PANCAKES AUX LÉGUMES

PANCAKES AUX LÉGUMES

« C’était bien bon, ce petit repas du dimanche soir… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour une dizaine de pancakes :

  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à soupe de persil lyophilisé
  • 3 œufs
  • 130 gr farine
  • 12 cl lait
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 60 gr de fromage râpé (emmental / comté… ou autre)

PRÉPARATION de la recette :

  • Râper les légumes à l’aide d’une grille fine
  • Mettre l’oignon à rissoler dans l’huile d’olive et ajouter la gousse d’ail à mi-cuisson et réserver
  • Dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter la farine, le lait, saler, poivrer et bien mélanger le tout
  • Y ajouter le fromage râpé, les légumes, l’oignon, l’ail, mélanger
  • Graisser au pinceau à l’huile ou au beurre une petite poêle (a rééditer entre chaque cuisson)
  • Y faire cuire les pancakes 1 minute sur chaque face… (1 pancake représente une petite louche)
  • Déguster avec une salade verte

PANCAKES AUX LÉGUMES

Et bon appétit !

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