ETIQUETTES saumon gravlax


« Gravlax est un mot d’origine scandinave. C’est la contraction de « gravad lax », qui signifie littéralement « saumon enterré ». C’est en effet l’origine de la recette, les filets de saumon salés et parfois aromatisés de baies et d’herbes étaient (parfois) serrés entre deux morceaux d’écorce, on plaçait des pierres par-dessus pour exprimer l’eau, puis on les enfouissait dans le sable. Ce n’est […]

SAUMON GRAVLAX