ETIQUETTES riz


Puisé sur le site : www.aufeminin.com LES DIFFÉRENTS RIZ : Le riz peut être présenté non décortiqué, entouré de sa balle de couleur brune : c’est ce que l’on nomme « riz complet ». Plus riche en nutriments et en fibres, il est plus long à cuire (au minimum 30 min) et n’est parfois pas bien toléré par les intestins fragiles. […]

LA CUISSON DU RIZ


« L’été revient, et ses salades nous régaleront pendant ces quelques semaines (Et oui, au nord de la Loire, ça dure quelques semaines seulement…). Des préparations rapides, et surtout rien au four. Par temps de canicule, on se rafraîchit au maximum sous la tonnelle ou devant le ventilateur » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 œufs 1 verre […]

SALADE DE RIZ AU THON


« Je vous propose une recette simple que j’ai découvert, il y a une trentaine d’années, dans une collection de livres de cuisine dont j’ai oublié le nom et qui a péri dans un dégât des eaux. Je l’ai tellement faite et refaite que je la connais par cœur et c’est devenu un plat de famille. Tout petits, mes enfants adoraient déjà… Je […]

POULET À L’ESPAGNOLE



« La blanquette de veau, tout le monde connait, et chacun a sa recette. La première fois que j’ai proposé une blanquette de veau à Poêlon, peu après notre rencontre il y a quelques années, il m’a dit : « Tu sais, pour moi… La blanquette de veau, c’est celle de ma mère. Je n’en mange pas d’autre ! » Qu’à cela ne tienne… Et […]

BLANQUETTE DE VEAU (presque) COMME MA MAMAN ME L’A APPRISE


«Un reste de riz à la tomate… De la chair à saucisse… Et c’est parti pour des tomates farcies toutes simples…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 grosses tomates mûres et fermes (avec les queues pour la présentation) 300 gr de chair à saucisse 2 gousses d’ail 150 gr de riz à la tomate Sel […]

TOMATES FARCIES AU RIZ ET CHAIR À SAUCISSE




«La canicule nous impose de nous hydrater un max… Alors..? Une salade bien fraîche pour le repas du soir..? Chiche..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 100 gr de riz 200 gr de crevettes décortiquées 1 avocat Le jus d’un demi citron 2 c à soupe de vinaigre de riz 2 tomates 100 gr de julienne […]

SALADE DE RIZ, CREVETTES ET AVOCAT À LA CORIANDRE


«Et nous continuons les recettes fraîches car c’est l’été… Vous nous direz des nouvelles de cette salade de riz et lentilles traitées comme un risotto et servie fraîche…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 20 crevettes roses 1⁄2 citron jaune 1⁄2 citron vert 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1 c […]

RIZ ET LENTILLES AUX POIVRONS ET CREVETTES MARINÉES


«Cette recette du rougail saucisse est rapide et facile à préparer… C’est un des plats traditionnels et emblématique de l’île de la Réunion, à tester de toute urgence ..!» Recette Proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 1 kg de saucisse fumée de type Montbéliard 6 tomates (hors saison, utiliser une grosse boîte de tomates pelées et une […]

ROUGAIL SAUCISSES



«Voici une manière de cuisiner le reste d’une ratatouille maison et de sardines à la tomate… Facile, simple, économique et en plus c’est bon..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes: 2 belles tomates à farcir 3 Pilchards (sardines) 150 gr de ratatouille maison 100 gr de riz cuit Sel, poivre PRÉPARATION de la recette : Préchauffer le […]

TOMATES FARCIES AUX SARDINES, RATATOUILLE ET RIZ


« Ce plat délicieux est très apprécié des Libanais qui le dégustent surtout en famille (il ne figure pas sur la carte des restaurants). Il existe une autre appellation selon la région où l’on se trouve : mdardra (appelé ainsi surtout dans la région de Beyrouth)«  Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 150 gr de lentilles 150 gr de […]

MUJADDARA – Riz aux lentilles à la libanaise


  «Des filets de saumon au four… Savoureux avec des parfums d’Italie…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 6 filets de saumon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail émincées 15 cl de vin blanc 2 cuillère à soupe de miel 15 cl de vinaigre balsamique 2 c à café de moutarde de Dijon […]

FILETS DE SAUMON AU VINAIGRE BALSAMIQUE