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DIOTS DE SAVOIE ET AVOINES SAVOISIENNES FAÇON RISOTTO

DIOTS DE SAVOIE ET AVOINES SAVOISIENNES FAÇON RISOTTO

« Dans les frimas de l’hiver on aime ces bons plats complets qui réchauffent le corps… Testez cette recette de diots de Savoie, cuisinés sans vin blanc, que vous pourrez tout aussi bien accompagner de toutes sortes de légumes, voire d’une jardinière élaborée avec le contenu du cellier » 

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

  • 8 diots de Savoie
  • 250 gr d’avoines savoisiennes (petites pâtes en forme de grains de riz)
  • 2 c à soupe d’huile neutre
  • 100 gr de parmesan fraîchement râpé
  • 1 cube de bouillon de légumes

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire chauffer une casserole d’eau jusqu’à frémissement
  • Ajouter les diots et les laisser frémir à feu moyen 10 minutes
  • Enlever les diots de la casserole et les réserver sur une assiette
  • Dans l’eau de cuisson, faire fondre le cube de bouillon de légumes
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et ajouter les avoines savoisiennes
  • Mélanger sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, puis légèrement colorées, bien imprégnées de matière grasse
  • Ajouter une louche de bouillon et le faire absorber par les avoines en remuant régulièrement
  • Répéter l’opération au fur et à mesure que les pâtes absorbent le liquide
  • Pendant ce temps, faire dorer les diots dans une poêle chaude, sans matière grasse
  • Quand les pâtes sont cuites al’dente, ajouter le parmesan râpé et mélanger
  • Couvrir et laisser 5 min à feu très doux
  • Couper les diots en rondelles
  • Répartir le risotto d’avoines savoisiennes dans des assiettes creuses, et disposer les rondelles de diots
  • Déguster chaud

DIOTS DE SAVOIE ET AVOINES SAVOISIENNES FAÇON RISOTTO

Et bon appétit !