ETIQUETTES topinambours


«Une jolie recette… Certes avec de la préparation… Mais pour un résultat dont vous nous direz des nouvelles..! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : • 600 gr de cabillaud • 4 carottes • 4 pommes de terre • 400 gr de blettes • 2 panais • 4 topinambours • Le jus d’un citron • 4 […]

NAVARRIN DE CABILLAUD AUX LEGUMES


«Sublimissime recette, il n’y a pas d’autre mot… Un grand moment de plaisir que nous vous invitons à partager…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 450 gr de foies de volaille 1 kg de topinambours 1 oignon émincé 30 gr de beurre fermier 10 olives noires dénoyautées 2 c à soupe d’huile d’olive 10 cl d’Armagnac […]

FOIES DE VOLAILLE FLAMBÉS ET TOPINAMBOURS SAUTÉS AU BEURRE


« Cuisinons les légumes de saison et mettons de jolies couleurs dans nos assiettes pour oublier la grisaille du ciel. Aujourd’hui, je propose une recette de topinambours qui conviendra, je l’espère, à celles et ceux qui veulent (re)découvrir ces tubercules. On oublie la corvée d’épluchage quand on savoure leur petit goût d’artichaut vraiment exquis. » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : […]

TOPINAMBOURS ET CAROTTES GLACÉS AU MIEL



«Le topinambour… Un légumes de saison que j’ai trouvé sur mon marché du dimanche… Résultat..? Une petite purée toute en douceur aux saveurs d’artichaut…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1,5 kg de topinambours 4 belles échalotes 1 gousse d’ail 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 40 gr de beurre 1 c à soupe rase […]

PURÉE DE TOPINAMBOUR À L’ÉCHALOTE