Archives par étiquette : beignets

BEIGNETS DE PÂTES

BEIGNETS DE PATES

« Aujourd’hui, on cuisine les restes. J’ai farfouillé sur le net et j’ai trouvé cette idée d’Angie qui lui vient de sa grand’mère et qu’elle a adaptée en version salée. J’ai apporté à mon tour quelques adaptations en fonction de nos goûts. »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour une vingtaine de beignets

  • 250 gr de pâtes cuites
  • 2 œufs
  • 4 c à soupe bombées de farine
  • 20 cl de lait
  • 40 gr d’emmental râpé
  • 1 c à soupe de parmesan râpé
  • 2 c à soupe de persillade
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette
  • Ajouter la farine, l’emmental, le parmesan et la persillade, mélanger puis terminer en ajoutant le lait : on obtient une pâte à crêpe un peu épaisse
  • Saler si besoin, puis ajouter les pâtes et mélanger le tout
  • Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile de friture bien chaude
  • Façonner des beignets de pâtes à l’aide d’une cuillère à soupe et les plonger dans l’huile
  • Faire dorer quelques minutes de chaque côté et réserver sur un papier absorbant
  • Servir accompagné d’une sauce tomate et éventuellement une salade verte

BEIGNETS DE PATES

Et bon appétit !

CHOU-FLEUR PANÉ AU PARMESAN

CHOU-FLEUR PANÉ AU PARMESAN

« Ces bouquets de chou-fleur panés, servis accompagnés d’une sauce bolognaise épicée, ou en version végétarienne, avec une simple sauce tomate, sont excellents. En plat complet du soir, ou en dips à l’apéro… Succès assuré… Miam ! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 Chou-fleur
  • 2 Œufs
  • 50 gr de Farine
  • 50 gr de Parmesan
  • 50 gr de Chapelure
  • Épices mexicaines (au autres, au choix)
  • Huile neutre pour friture
  • Sel, poivre

Préparation de la recette :

  • Découper le chou-fleur en bouquets, laver et égoutter
  • Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ
  • Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan
  • Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, les épices et le sel
  • Dans un saladier, enrober les bouquets de chou-fleur de préparation à l’œuf, puis de chapelure
  • Faire préchauffer de l’huile dans une sauteuse pour obtenir une friteuse
  • Faire frire les bouquets de chou-fleur jusqu’à jolie coloration…
  • Égoutter sur un papier absorbant.
  • Servir chaud avec une sauce bolognaise pour faire trempette

CHOU-FLEUR PANÉ AU PARMESAN

Et bon appétit !

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES COMME À NICE

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES COMME À NICE

« Après les fleurs de courgettes farcies, je vous propose les beignets de fleurs de courgettes. Nous en avons trouvé dans notre supermarché GRAND FRAIS, et nous en avons pris 2 barquettes car c’est si rare d’en trouver qu’on a voulu en profiter. J’ai servi ces beignets de courgettes avec une brouillade d’oeufs aux spaghettis de courgette pour rester dans le thème. On peut aussi les proposer en entrée ou en bouchées apéritives. »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • Une douzaine de fleurs de courgettes
  • 200 gr de farine
  • 1 c à café de bicarbonate de sodium
  • 2 œufs
  • 15 cl d’eau gazeuse
  • 20 cl de lait
  • une pincée de sel
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Ail et persil hachés, selon votre goût
  • 1/2 litre d’huile de friture neutre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les fleurs, les ouvrir en deux, enlever délicatement le pistil, et les déposer sur du papier absorbant, réserver
  • Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel dans un saladier
  • Ajouter l’eau gazeuse et le lait, bien mélanger
  • Ajouter 2 cuillères d’huile d’olive
  • Incorporer les œufs à la pâte à l’aide d’une cuiller en bois
  • Ajouter l’ail et le persil selon votre goût.
  • Plonger délicatement les fleurs une à une dans la pâte et les déposer dans un bain d’huile frémissante
  • Faire cuire une minute environ de chaque côté
  • Dès qu’elles croustillent, retirer les fleurs à l’aide d’une écumoire, égoutter sur du papier absorbant et servir rapidement

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES COMME À NICE

Et bon appétit !