« Aubergines, courgettes, oignons, tomates, chèvre frais, origan… Et tout est dit… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 1 aubergine
• 1 grosse courgette
  
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron orange
• 2 oignons
• 3 grosses tomates
• 100 gr de fromage de chèvre frais (ou une buche de chèvre)
  
• 2 c à soupe d’origan ou de thym lyophilisé
• 3 c à soupe de miel
  
• Sel, poivre
• ½ litre de bouillon de légumes

PRÉPARATION de la recette :

• Préchauffer le four à 180° (Th6)
• Laver l’aubergine, la courgette et les tomates
• Éplucher les oignons
• Couper tous les légumes en rondelles de 1 cm d’épaisseur
• Dans un plat à gratin, déposer les légumes bien serrés en plaçant les rondelles debout
• Alterner une rondelle d’aubergine, une de courgette, une de tomate, une de poivrons, une d’oignon et une rondelle de chèvre
• Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
• Saler, poivrer
  
• Verser 1 verre de bouillon sur les légumes
• Arrosez tous les légumes d’un filet d’huile d’olive
• Parsemer d’origan ou de thym
• Arroser de miel
• Enfourner pendant 30 minutes pour que les légumes compotent doucement et que les saveurs se mêlent bien
• Vérifier la cuisson et arroser d’un verre de bouillon si besoin baisser la température du four à 120° (Th4)
  
• Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes
• Servir en plat principal ou en accompagnement d’une viande de votre choix

Peut  être également servi en mini cocottes… Et bon appétit !