Archives par étiquette : purée

SAUCISSES AU COUTEAU ET POMMES AU FOUR

SAUCISSES AU COUTEAU ET POMMES AU FOUR

« Une saucisse au couteau cuisinée en mode sucré salé… Pourquoi pas..? »

Recette proposée par Poêlon 

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 pommes (Chantecler ou Royal Gala)
  • 4 parts de saucisse au couteau
  • 50 gr de beurre
  • 3 c à soupe de jus de citron
  • 3 c à soupe d’eau
  • 4 c à café de sucre roux (facultatif)

PREPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Laver les pommes
  • Les évider de leurs trognons au moyen d’un couteau économe ou d’un vide pomme
  • Déposer les pommes dans un plat allant au four
  • Dans chaque pomme, déposer une noix de beurre au centre à l’emplacement du trognon
  • Ajouter le reste du beurre autour des pommes dans le plat
  • Ajouter le jus de citron et l’eau dans le fond du plat
  • Disposer les saucisses autour des pommes
  • Si l’on aime les pommes un peu caramélisées, on peut ajouter une cuillère à café de sucre roux sur chaque pomme
  • Enfourner pour 30 minutes (les pommes doivent être fondantes lorsqu’on y plante un couteau)
  • Après 10 minutes de cuisson, arroser avec le jus de cuisson des pommes
  • Recommencer l’opération à 20 minutes de cuisson

SAUCISSES AU COUTEAU ET POMMES AU FOUR

Servir les saucisses avec les pommes chaudes, de la purée de pommes des terre et un peu de jus de cuisson et bon appétit !

GRATIN DE HADDOCK POCHÉ ET POMMES DE TERRE

GRATIN DE HADDOCK POCHÉ ET POMMES DE TERRE

«Nous adorons le haddock… Cette recette toute simple le met particulièrement en valeur…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 1 filet de haddock de 300 gr

  • 1/2 litre de lait

  • 6 pommes de terre

  • 25 gr de beurre

  • 2 gousses d’ail

PRÉPARATION de la recette :

  • Éplucher et couper les pommes de terre en 4

  • Écraser les gousses d’ail

  • Les faire cuire les pommes de terre et les gousses d’ail durant 25 minutes (Départ eau froide salée)

  • Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau

  • Pendant ce temps, tailler le haddock en larges lanières

  • Le verser dans une casserole et le recouvrir de lait

  • Faire chauffer doucement et une fois les premiers frémissements atteints, ôter la casserole du feu

  • Couvrir et laisser pocher le haddock pendant 10 minutes

  • Lorsque les pommes de terre sont cuites les passer au presse purée 

  • Émietter le haddock dans la purée et intégrer le beurre

  • Placer le mélange dans des moules à tarte

  • Passer au gril du four pendant 5 minutes

GRATIN DE HADDOCK POCHÉ ET POMMES DE TERRE

Déguster bien chaud accompagné d’une salade verte et bon appétit !

PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES FRAÎCHES

PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES FRAÎCHES 

«Une purée pleine des saveurs apportées par les herbes fraîches… Vous devriez essayer…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 8 pommes de terre Blue belle

  • 1/2 botte de persil plat

  • 1/2 botte de ciboulette

  • 1/2 botte de cerfeuil

  • 1/2 botte de d’aneth

  • 15 cl de lait

  • 20 cl de crème liquide

  • 50 gr de beurre

  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers

  • Les faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes

  • Vérifier la cuisson : planter un couteau pointu jusqu’au cœur ; il ne doit y avoir aucune résistance et en retirant le couteau

  • Dans un plat, passer les pommes au presse-purée, au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette (Jamais de robot ni de mixeur : la purée demande un peu « d’huile de coude »)

  • Ajouter le lait, bien mélanger avec une cuillère en bois (À ce stade on a le choix soit on ajoute :  un petit peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une consistance onctueuse,  du lait, du beurre, de la crème fraîche ou liquide ou de la crème de soja (ou un peu de chaque…)
    « Attention !!! Avec parcimonie sinon vous aurez vite une soupe ! », soit du fromage (ou pas…)

  • Un peu de sel, de poivre (du moulin c’est meilleur)

  • Bien sur… il vous faudra encore ajouter un peu « d’huile de coude » et ce sera prêt !

  • Hacher finement les fines herbes

  • Les mélanger à la purée de pommes de terre

  • Incorporer la crème

  • Saler, poivrer

PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES FRAÎCHES

Servie en accompagnement d’andouillettes au four par exemple et bon appétit !

PARMENTIER DE POT-AU-FEU

PARMENTIER DE POT-AU-FEU

« Le fameux hachis parmentier avec un reste de pot-au-feu ! Vous serez d’accord pour dire que c’est le meilleur ! Pas de gaspillage, c’est rapide vu que la viande est déjà cuisinée ; il n’y a qu’une bonne écrasée (ou purée) de pommes de terre maison à préparer. En plat familial ou en cassolettes individuelles, c’est comme vous voulez, et le tour est joué ! »

Recette proposée par Poêlette :

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 600 gr de restes de viande d’un pot-au-feu
  • 2 carottes cuites du pot au feu
  • 1 kg de pommes de terre
  • 60 gr de beurre
  • 20 cl de lait
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Peler les pommes de terre et les rincer, les couper en quartiers puis les mettre dans une casserole
  • Couvrir d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (vérifier avec la pointe d’un couteau)
  • Les égoutter et les écraser à la fourchette en ajoutant des dés de beurre au fur et à mesure, saler, poivrer, ajouter ensuite un peu de lait chaud juste assez pour obtenir une consistance bien épaisse, mélanger
  • Couper la viande en petits dés ou l’effilocher (ou selon préférence, la passer au hachoir à grosse grille)
  • Couper les carottes en petits dés
  • Mélanger la viande, les carottes et une louche de bouillon
  • Beurrer, ou non, un plat à gratin ou des moules individuels
  • Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7)
  • Étaler une couche de purée, puis la viande puis recouvrir du reste de purée
  • Lisser la surface (on peut s’amuser à dessiner des stries à la fourchette) puis ajouter le reste de beurre en dés sur le dessus
  • Enfourner pour 25 à 30 minutes, puis 3 minutes sous le grill
  • Servir chaud accompagné d’une salade verte

PARMENTIER DE POT-AU-FEU

Et bon appétit !

ALIGOT A LA TOMME DE SAVOIE

Aligot a la tomme de Savoie

« L’aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle de la région de l’Aubrac (Aveyron, Cantal et Lozère), à base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d’aligot », de crème, de beurre et d’ail. Ce plat s’est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l’exode rural des bougnats à Paris, en voici une version à la tomme de Savoie…»

Recette proposée par Poêlon

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 gr de pommes de terre
  • 250 gr de Tomme de Savoie
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 60 gr de beurre salé
  • 2 gousses d’ail

Préparation de la recette :

  • Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 20 minutes
  • Couper la tomme en fines lamelles
  • Piler l’ail
  • Quand les pommes de terre sont cuites, les passer au presse purée
  • Ajouter le beurre et la crème fraîche puis réchauffer et rectifier l’assaisonnement
  • Mélanger la Tomme de Savoie à la purée bien chaude et l’ail
  • Tourner vigoureusement pour que le mélange soit homogène

Servir l’aligot chaud accompagné de saucisses au couteau par exemple

Aligot a la tomme de Savoie

Et bon appétit !

TOMATES ET CHAMPIGNONS FARCIS DE PURÉE DE CÉLERI AUX FIGUES ET AUX NOIX

TOMATES ET CHAMPIGNONS FARCIS DE PURÉE DE CÉLERI AUX FIGUES ET AUX NOIX

« Le reste d’une délicieuse purée de céleri cuisinée par Poêlette… Il n’en faut pas plus pour composer ce plat qui, si vous l’essayez, saura vous conquérir… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 Personnes : 

  • Une boule de céleri rave (pas trop grosse, elle risque d’être fibreuse et creuse au centre)
  • 50 à 75 cl de lait (selon la grosseur du céleri)
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 pomme
  • 1 jaune d’œuf
  • 15 gr de cerneaux de noix
  • 10 petites figues
  • 2 tomates à farcir
  • 2 champignons de Paris géants
  • Sel

PRÉPARATION de la recette : 

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Laver les tomates, découper les chapeaux, les évider et les retourner sur une assiette
  • Peler les champignons et ôter les pieds
  • Mixer les cerneaux de noix, réserver
  • Laver les figues, couper les extrémités et les tailler en quatre, réserver
  • Peler la boule de céleri, la couper en cubes, les rincer rapidement sous l’eau froide
  • Peler les pommes de terre, les rincer, puis les couper en cubes (ne pas les relaver afin de conserver l’amidon qui va lier la purée)
  • Placer les légumes dans un grand faitout, verser le lait et compléter d’un peu d’eau jusqu’à couvrir à hauteur
  • Saler et cuire à feu moyen durant une vingtaine de minutes jusqu’à complète cuisson (piquer avec un couteau d’office qui doit pénétrer facilement la chair des légumes)
  • Peler la pomme, retirer le trognon, la couper en cubes, l’ajouter aux pommes de terre et céleri
  • Égoutter en conservant le lait de cuisson
  • Passer au presse-purée et ajouter un peu du lait réservé pour homogénéiser la purée
  • Ajouter le jaune d’œuf, les cerneaux de noix, les figues et bien mélanger
  • Garnir les tomates et les champignons avec la purée
  • Enfourner pour 20 minutes
  • Passer sous le grill du four durant 5 minutes

TOMATES ET CHAMPIGNONS FARCIS DE PURÉE DE CÉLERI AUX FIGUES ET AUX NOIX

Servir bien chaud et bon appétit !

PURÉE DE CÉLERI (avec l’astuce en plus de Cyril Lignac)

PURÉE DE CÉLERI

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 Personnes : 

  • Une boule de céleri rave (pas trop grosse, elle risque d’être fibreuse et creuse au centre)
  • 50 à 75 cl de lait (selon la grosseur du céleri)
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 pomme
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel

PRÉPARATION de la recette : 

  • Peler la boule de céleri, la couper en cubes, les rincer rapidement sous l’eau froide
  • Peler les pommes de terre, les rincer, puis les couper en cubes (ne pas les relaver afin de conserver l’amidon qui va lier la purée)
  • Placer les légumes dans un grand faitout, verser le lait et compléter d’un peu d’eau jusqu’à couvrir à hauteur
  • Saler et cuire à feu moyen durant une vingtaine de minutes jusqu’à complète cuisson (piquer avec un couteau d’office qui doit pénétrer facilement la chair des légumes)
  • Peler la pomme, retirer le trognon, la couper en cubes, l’ajouter aux pommes de terre et céleri
  • Égoutter en conservant le lait de cuisson
  • Passer au presse-purée et ajouter un peu du lait réservé pour homogénéiser la purée
  • Ajouter le jaune d’œuf, bien mélanger

J’ai servi ma purée de céleri avec un filet mignon farci aux champignons mais on peut également servir cette purée en accompagnement de suprêmes de poulet…

PURÉE DE CÉLERI (avec l'astuce en plus de Cyril Lignac)

Et bon appétit !

LA PURÉE DE JOËL ROBUCHON

LA PURÉE DE JOËL ROBUCHON 

« Comment rendre hommage à cet immense chef que fut Joël Robuchon… Nous avons souhaité publier la recette de sa purée… Une recette simplissime aujourd’hui légendaire… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre (Ratte ou BF 15). (Dans tous les cas choisissez des pommes de terre à chair ferme et de même calibre pour obtenir une uniformité à la cuisson. Le chef utilise des pommes de terre rattes)
  • 250 gr de beurre doux de baratte
  • 25 cl de lait entier
  • 10 gr de gros sel de mer par litre d’eau

MATÉRIEL :

  • Un moulin à légume équipé de la grille la plus fine ou un presse purée

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les pommes de terre
  • Dans une casserole,déposer les pommes de terre
  • Les couvrir d’eau froide ( le niveau de l’eau doit couvrir 2 à 3 centimètres au dessus des pommes de terre)
  • Faire cuire les pommes de terre à couvert à tout petit bouillon, pendant 25 minutes à partir de l’ébullition à petit bouillonnement jusqu’à ce que les pommes de terre puissent être facilement traversées par la lame d’un couteau et retombent seules dans la casserole
  • Égoutter rapidement les pommes de terre dès qu’elles sont cuites
  • Les peler dès la cuisson terminée (Les pommes de terre sont très chaudes il faut donc se protéger la main à l’aide d’un torchon ou les peler posées sur une assiette)
  • Les passer ensuite au moulin à légumes toujours chaudes, avec la grille la plus fine, au-dessus d’une grande casserole (Ne surtout pas utiliser de mixeur à la place du moulin à légumes ! La purée perdrait alors tout son moelleux et serait alors collante et élastique)
  • Verser la purée dans une casserole pour faire dessécher la purée sur feu doux en la remuant vigoureusement avec une spatule en bois, pendant 4 à 5 minutes.
  • Hors du feu incorporer petit à petit le beurre, très froid, bien dur et coupé en morceaux à l’aide d’une spatule (Il est important de remuer énergiquement la purée pour bien l’incorporer et la rendre lisse et onctueuse)
  • Dans une casserole faire chauffer un peu d’eau puis verser le lait (cela évite qu’il ne brûle)
  • Faire bouillir le lait et l’ajouter à la purée par petites quantités et mélanger au moyen d’une spatule puis terminer au fouet
  • Passer ensuite la purée au tamis avec une Maryse ou dans une grande passoire à grille très fine pour obtenir plus d’onctuosité encore
  • Saler et poivre selon votre goût

Servir cette purée en garniture de viandes, de poissons ou d’andouillettes au Chablis au four par exemple…

Le nec plus ultra de la purée…

LA PURÉE DE JOËL ROBUCHON

Et bon appétit bien sur !

CARRÉ DE PORC AUX CHAMPIGNONS

CARRÉ DE PORC AUX CHAMPIGNONS

« Le carré de porc est une viande très goûteuse. Mais comme pour le rôti de porc, la cuisson nécessite une attention toute particulière : pas assez cuit : c’est déconseillé, le porc nécessite d’être bien cuit ; trop cuit : c’est sec ! Mon astuce : 30 minutes par livre, incluant le temps de rôtissage. »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 carré de porc de 4 côtes
  • Sel, poivre
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon haché finement
  • 4 gousses d’ail dégermées et pressées
  • 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 25 cl de vin rouge
  • 75 cl de bouillon de bœuf
  • 3 tiges de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 21 c à soupe de farine
  • 300 gr de champignons frais nettoyés et émincés, ou surgelés (J’ai choisi des champignons forestiers : le must !)

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (th.6)
  • Saler et poivrer le carré de porc
  • Dans une cocotte, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif
  • Saisir le carré pendant environ 3 minutes de chaque côté, réserver sur un plat
  • Réduire le feu à moyen
  • Dans la même cocotte, ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant environ 1 minute (attention à ne pas faire brunir l’ail)
  • Ajouter le vinaigre de vin, le vin rouge, le bouillon de bœuf, le thym et les feuilles de laurier
  • Diluer la farine dans un peu d’eau, et bien incorporer
  • Remettre le carré de porc dans la cocotte
  • Faire cuire au four pendant 45 minutes (surveiller, arroser et retourner à mi-cuisson)

CARRÉ DE PORC AUX CHAMPIGNONS

  • Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter les champignons
  • Les faire revenir pendant environ 5 ou 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et réserver
  • Ajouter les champignons dans la cocotte autour de la viande et poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la température atteigne 70°
  • Déposer le carré dans une assiette et couvrir de papier aluminium pour le laisser reposer pendant 10 minutes
  • Retirer les tiges de thym et les feuilles de laurier du jus de cuisson, porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi (j’ai ajouté une cuillerée de crème fraîche)
  • Couper la viande entre les côtes, et servir une côte de porc par personne accompagnée de la sauce aux champignons, de brocolis et de purée de pommes de terre

CARRÉ DE PORC AUX CHAMPIGNONS

Et bon appétit !

ROGNONS FLAMBÉS AU COGNAC, SAUCE CRÉMÉE, MOUTARDE ET CHAMPIGNONS

ROGNONS FLAMBÉS AU COGNAC, SAUCE CRÉMÉE AUX CHAMPIGNONS

« Je vais peut-être en faire fuir certains, mais voici une nouvelle recette de rognons : Flambés à l’Armagnac avec une petite sauce crémeuse moutardée aux champignons, aillée et persillée… De quoi régaler nos papilles ! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 600 gr de rognons (au choix : porc, veau, agneau) Ndlr : Je préfère éviter les rognons de bœuf, beaucoup moins fins
  • 10 cl de cognac
  • 2 gousses d’ail pelées, dégermées et pressées
  • 1 c à soupe de persil haché
  • 250 gr de champignons de Paris
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 1 demi-cuillère à café de jus de citron
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Nettoyer et émincer les champignons
  • Les mélanger avec un trait de citron pour éviter le noircissement
  • Les passer à la poêle chaude dans 15 gr de beurre fondu quelques minutes, en les mélangeant
  • Saler, poivrer et saupoudrer d’ail pressé et de persil haché, réserver
  • Nettoyer les rognons et les couper en gros dés
  • Faire sauter les rognons 3 minutes une poêle dans 1 c à soupe d’huile chaude en mélangeant (ils doivent rester rosés)
  • Arroser de cognac et flamber aussitôt
  • Réserver les rognons dans un plat chaud
  • Remettre la poêle à chauffer, verser les champignons, ajouter la crème fraîche, remuer et laisser chauffer 5 minutes
  • Verser les rognons dans la sauce hors du feu (pour éviter qu’ils recuisent encore), mélanger
  • Servir chaud accompagné d’une excellente purée de pommes de terre (maison bien-sûr !)

Ndlr : Disposer la purée en couronne dans les assiettes et verser les rognons en sauce au milieu, ainsi tout se mélangera à la dégustation, et vos papilles seront en émoi… J

ROGNONS FLAMBÉS AU COGNAC, SAUCE CRÉMÉE AUX CHAMPIGNONS

Et bon appétit !

FILET MIGNON DE PORC AUX PRUNEAUX

FILET MIGNON DE PORC AUX PRUNEAUX

« Je ne sais pas pour vous, mais moi, j’adore le filet mignon. Une viande tendre qui se déguste légèrement rosée, et qui s’accommode de multiples façons. En version sucré-salé, c’est juste sublime ! Et voici un joli plat de fête… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 beau filet mignon de porc
  • 1 échalote
  • 15 cl de cognac
  • 1 c à soupe de fond de veau
  • 15 cl de crème liquide
  • 12 pruneaux d’Agen
  • Sel, poivre
  • 15 gr de beurre
  • 1 c à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire tremper les pruneaux dans le cognac
  • Parer le filet mignon
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre dans l’huile d’olive
  • Faire colorer le filet mignon rapidement sur toutes les faces, le réserver
  • Faire ensuite revenir l’échalote ciselée dans la sauteuse
  • Verser le cognac des pruneaux dans la sauteuse, y déposer le filet mignon et faire flamber
  • Mélanger le fond de veau dans la crème liquide et verser dans la sauteuse autour de la viande
  • Ajouter les pruneaux
  • Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes, tout en mélangeant régulièrement, saler et poivrer au goût
  • Dresser le filet mignon coupé en tranches, accompagné d’une purée maison
  • Napper de sauce aux pruneaux
  • Déguster chaud

FILET MIGNON DE PORC AUX PRUNEAUX

Et bon appétit !

PARMENTIER DE CANARD AU POTIRON, CROQUANT DE NOISETTE ET SAUCE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

PARMENTIER DE CANARD AU POTIRON, CROQUANT DE NOISETTE ET SAUCE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

« Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, monter le hachis dans un plat à four, ou dans des cocottes individuelles et réserver. Vous le réchaufferez pendant la dégustation de l’entrée. Ainsi vous profiterez pleinement de vos convives… » 

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 2 ou 3 cuisses de canard confites (maison ou en conserve)
  • 400 gr de potiron
  • 1 grosse pomme de terre
  • 20 gr de beurre
  • 10 cl de lait
  • 40 gr de noisettes
  • 300 gr de champignons forestiers (frais ou surgelés)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 20 cl de crème fraîche

PRÉPARATION de la recette

  • Faire cuire la chair de potiron à la vapeur avec la pomme de terre puis les écraser à l’aide d’un presse-purée
  • À feu doux, ajouter le beurre et une pointe de lait à la purée
  • Remuer énergiquement, et réserver
  • Retirer le maximum de gras des cuisses de canard confites, détacher la chair et l’effilocher dans un saladier
  • Préchauffer le four à 150° (Th.5)
  • Torréfier légèrement les noisettes entières dans une poêle sèche et chaude (juste 3 ou 4 minutes pas plus pour ne pas les brûler) puis les mixer grossièrement.
  • Nettoyer les champignons puis les faire tomber au beurre avec un peu d’ail
  • En réserver quelques-uns entiers pour le dressage (facultatif surtout si on utilise une poêlée surgelée) et mixer les autres avec 20 cl de crème fraîche
  • Faire chauffer à feu moyen et couper le feu après 2 ou 3 minutes de frémissement (on réchauffera avant de servir)
  • Poêler le canard quelques minutes avec un peu d’ail et de persil
  • Monter au cercle : purée puis champignons puis canard et encore purée
  • Réchauffer pendant quelques minutes au four à 150°
  • Pour finir, saupoudrer les noisettes concassées et entourer avec la crème de champignons réchauffée
  • Décorer avec les quelques champignons réservés et éventuellement 1 brin de persil

PARMENTIER DE CANARD AU POTIRON, CROQUANT DE NOISETTE ET SAUCE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Et bon appétit !