OMELETTE CHAMPIGNONS POMMES DE TERRE LARD ET EMMENTAL

OMELETTE CHAMPIGNONS POMMES DE TERRE LARD ET EMMENTAL

« Une omelette pour un repas simple et savoureux… »

Recette proposée par Poêlon

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 6 œufs
  • 500 gr de champignon de Paris
  • 150 gr de pommes de terre sautées
  • 50 gr de lardons
  • 100 gr d’emmental râpé
  • 2+2 c à soupe d’huile neutre
  • Sel, poivre

PREPARATION de la recette :

  • Eplucher les champignons et les tailler en lamelles
  • Faire chauffer 2 c à soupe d’huile dans une poêle
  • Verser les champignons et les faire cuire jusqu’à rejet de leur eau de cuisson, réserver
  • Dans la poêle faire sauter les pommes de terre et les lardons
  • Battre les œufs en omelette à l’aide d’un fouet
  • Ajouter le gruyère râpé et battre à nouveau
  • Faire chauffer le reste d’huile dans la poêle
  • Verser les champignons, les pommes de terre et les lardons
  • Verser ensuite le mélange œufs emmental (bien répartir les œufs sur toute la surface de la poêle)
  • Faire cuire à feu moyen durant quelques minutes

Présenter l’omelette en portefeuille sur un plat de service accompagnée d’une salade par exemple

Et bon appétit !

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