Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 240 g d’Ebly® cru
• 70 cl de bouillon de volaille
• 1 petite courgette
• 1 échalote
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c à soupe rases de poudre de curry
• 1 brique de lait de coco Suzi Wan®
• 3 brins de coriandre
• 3 blancs de poulet
• Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

• Mélanger la poudre de curry au lait de coco
• Déposer les tournedos dans le mélange
• Laisser mariner une heure au moins
• Égoutter les tournedos et réserver le lait de coco au curry
• Saler et poivrer la viande
• Peler et émincer l’échalote
• Couper la courgette en dés sans la peler
• Dans une sauteuse, faire chauffer 2 c à soupe d’huile d’olive, faire revenir l’échalote 1 minute en remuant
• Ajouter la courgette, faites cuire 2 minutes en remuant
• Ajouter l’Ebly®, mélanger
• Verser le bouillon, le lait de coco au curry et poivrer
• Faire cuire jusqu’à totale absorption environ 12 minutes en remuant de temps en temps
• Au dernier moment, ajouter les feuilles de coriandre hachée grossièrement
• Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
• Pendant ce temps, dans une poêle faire chauffer l’huile restante, faire revenir les tournedos 3 minutes d’un côté, 2 de l’autre
• Dans les assiettes de service, déposer le blé au coco, ajouter les tournedos et servir aussitôt.

Et bon appétit !