ETIQUETTES purée



“Direction Lille, ville adorée du truculent chef Clément Marot avec au menu, un carré de porc au miel et à la moutarde et pour l’accompagnement, comptez sur le printemps pour colorer ce bon plat familial dont on vous dévoile ici tous les détails. Lien pour la recette.” J’ai utilisé pour ma part une échine de porc que j’ai ouverte en portefeuille […]

CARRÉ DE PORC FAMILIAL FAÇON CLÉMENT MAROT


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg d’endives 500 gr de pommes de terre 10 gr de beurre 2 cubes de bouillon de légumes 100 gr de fromage râpé Sel, poivre du moulin 1 c à café de paprika (pour la décoration) 1 c à soupe de persil lyophilisé (pour la décoration) PRÉPARATION de la recette : Éplucher […]

PURÉE ENDIVES ET POMMES DE TERRE



Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 12 grosses pommes de terre Bintje 30 à 40 g de beurre 15 gr de beurre pour la cuisson des oignons 10 cl de crème liquide 10 cl de lait pour la purée 2 c à soupe de crème fraîche pour les oignons frits 10 cl de lait pour les […]

PURÉE DE POMMES DE TERRE ET SAUCE AUX OIGNONS FRITS


2
« Voici un plat qui peut être préparé dans un grand plat ou dans des cercles individuels. Idéalement préparé à l’avance puis réchauffé pour vous permettre de vous consacrer à vos invités. Servi, dégusté et apprécié à Noël ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 8 personnes : 2 ou 3 cuisses de canard confites 4 cuisses de canard non confites […]

PARMENTIER DE CANARD ET CHAMPIGNONS





Morceau de choix, le filet mignon aime la compagnie des champignons et d’une bonne purée de pommes de terre, dans cette jolie présentation raffinée… Succès assuré ! Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc entier 500 g de pomme de terre Charlotte 250 g de cèpes et giroles, ou champignons de Paris 1 c à […]

MÉDAILLONS DE FILET MIGNON À L’ÉTOUFFÉE ET PURÉE AUX CHAMPIGNONS


“Que faire avec du radis noir ? Pas facile, tout le monde n’aime pas car c’est quand même assez amer… Mais dans une purée, hummmmm ! A tester sans attendre !” Recette proposée par Poêlette : INGRÉDIENTS pour 4 personnes : ½ radis noir 1 kg de pommes de terre Charlotte 15 cl de fromage blanc 15 cl de […]

PURÉE POMMES DE TERRE ET RADIS NOIR



INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 chou-fleur d’1 kg 250 gr de pomme de terre 1 litre de bouillon de légumes 15 gr de beurre 2 c à soupe de parmesan râpé 1 c à soupe de persillade Sel, Poivre PRÉPARATION de la recette : Laver et détailler le chou-fleur en bouquet Éplucher les pommes de terre et les couper […]

PURÉE DE CHOU-FLEUR AU PARMESAN


“Un recette très simple qui préserve le bon goût de chacun des légumes qui viendront se mélanger subtilement dans votre bouche. Et ça en jette bien dans un menu raffiné qui ravira vos invités.” Recette proposée par Poêlette : INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 tiges de cèleri-branche 3 carottes 2 grosses pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille […]

TRIO DE PURÉES 3 COULEURS


1
“Ne prenez pas peur… Malgré sa longueur cette recette est de la plus grande simplicité. C’est parce que je vous propose des versions aussi délicieuses les unes que les autres. Il suffit de laisser libre cours à ses envies et de faire en fonction du contenu du frigo et de ses goûts. Ma préférée c’est la version avec uniquement du beurre et l’eau […]

PURÉE DE POMMES DE TERRE