Archives par étiquette : bouillon de légumes

CÔTES DE PORC A LA POÊLE

« Voici une façon de déguster une côte de porc tendre et goûteuse… Vous ne le regretterez pas… »

 

CÔTES DE PORC A LA POÊLE

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 côtes de porc dans l’échine
  • 15 gr Beurre
  • 1 c à café d’huile neutre
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • Fleur de thym, romarin ou herbes de Provence (ou 1 cube de bouillon Kubor)
  • 3 c à soupe d’eau

PRÉPARATION de la recette :

  • Sortir la viande du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson, (Pour éviter un choc thermique et obtenir une viande moelleuse après cuisson)
  • Saler et poivrer les côtes de porc des deux cotés
  • Les saupoudrer, des deux cotés, d’un peu de fleur de thym, de romarin, d’herbes de Provence ou du cube de bouillon égrené
  • Dans une poêle faire chauffer le beurre avec l’huile
  • Dès que le beurre grésille, mettre les côtes de porc à cuire à feu vif 1 minutes de chaque côté pour  « marquer » la viande
  • Réduire le feu et ajouter 3 cuillères à soupe d’eau froide
  • Poursuivre la cuisson à couvert 3 minutes en retournant la viande à mi-cuisson

Servir avec l’accompagnement de votre choix, des courgettes sautées ou des pommes de terre sautées au gros sel ou une purée par exemple

CÔTES DE PORC A LA POÊLE

Et bon appétit !

POMMES DE TERRE KNACKS ET SAUCE CHEDDAR

POMMES DE TERRE KNACKS ET SAUCE CHEDDAR

« Nous continuons à nous approprier le Cookéo®. Cette recette est un de ses grands classiques, que j’ai modifié car on n’apprécie pas les knackis et je n’ai pas trouvé de cheddar en tranches. Résultat : délicieux, nous avons adoré. Et hop ! Dans la gamelle de lundi… »

Recette proposée par Poêlette

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme, coupées en quartier
  • 8 knacks (j’ai utilisé des knacks alsaciennes car on n’apprécie guère les knackis à la maison)
  • 6 tranches de Cheddar (j’ai utilisé de la Mimolette)
  • 1 oignon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 40 cl de crème fraîche
  • Sel, Poivre (j’ai émietté KubOr)

Préparation

  • Faire revenir l’oignon en mode ‘dorer’ avec l’huile d’olive
  • Ajouter les quartiers de pomme de terre, émietter le KubOr, ajouter la crème et mélanger
  • Faire cuire sous pression 8 minutes
  • Ajouter ensuite les tronçons de Knacks et couvrir avec les tranches de fromage
  • Remettre sous pression 1 minute et c’est prêt
  • Déguster chaud accompagné d’une salade verte

Et bon appétit !

HARICOTS SECS À LA GRAISSE DE CANARD

HARICOTS SECS À LA GRAISSE DE CANARD

« À anticiper car il est nécessaire de faire tremper les haricots la veille. À part ça cette recette est simplissime à réaliser… Mais alors comment c’est bon… Miam !!! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 250 gr de haricots secs (type ‘lingots’)
  • 2 c à soupe de graisse de canard
  • 3 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 petite boîte de pulpe de tomate
  • 200 gr de julienne de légumes surgelée (ou fraîche…)
  • 1 Kub’OR
  • Quelques brins de persil
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre au goût

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire tremper les haricots 12 heures et les égoutter
  • Dans une sauteuse faire chauffer la graisse de canard avec clous de girofle, laurier et thym
  • Verser les haricots, la pulpe de tomate et la julienne de légumes, un Kub’OR, le persil et la gousse d’ail pressée
  • Porter à frémissement, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu moyen / doux
  • Remuer régulièrement, la julienne va complètement fondre et épaissir naturellement
  • Rectifier l’assaisonnement si besoin (sel, poivre)

Servir avec une viande au choix : confit / saucisse… Ou pourquoi pas une belle pièce de bœuf ?

Et bon appétit…

SAUMON RÔTI SUR LIT DE PATATES DOUCES

SAUMON RÔTI SUR LIT DE PATATES DOUCES

« Une recette de saumon découverte sur le site « foodista arround the world« , ultra simple mais tellement goûteuse… Vous allez ravir vos papilles… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

  • 2 filets de saumon
  • 2 patates douces
  • 1 ou 2 tiges de citronnelle (je n’en avais pas, donc j’ai fait sans)
  • 2,5 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à café d’huile de sésame
  • 15 cl de lait de coco
  • 15 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Jus et zeste d’1 citron vert
  • Une pincée de piment doux
  • Sauce soja (facultatif)

PRÉPARATION de la recette

  • Préchauffer le four à 190° (sole voûte – pas de chaleur tournante!)
  • Peler les patates douces et les couper en rondelles fines puis les déposer dans un plat de cuisson
  • Couper finement la citronnelle et l’écraser grossièrement
  • Peler et couper finement le gingembre et l’ail
  • Porter 15 cl d’eau à ébullition
  • Y ajouter le cube de bouillon, l’huile de sésame, le lait de coco, ⅔ de la citronnelle, ⅔ du gingembre, ⅔ de l’ail
  • Verser cette préparation sur les patates
  • Parsemer de zeste et d’un peu de jus de citron vert
  • Ajouter une pincée de piment
  • Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les patates soient cuites
  • Rincer les filets de saumon et les sécher à l’aide de papier absorbant, réserver
  • 8 minutes avant la fin du temps de cuisson des patates, déposer les filets de saumon sur les patates douces, peau vers le bas, et saupoudrer du reste de citronnelle, gingembre et ail hachés
  • Le saumon doit être juste saisi, rester un peu rosé au centre
  • Passer 2 minutes au grill pour lui donner une jolie couleur

SAUMON RÔTI SUR LIT DE PATATES DOUCES

Au moment de servir, parsemer d’un filet de sauce soja, si vous souhaitez ajouter une petite note salée et bon appétit !