«Pour l’anecdote, Poêlon s’est trompé d’aromates en faisant les courses : du cerfeuil au lieu de coriandre. Qu’à cela ne tienne on l’a, on va l’utiliser ! Et bien ce fut une jolie surprise : Le cerfeuil apporte une saveur inattendue et à cela ajoutés le parmesan et le piment d’Espelette… Nous nous sommes régalés !»
Recette proposée par Poêlette
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 1 courgette
- 2 poivrons
- 3 œufs
- 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c à soupe de parmesan râpé
- ½ c à café de piment d’Espelette
- ½ botte de cerfeuil
- 1 boule de mozzarella
- Sel, poivre
PRÉPARATION de la recette :
- Laver les légumes, détailler la courgette en rondelles et les poivrons en lanières
- Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette
- Ajouter le parmesan râpé, le cerfeuil finement ciselé et le piment d’Espelette, saler poivrer et bien mélanger l’appareil
- Égoutter la mozzarella et la couper en lamelles
- Préchauffer le four à 180° (Th6)
- Dérouler la pâte brisée dans une tourtière
- Répartir les lamelles de poivrons, puis les rondelles de courgette
- Verser l’appareil à quiche et disposer les lamelles de mozzarella dessus
- Enfourner pour 35 minutes
- Déguster chaud
Et bon appétit !