« Dans la série « les salades » On continue… »
Recette proposée par Poêlon
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre grenaille (ou Charlotte, Belle de Fontenay, Franceline…) de même calibre
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 3 c à soupe d’huile de tournesol
- 3 c à soupe de vin blanc sec
- 3 c à soupe de vinaigre de cidre
- 1 botte de persil plat
- Fleur de sel, poivre du moulin
PRÉPARATION de la recette :
- Plonger les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau froide salée, avec leur peau
- Porter à ébullition puis faire cuire pendant 20 minutes
- Peler les échalotes, la gousse d’ail et les émincer
- Laver et ciseler le persil
- Verser le tout avec l’huile et le vinaigre de cidre dans un saladier
- Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher dans un torchon et les couper en rondelles
- Les ajouter dans le saladier
- Verser ensuite le vin blanc sur les pommes de terre encore chaudes, puis mélanger délicatement pour ne pas les écraser
- Terminer par 2 pincées de fleur de sel, 2 tours de moulin à poivre