ETIQUETTES riz basmati


 «Vous allez vous régaler avec ce curry savoureux et facile à préparer ! Haddock, lait de coco, oignons, curry, et basilic sont rassemblés dans ce plat aux saveurs indiennes… Vous adapterez la quantité de curry en fonction de la force souhaitée. » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 600 gr de haddock 15 cl de lait […]

CURRY DE HADDOCK AU LAIT DE COCO


« Je vous proposer un voyage multiculturel entre le Massif Central et le pays des Soyeux, qui se réunissent en Bassin Parisien… Voici une jolie réussite ! Ndlr : On ne sale ni ne poivre, car les ingrédients le sont déjà… !! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 120 gr de roquefort 20 cl de crème liquide […]

QUENELLES AU ROQUEFORT


«Une recette toute en saveurs exotiques… L’amok nous vient du Cambodge… A ne pas manquer…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 300 gr de filets de lotte coupés en morceaux de 50 gr environ 2 tiges de citronnelle, coupées en tronçons de 2 à 3 cm 1 échalote pelée et coupée en 4 1 petit piment […]

AMOK DE LOTTE



« Découvrez sans attendre cette recette de filet mignon en croûte aux champignons qui sort de l’ordinaire. Vous pouvez rendre votre plat festif en utilisant des cèpes ou des morilles. Vous pouvez remplacer la moutarde par du roquefort… vous pouvez aussi laisser le filet mignon entier… Tout est permis pour un plat réussi qui ravira sans nul doute tous vos […]

FILET MIGNON AUX CHAMPIGNONS EN CROÛTE


«Et que diriez-vous d’un petit filet mignon à l’asiatique .. ?» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 600 gr de filet mignon de porc 500 gr de chou chinois 1 + 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de sauce soja sucrée 1 + 1 c à café de gingembre en poudre 1 […]

FILET MIGNON AU MIEL, SAUCE SOJA ET CHOU CHINOIS


«Avec la chaleur de ces derniers temps, rien de tel qu’une salade bien fraîche à base de poisson… A déguster bien frais…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 400 gr de crevettes entières cuites 1 aiguillette de cabillaud de 350 gr 2 c à café de graines de sésame doré 2 c à soupe de sauce […]

POKE BOWL CABILLAUD MIEL ET SÉSAME



« La sauce du poulet tikka massala est douce, légèrement épicée, parfumée à la tomate et au yaourt brassé. Adaptez cette recette selon les saisons : en été en brochettes cuites au barbecue pour une grillade indienne ! En d’autres saisons, optez pour une cuisson à la poêle ou au four. Pour les tomates : choisissez-les fraîches, bien juteuses et […]

POULET TIKKA MASSALA


« Un peu d’histoire : On emploie parfois le terme : armoricaine mais celui-ci n’est, en fait, qu’une déformation d’américaine sans doute parce que la Bretagne (Armorique) est un des meilleurs producteurs de crustacés. Mais l’origine du terme « Américaine » vient, comme en témoigne Curnonsky, d’un cuisinier français d’origine Sètoise du nom de Pierre Fraysse. Celui-ci de retour d’Amérique où il avait fait […]

LOTTE À L’ARMORICAINE


«Le rougail… Un classique de la cuisine Mauricienne… Rapide , facile et économique… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 500 gr de Pilchards à la sauce tomate Delpierre 4 tomates bien rouges réduites en purée et mixées 4 piments oiseau (facultatif) 1 oignon haché 1 branche de thym frais 1 morceau de sucre 2 gousses […]

ROUGAIL DE PILCHARDS (SARDINES)