«Une recette suggérée par « Les petits plats en équilibre » de Laurent Mariotte… Que du bonheur..!»
Recette proposée par Poêlon
INGRÉDIENTS pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 6 pommes
- 3 jaunes d’œuf
- Le zeste d’un demi citron
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche entière
- 3 + 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 c à café de cannelle
- 2 pincées de sel
- 30 gr de beurre
PRÉPARATION de la recette :
- Préchauffer le four à 180° (Th6)
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée
- Éplucher les pommes, les couper en gros quartiers et tailler les quartiers dans la longueur sans que les tranches ne se détachent
- Saupoudrer de 3 c cuillères à soupe de sucre
- Recouvrir le fond du moule avec les pommes
- Enfourner pour 30 minutes
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger au fouet la crème, les jaunes d’œuf, 3 cuillères de sucre, la cannelle, les zestes de citron et 1 pincée de sel
- Verser le mélange sur les pommes et enfourner à nouveau pour 15 minutes
- Émietter 30 gr de beurre sur la tarte et saupoudrer de sucre
- Enfourner pour 5 minutes afin de faire caraméliser légèrement
Et bon appétit !