉCHÉES ET FROMAGE DE CHÈVRE

Et bon appétit !

PS. voici le produit Savino®

CIABATTA FAÇON BRUSCHETTA TOMATES MOZZARELLA ET ANCHOIS

CIABATTA FAÇON BRUSCHETTA TOMATES MOZZARELLA ET ANCHOIS 

«Une variante de Bruschetta avec du pain Ciabatta… Les saveurs de l’Italie dans votre assiette… NDLR : Selon la taille du pain, peut être servi à l’apéritif, en entrée ou en plat…»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 tranches de pain Ciabatta (ou de grandes tranches de pain de campagne)
  • 10 tomates cerise
  • 4 pétales de tomates séchées
  • 1 boule de mozzarella
  • 5 olives noires dénoyautées
  • 6 filets d’anchois marinés
  • 6 champignons marinés
  • 4 brins de ciboulette
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de velours balsamique
  • 1 c à soupe de pesto rouge
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans une casserole, faire bouillir une grande quantité d’eau
  • Laver les tomates, les tailler en deux, réserver dans un saladier
  • Préchauffer le grill du four
  • Tailler les pétales de tomates séchées en brunoise
  • Hacher les brins de ciboulette
  • Couper les olives en 3
  • Tailler les champignons en deux
  • Tailler la boule de mozzarella en tranches
  • Verser tous les ingrédients dans le saladier
  • Verser l’huile et le vinaigre, saler, poivrer et mélanger délicatement, réserver
  • Placer les deux tranches de pain sur la plaque du four et faire dorer légèrement durant 3 minutes en vérifiant la dorure pour éviter qu’elles ne brûlent
  • Placer les tranches sur de grandes assiettes et les tartiner de pesto
  • Répartir ensuite la salade dessus puis déposer les tranches de mozzarella et les filets d’anchois
  • Passer sous le grill du four durant 4 minutes

CIABATTA FAÇON BRUSCHETTA TOMATES MOZZARELLA ET ANCHOIS

Servir accompagné d’une salade verte, et bon appétit !

TARTINES BECHAMEL DINDE FUMEE A L’ITALIENNE

Tartines béchamel dinde fumée a l'italienne

« Pour changer du traditionnel croque-monsieur ! Voici une recette facile et bon marché qui constituera un excellent repas pour le soir. »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 

  • 125 g de beurre
  • 4 c à soupe de farine
  • 50 cl de lait
  • 100 g de parmesan râpé
  • 4 tranches de bruschetta ou de pain de mie complet
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 1 rôti de dinde fumé (400g)
  • Origan

PRÉPARATION de la recette :

  • Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait
  • Y incorporer le parmesan râpé, mélanger, réserver
  • Découper le rôti de dinde fumé en fines tranches
  • Faire griller légèrement les tranches de bruschetta sous le grill du four
  • Préchauffer votre four à 180° pendant 10 minutes.
  • Disposer sur chaque tartine une cuillerée de coulis de tomate, puis un quart des tranches de rôti de dinde, et terminer avec la béchamel au parmesan
  • Saupoudrer d’origan ciselé
  • Enfourner environ 10 à 15 minutes puis passer 5 minutes sous le grill du four pour les gratiner
  • Servir avec une salade verte (de préférence assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique),

Et bon appétit !

BRUSCHETTA À LA NAPOLITAINE

Bruschetta à la napolitaine

« Une bruschetta est une préparation culinaire d’antipasti (hors-d’œuvre en italien) typique de la cuisine italienne. Il s’agit traditionnellement d’une tartine de pain grillé frotté d’ail, arrosée d’huile d’olive. Il en existe de nombreuses variantes, parfois garnies de petits morceaux de tomate, assaisonnés de feuilles de basilic. avec parfois poivre, sel, piments forts, poivrons et divers sortes de fromages, ou de jambon cru. »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 tranches de pain bruschetta Semenzato® ovales ou pain de mie, pain de campagne, baguette, etc…
  • 100 g. de Mozzarella
  • 4 Tomates
  • 1/2 boite de chair de tomates Mutti®
  • 16 filets d’anchois à l’huile
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail
  • 4 feuilles de basilic frais
  • 1/2 c à café de sel fin

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire griller les tartines de pain sous le grill du four pendant 4 à 5 minutes d’un seul côté
  • Pendant ce temps, laver les tomates
  • Les couper en petits dés
  • Couper la mozzarella en dés
  • Émincer les feuilles de basilic
  • Verser les dés de tomates, le fromage, le basilic et la chair de tomates dans un saladier et mélanger
  • Ajouter l’huile, le sel et le vinaigre balsamique, mélanger délicatement
  • Frottez le pain grillé avec la gousse d’ail
  • Déposer 2 grosses cuillères de la préparation tomates mozzarella et étaler
  • Disposer les filets d’anchois sur les tomates
  • Décorer avec une feuille de basilic frais (Facultatif)

Servir à l’apéritif, en entrée ou en plat principal, pour les végétariens, remplacer les anchois par du poivron grillé taillé en lanières par exemple !

Et bon appétit !