ETIQUETTES saumon


« Le koulibiak est un plat de fête populaire complet traditionnel de Russie et des alentours, servi accompagné de bortsch, dont les origines mal connues remontreraient au XII e siècle. Son nom Koulibiak est issu de l’allemand Kohlgeback (« chou cuit dans la pâte ») … » Recette proposée par Poêlette   INGREDIENTS pour 4 personnes : 500 gr de saumon frais sans […]

KOULIBIAC DE SAUMON SAUCE BEURRE BLANC   Mise à jour récente !


« Voici un plat complet et savoureux, simple à réaliser, comme on les aime ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 oignon 4 blancs de poireaux 4 pommes de terre moyennes 1/4 de litre de bouillon de volaille 25 cl de lait de coco 1 ou 2 c à soupe de curry 1 c à soupe […]

CASSOLETTE DE POIREAUX, SAUMON ET CREVETTES AU CURRY


« Une recette toute en douceur qui a ravi nos papilles. On adore les jolies couleurs de cette assiette, grâce à un riz agrémenté de poivrons et une salade verte à la tomate… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 6 grosses crevettes 6 belles noix de Saint-Jacques 1 pavé de saumon sans la peau (env. 150 gr) 50 […]

TRIO DE LA MER AU BEURRE PERSILLÉ



« Grâce à ce mode de cuisson, le saumon est encore rosé, et reste très moelleux, tout en ayant perdu le maximum de sa graisse située sous la peau. Plaisir et diététique ! Un pur bonheur ! Demandez à Poêlon… J’avais trouvé cette recette dans un Télé Star Cuisine il y a quelques années, et c’est devenu une recette familiale que […]

SAUMON À L’UNILATÉRALE ET SA CRÈME DE ROQUETTE



« Une recette simplissime s’il en est… Allez ! Allez ! On se laisse tenter… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS Par personne : 1 avocat bien mûr 1 tranche de truite fumée (ou de saumon fumé, c’est une question de coût…) 1 brin d’aneth Huile d’olive Jus de citron vert Sel, poivre, ciboulette PRÉPARATION de la recette Découper la truite […]

AVOCAT À LA TRUITE FUMÉE



«La canicule traîne des pieds et les 30 degrés sont toujours là… Alors..? Les assiettes fraîcheur sont de rigueur…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 250 gr de filet de saumon 200 gr de truite fumée 4 filets de harengs 1 aiguillette de cabillaud de 350 gr 2 c à café de graines de sésame doré […]

SALADE AUX QUATRE POISSONS


« Une recette de saumon découverte sur le site « foodista arround the world« , ultra simple mais tellement goûteuse… Vous allez ravir vos papilles… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes 2 filets de saumon 2 patates douces 1 ou 2 tiges de citronnelle (je n’en avais pas, donc j’ai fait sans) 2,5 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 […]

SAUMON RÔTI SUR LIT DE PATATES DOUCES


«Une recette inspirée par le chef cuisinier canadien Ricardo, animateur d’émission culinaires au Canada… Et même s’il y a un peu de préparation, il ne faut pas hésiter car c’est une tuerie…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : Pour le saumon : 8 grandes feuilles de blettes à carde vertes 1 tomate moyenne 2 c à […]

SAUMON EN ROBE DE BLETTES



« Un délicat plat de fête qui présente l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance : le matin pour le soir par exemple. Dans ce cas, réduire le temps de cuisson de la dernière étape et réchauffer à feu très doux. Il suffira de réserver la poêle complète au réfrigérateur, pour conserver tous les sucs de cuisson… Et vous vous […]

POÊLÉE DE SAINT-JACQUES, CREVETTES ET SAUMON AU SAFRAN


  «Des filets de saumon au four… Savoureux avec des parfums d’Italie…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 6 filets de saumon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail émincées 15 cl de vin blanc 2 cuillère à soupe de miel 15 cl de vinaigre balsamique 2 c à café de moutarde de Dijon […]

FILETS DE SAUMON AU VINAIGRE BALSAMIQUE


  «Un tartare de saumon bien frais… Une recette sucrée salée… Un vrai moment de fraîcheur et de saveurs… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 600 gr de filet de saumon 1 mangue mure 1 citron vert non traité 1/2 petit piment rouge 10 feuilles de basilic 4 tiges de ciboulette 3 brins de thym citron […]

TARTARE DE SAUMON A LA MANGUE ET AU PIMENT