ETIQUETTES porc



“Voici une façon de déguster une côte de porc tendre et goûteuse… Vous ne le regretterez pas…” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 côtes de porc dans l’échine 15 gr Beurre 1 c à soupe d’huile neutre Poivre du moulin Sel Fleur de thym ou herbes de Provence 3 cuillères à soupe d’eau PRÉPARATION de la […]

CÔTES DE PORC A LA POÊLE


«Vous allez me dire… Encore une recette exotique..! Le jarret de porc est très souvent utilisé dans la potée ou la choucroute… Mais… Faites lui traverser l’océan et mariez le aux parfum des Antilles… Résultat à tomber..! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 600 gr de jarret de porc désossé 400 gr d’échine de porc […]

ORIGINAL ET INATTENDU : COLOMBO DE JARRET ET D’ÉCHINE DE ...



«Le filet mignon se marie avec de nombreuses saveurs dont le sucré-salé. Attention, il nécessite une cuisson légèrement rosée, sinon la viande sera trop sèche…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 2 pommes (nous avons choisi des Jonagored) 1 poignée de raisins secs 1 oignon Huile d’olive 1 verre de cidre […]

FILET MIGNON DE PORC AUX POMMES, RAISINS SECS ET AU ...


  «La potée est un plat ancien et populaire que l’on trouve avec diverses variations locales dans toutes les régions d’Europe… Et puis c’est la saison du chou n’est ce pas..?» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 4 saucisses à cuire 1250 gr de jarret de porc avec os 1 chou frisé 5 grosses carottes 5 petits […]

POTÉE DE JARRET DE PORC


  “Que serait une table lorraine sans le fameux pâté lorrain ? L’entrée des jours de fête, jusqu’à il y a encore une trentaine d’années, dégusté tiède ou chaud accompagné d’une salade.  Chaque famille, chaque canton avait son spécialiste. Une tradition désuète (encore que…) qui a laissé place aujourd’hui aux entrées plus légères. Mais les inconditionnels existent encore en masse […]

PÂTÉ LORRAIN



  «De la poitrine de porc caramélisée… un régal et d’une simplicité à réaliser… Essayez… Résultat garanti…!» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 250 gr de poitrine de porc nature 2 c à soupe de miel 1 c à soupe de nuoc mam 2 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de sauce […]

PORC CARAMÉLISÉ



« Les rognons de porc sont souvent les « laissés pour compte » des amateurs au profit des rognons de veau jugés plus « nobles »… Voici une recette qui vous permettra de les découvrir et de vous régaler… » INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 450 gr de rognons de porc 1 c à soupe de fond de veau 1 oignon émincé 250 gr de poireaux […]

ROGNONS DE PORC ET POIREAUX À LA SAUCE MOUTARDE



“Dans les frimas de l’hiver on aime ces bons plats complets qui réchauffent le corps… Testez cette recette de diots de Savoie, cuisinés sans vin blanc, que vous pourrez tout aussi bien accompagner de toutes sortes de légumes, voire d’une jardinière élaborée avec le contenu du cellier”  Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes: 8 diots de Savoie 250 gr d’avoines savoisiennes (petites pâtes […]

DIOTS DE SAVOIE ET AVOINES SAVOISIENNES FAÇON RISOTTO


ROTI DE PORC À L'ITALIENNE À L'AIL ET AU ROMARIN
“La quantité d’huile dans la recette d’origine est très généreuse, parce que traditionnellement en Italie, le rôti de porc est non bardé et plutôt maigre. En outre, il est cuit avec l’os.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 6 / 8 personnes 1,4 ou 1,5 kg de rôti de viande de porc (dans le filet) à température ambiante 2 gousses d’ail 2 […]

RÔTI DE PORC À L’ITALIENNE, AIL ET ROMARIN


Été ! Soleil ! Barbecue ! Plancha !… Voici une jolie recette bon marché, pour le plaisir. Un peu de salade en accompagnement ou pour les gourmands : des FRITES !!! Un petit rosé bien frais…Et voilà, on se régale ! Recette proposée par Poêlette Ingrédients pour 2 personnes : 6 tranches de poitrine de porc (1 cm d’épaisseur) 1 c à soupe de sauce soja […]

TRANCHES DE POITRINE DE PORC MARINÉES À LA PLANCHA