ETIQUETTES soufflé


  « Voici une version de soufflé de chou fleur, grâce au curry qui apporte une note épicée et colorée. A la base, la saveur du chou-fleur est assez prononcée… La pâte de curry rouge vient en atténuer la puissance et permet d’obtenir une préparation délicate et parfumée. » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 400 gr de chou-fleur […]

SOUFFLÉ DE CHOU FLEUR AU CURRY


« Je n’avais jamais osé me lancer dans la réalisation d’un soufflé… Certainement par manque de confiance. J’ai tenté l’aventure… Et… Malgré mes craintes… Le résultat est bluffant ! » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de pommes à purée (Bintje ou Mona Lisa) 150 gr de jambon de pays 75 gr de dés de jambon blanc […]

SOUFFLÉ DE POMMES DE TERRE AU JAMBON CRU


« Voici la recette d’un plat proposé par Michel Troisgros à la carte de son restaurant le Central à Roanne, http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-lecon-de-cuisine-de-michel-troisgros. Merci Monsieur !  NB. : « Au menu du « Central depuis son ouverture, soit plus de vingt ans. « A chaque fois que nous avons voulu retirer ce plat de la carte, les clients nous l’ont réclamé » indique Michel Troisgros. » » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS […]

OMELETTE PLATE SOUFFLÉE A LA FOURME D’AMBERT