ETIQUETTES recette vegetarienne


« La blette en pieds a des feuilles fines et très tendres. Elle est peu filandreuse… C’est un véritable délice d’une rare finesse… » Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 2 œufs 20 cl de crème liquide Sel Poivre 2 c à soupe de pignons de pin 160 gr de gouda au cumin 200 gr de blettes ou bettes 1 demi-oignon rouge 1 […]

TARTE AUX FEUILLES DE BLETTES ET GOUDA AU CUMIN   Mise à jour récente !


« La bette ou la blette, c’est la même chose, La blette demande une préparation rapide avant de passer à la casserole ! Moins de 10 minutes sont nécessaires pour pouvoir confectionner quelques délices avec ses côtes et ses feuilles. Source : http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/ Recette proposée par Poêlette et Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 bouquet de blettes 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe […]

GRATIN DE BLETTES   Mise à jour récente !


« Des pommes de terre grenaille primeur, au délicieux petit goût de noisette, que l’on n’épluche pas tant la peau est fine, associées à des pois gourmands printaniers (aussi appelés mangetouts) Pour l’assaisonnement, c’est au choix et selon vos goûts : de l’huile de sésame, du Gomasio (mélange de sésame, sel et algues ‘nori’ françaises, grillé et broyé à la […]

POÊLÉE DE POIS GOURMANDS ET POMMES DE TERRE GRENAILLE



  Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 gros poireaux 2 échalotes 1 oignon jaune 25 gr de beurre 1 cube de bouillon de légumes ½ litre d’eau 10 cl de vinaigre doux Melfor® 20 cl de crème liquide entière 4 c à soupe de Viandox® 1 c à café de fond de veau 1 pincée de Paprika […]

FONDUE DE POIREAUX MIJOTÉE AU BOUILLON DE LÉGUMES ET AU ...


« Une recette proposée par Julie de Yuka… Un régal !» Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 3 à 4 courgettes (environ 800 grammes) 2 beaux oignons 2 gousses d’ail 2 boules de mozzarella 2 œufs 30 cl de crème liquide Quelques branches de thym Sel, poivre PREPARATION de la recette : Laver les courgettes, puis les couper en rondelles Les […]

GRATIN DE COURGETTES MOZZARELLA


« Ce tubercule à la mode, à l’époque, est mis à l’écart à la fin du XVIIIe siècle lorsque la promotion de l’agronome Antoine Parmentier fait de la pomme de terre, aliment plus calorique, la reine des tubercules…Il revient sur nos tables aujourd’hui pour notre plus grand plaisir » Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 500 gr topinambours 500 gr de petites Rattes […]

TOPINAMBOURS ROTIS AU FOUR, AIL ET THYM



  « Tout d’abord… Un peu d’histoire… :  Les soupes à l’oignon sont populaires au moins depuis l’époque romaine. Elles furent, à travers l’histoire, souvent considérées comme une nourriture pour gens modestes en raison de l’abondance des oignons et de la facilité à les cultiver. La version moderne de cette soupe est venue de France au XVIIe siècle, faite de pain […]

SOUPE A L’OIGNON GRATINÉE


«Une recette légère, facile et rapide pour un petit repas du soir sympa, plein de saveurs exotiques…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 chou chinois 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c à café de pâte de curry rouge 2 c à soupe d’huile de sésame 2 c à soupe de sauce soja 2 c […]

CHOU CHINOIS SAUTÉ A LA PÂTE DE CURRY ROUGE


« Cette tarte peut être consommée chaude ou froide… J’ai tendance à la préférer froide… A vous de juger ! » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 pâte brisée maison 2 œufs 20 cl de crème fraiche 10 figues ½ buche de fromage de chèvre Miel 1 c à café de thym PRÉPARATION de la recette : Préchauffer le […]

TARTE FROIDE AUX FIGUES FRAICHES, CHÈVRE, MIEL ET THYM



« Pleine saison des figues… Alors pourquoi s’en priver… ?» Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 2 crottins de chèvre légèrement affiné 80 gr chèvre frais ou de ricotta 1 petite courgette coupée en longueur comme des allumettes 6 figues Huile d’olive vierge extra 1 c à soupe de miel 1 c à café de zaatar ou d’origan 1 c à soupe de basilic lyophilisé Sel Poivre PREPARATION de […]

TARTE FINE, FIGUES, CHÈVRE ET COURGETTES


« Une tarte savoureuse aux couleurs de l’été… » Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 1 pâte brisée 1 boîte de tomates concassées 1 oignon 3 poivrons de couleurs différentes 1 c à soupe de moutarde 2 c à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe d’herbes de Provence ou d’origan à pizza Sel, poivre PREPARATION de la recette : Préchauffer le four à 180°C (Th6) Etaler la pâte dans le […]

TARTE AUX TROIS POIVRONS


Recette proposée par Poêlon : INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 boite de salsifis 10 gr de beurre 1 c à soupe de persillade Sel PRÉPARATION de la recette : Faire chauffer le beurre dans une sauteuse ou une poêle Bien égoutter les salsifis Dès grésillement du beurre, verser les salsifis et mélanger délicatement pour enrober les légumes avec le beurre Cuire […]

SALSIFIS SAUTÉS AU BEURRE ET PERSILLADE