ETIQUETTES safran


« Dernière recette de l’émission « Tous en cuisine » de Cyril Lignac… On n’a pas pu résister… » Recette proposée par Poêlette INGREDIENTS pour 4 personnes : 8 crevettes entières non décortiquées 4 hauts de cuisse de poulets et 4 pilons 1 morceau de chorizo coupé en dés 1 poivron rouge épluché et coupé en dés 1 piment jalapeno vert (Piment en poudre chez nous…) 3 c […]

PAËLLA


« Un délicat plat de fête qui présente l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance : le matin pour le soir par exemple. Dans ce cas, réduire le temps de cuisson de la dernière étape et réchauffer à feu très doux. Il suffira de réserver la poêle complète au réfrigérateur, pour conserver tous les sucs de cuisson… Et vous vous […]

POÊLÉE DE SAINT-JACQUES, CREVETTES ET SAUMON AU SAFRAN




« Tout d’abord… Un peu d’histoire.  Dans le nord de l’Italie, un des premiers écrits faisant référence à la culture du riz est une lettre de Galeazzo Maria Sforza, datée du 27 septembre 1475, envoyée au duc de Ferrare et concernant douze sacs de riz. Particulièrement apprécié par Stendhal, le risotto est cité dans la littérature francophone dès 1818. » Recette proposée […]

RISOTTO DE POULET AU SAFRAN