ETIQUETTES purée


comments feed “Ici, le poireau frit apporte un petit plus, très agréable en bouche.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de courge butternut 1 kg de pommes de terre Charlotte 1 petit blanc de poireau 15 cl de crème fraîche entière Sel, poivre 1 c à soupe d’huile d’olive PRÉPARATION de la recette : […]

PUREE POMME DE TERRE COURGE BUTTERNUT et FOIN DE POIREAU ...


comments feed « L’aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle de la région de l’Aubrac (Aveyron, Cantal et Lozère), à base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d’aligot », de crème, de beurre et d’ail. Ce plat s’est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l’exode rural des bougnats à Paris, en voici une version à la tomme […]

ALIGOT A LA TOMME DE SAVOIE


comments feed «Une élégante purée d’automne, légère et toute douce» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 panais 8 navets 20 cl de crème liquide entière Sel, poivre PRÉPARATION de la recette : Dans une casserole remplie d’eau salée, faire bouillir panais et navet en quantité égale, épluchés et coupés  en morceaux Pour voir si c’est  cuit : […]

PURÉE DE PANAIS ET NAVETS



comments feed “Voici une purée dont, si vous l’essayez, vous me direz de nouvelles…!” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 potimarrons moyens 4 panais 4 pommes de terre 2 c à soupe de crème fraîche 30 gr de beurre 1 c à soupe de 4 épices Sel et poivre (noir du moulin de préférence) PRÉPARATION […]

MOUSSELINE DE POTIMARRONS PANAIS ET POMMES DE TERRE


PURÉE DE SALSIFIS
comments feed « Une petite purée simplissime à réaliser et pleine de saveurs, un accompagnement idéal pour les viandes blanches et le poisson… À tester… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 1 boite de salsifis 30 gr de beurre 1 c à café d’huile d’olive 1 c à soupe de crème fraîche 2 gousses d’ail 2 c à […]

PURÉE DE SALSIFIS


comments feed “Régalez-vous avec ce délicieux plat de poisson… Vous avez le libre choix du poisson, ici du colin, mais tout autre poisson blanc fera parfaitement l’affaire…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 5 pommes de terre à purée de taille moyenne (voir tableau) 6 boules d’épinards congelés 20 gr de beurre 1 oignon émincé 1 verre de vin blanc 20 cl […]

TIMBALE DE POISSON AUX EPINARDS



comments feed « Ce plat est constitué de denrées achetées en grande surface (Lidl), car on peut trouver de bons produits en grande distribution… La preuve… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 saucisses aux champignons 1sachet de purée de légumes anciens surgelée 1 sachet de champignons à la forestière surgelée 15 gr de beurre 1 c à […]

SAUCISSES AUX CHAMPIGNONS ET PURÉE À L’ANCIENNE


comments feed   “Une interprétation de la traditionnele purée de pommes de terre qui vaut le détour..!” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 600 gr de pommes de terre de type Charlotte 2 c à soupe de crème entière 10 cl de lait 30 gr de beurre salé 1 c à soupe sel fin 100 gr d’échalotes […]

PURÉE DE POMMES DE TERRE THYM ÉCHALOTES ET CORIANDRE




comments feed “Direction Lille, ville adorée du truculent chef Clément Marot avec au menu, un carré de porc au miel et à la moutarde et pour l’accompagnement, comptez sur le printemps pour colorer ce bon plat familial dont on vous dévoile ici tous les détails. Lien pour la recette.” J’ai utilisé pour ma part une échine de porc que j’ai […]

CARRÉ DE PORC FAMILIAL FAÇON CLÉMENT MAROT


comments feed Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg d’endives 500 gr de pommes de terre 10 gr de beurre 2 cubes de bouillon de légumes 100 gr de fromage râpé Sel, poivre du moulin 1 c à café de paprika (pour la décoration) 1 c à soupe de persil lyophilisé (pour la décoration) PRÉPARATION de la […]

PURÉE ENDIVES ET POMMES DE TERRE


comments feed Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 12 grosses pommes de terre Bintje 30 à 40 g de beurre 15 gr de beurre pour la cuisson des oignons 10 cl de crème liquide 10 cl de lait pour la purée 2 c à soupe de crème fraîche pour les oignons frits 10 cl de lait […]

PURÉE DE POMMES DE TERRE ET SAUCE AUX OIGNONS FRITS