« Un plat simple et délicieux qui peut être servi chaud ou froid… A vous de choisir ! Une recette végétarienne et diététique qui fera l’unanimité même auprès des plus gourmands »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 4 grosses tomates à farcir
• 3 champignons de Paris
• 60 gr de boulghour cru
• 1 œuf
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 2 c à soupe de coriandre lyophilisée
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 30 gr de parmesan

PRÉPARATION de la recette :

• Préchauffer le four à 180° (Th 6)
• Dans un faitout ou une grande casserole, faire bouillir une grande quantité d’eau
• Y diluer le cube de bouillon de volaille
• Verser le boulgour, mélanger et cuire en suivant les instructions sur le paquet
• Pendant ce temps, battre l’œuf en omelette
• Laver les tomates, couper les chapeaux et les réserver
• Évider les tomates (garder la chair pour un autre plat, un taboulé par exemple)
• Saler l’intérieur de tomates et les poser retournées sur une assiette
• Peler les champignons, l’oignon et les couper en brunoise
• Faire légèrement dorer l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes
• Ajouter ensuite les champignons et poursuivre la cuisson 3 minutes
• Ajouter les dés de tomates et cuire l’ensemble encore 5 minutes
• Égoutter le boulgour et le passer sous l’eau froide pour en stopper la cuisson
• Dans un saladier, mélanger le boulgour, le mélange tomates, champignons, oignons, l’œuf battu, le parmesan, le sel, le poivre et la coriandre
• Garnir les tomates avec le mélange
• Enfourner pour 40 minutes

Servir dès la sortie du four et bon appétit !