CASSOLETTE DE POIREAUX, SAUMON ET CREVETTES AU CURRY

CASSOLETTE DE POIREAUX, SAUMON ET CREVETTES AU CURRY

« Voici un plat complet et savoureux, simple à réaliser, comme on les aime ! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 oignon
  • 4 blancs de poireaux
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1/4 de litre de bouillon de volaille
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 ou 2 c à soupe de curry
  • 1 c à soupe d’huile neutre
  • 2 beaux pavés de saumon (env. 300 gr) sans la peau et coupés en cubes de 3 cm environ
  • 200 gr de crevettes décortiquées
  • 1 noix de beurre de beurre (pour le plat)
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Éplucher et laver les légumes puis les couper en cubes
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un peu d’huile, et faire revenir l’oignon et le poireau
  • Mélanger et faire chauffer 5 minutes à feu moyen sans cesser de mélanger
  • Verser le bouillon de volaille
  • Laisser cuire à couvert, à feu doux, durant 30 minutes en remuant de temps en temps
  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur puis les couper en cubes
  • Ajouter le lait de coco et le curry, saler et poivrer modérément (le bouillon l’est déjà), mélanger, puis ajouter les pommes de terre et laisser cuire 5 minutes à feu moyen sans couvrir
  • Pendant ce temps préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Répartir ensuite les légumes dans des cassolettes individuelles préalablement beurrées
  • Disposer par dessus les cubes de saumon et les crevettes décortiquées
  • Enfourner pendant 20 minutes puis passer 5 minutes au grill
  • Déguster chaud

CASSOLETTE DE POIREAUX, SAUMON ET CREVETTES AU CURRY

Et bon appétit !

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